Postup

Na olivovém oleji dozlatova orestujte nadrobno nakrájenou cibuli.

Přidejte na drobné kostičky nakrájenou papriku a cuketu.

Směs lehce osolte a za častého míchání nechte vyvařit šťávu, kterou zelenina pustí.

Vmíchejte rozdrcený česnek a nechte rozvonět.

Přisypte sladkou nebo uzenou papriku, pepř a chilli koření nebo vločky (volitelně, podle chuti). Za stálého míchání krátce opečte.

Přidejte rajčatový protlak a volitelně i sójovou omáčku či coconut aminos. Směs za stálého míchání minutu restujte.

Přilijte podle potřeby trošku vody a krátce povařte. Dochuťte solí a pepřem.

Cuketovou směs můžete hned použít, v závislosti na všem stravovacím stylu. Hodí se například jako pikantní pomazánka na plátky oblíbeného pečiva (neplatí pro W30), například jogurtového nebo mandlového. Ty můžete jemně pomazané olivovým olejem upéct dokřupava v troubě na styl topinek, přidat cuketovou směs a volitelně posypat sýrem a znovu zapéct.

Cuketová směs bude také skvělým doplňkem ke grilovanému masu či zelenině, lze ji použít jako náplň pizzy (neplatí pro W30) nebo omáčku na cuketové špagety.

Lze ji uchovat několik dní v lednici, nebo dokonce až několik týdnů, pokud ještě horkou směsí naplníte vařící vodou vymyté skleničky a povrch zalijete olivovým olejem. Lze ji i zavařit nebo zamrazit.

TIPY

Pokud vám vadí tepelně upravená slupka paprik, můžete ji před nakrájením zeleniny oloupat pomocí ostré ploché škrabky.

Volitelně můžete oloupat i cukety, ale není to vyloženě nutné. V každém případně odstraňte případná velká tuhá semínka.

Do směsi lze přidat i nadrobno nakrájený oloupaný lilek a/nebo i mleté maso (například mix vepřového s hovězím).

Veškerou zeleninu krájejte opravdu hodně nadrobno. Směs můžete případně na závěr rozmačkat vidličkou.