VIPProteinový chléb s tvarohem
51208 kcal1 h 45 min
Jogurtový chléb
Low CarbPrimalKetoVegetarianBez lepkuBez masaBez ořechů
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava45 min
Vaření / pečení55 min
Energie / porce302 kcal
Sacharidy6,4 g
Tuky21,7 g
Bílkoviny15,2 g
Vláknina9,9 g
Postup
- 1Do misky vyklepněte vejce, přidejte jogurt a sůl. Vše důkladně promíchejte - pomocí šlehače, ponorného mixéru nebo i vidličkou.
- 2Rozemelte najemno lněná semínka a psyllium (nejlépe v elektrickém mlýnku na kávu) a smíchejte s práškem do pečiva a semínky.
- 3Volitelně přidejte například kmín, chlebové koření, rozmarýn, sušený česnek, smaženou cibuli, sušená rajčata, parmezán atd.
- 4Přilijte vaječnou směs a vše rychle a velmi důkladně promíchejte.
- 5Těsto nechte přibližně 3 minuty zhoustnout.
- 6Z lepkavého středně hustého těsta vypracujte vyšší bochníčky (1 bochníček na 2 porce). Těsto se nesmí rozlít po plechu, musí držet tvar. Pokud je příliš tekuté, raději do něj zapracujte ještě trošku najemno rozemletého psyllia nebo lnu.
- 7Bochníčky vložte do trouby předem vyhřáté na 160 °C (horkovzduch) a pečte přibližně 50 minut. Během této doby troubu neotevírejte, ať těsto zbytečně nespadne.
- 8Chleba propíchejte špejlí na více místech a ještě na 5 minut vraťte do trouby – uvolní se část vnitřní vlhkosti.
- 9Pak troubu vypněte, vysuňte plech, chleba podložte bavlněnou či papírovou utěrku (pomůže zabránit zapaření spodní strany pečiva) a nechte vychladnout.
- 10Chleba krájejte až po úplném vychladnutí (jinak může být vlhké a mazlavé).
- 11Upečené pečivo skladujte v papírovém sáčku nebo zabalené v utěrce na chladném a suchém místě, kde vydrží cca 3 dny. Pro delší uchování doporučuji upečený chléb po vychladnutí nakrájet na plátky a zamrazit. Pak stačí vždy vyjmout jen potřebné množství a nechat povolit, nebo zmrazené plátky krátce rozpéct v troubě či horkovzdušné fritéze.
TIPY
- 12Jednotlivé ingredience přesně na gram odvažte. U pečení (zejména s psylliem) záleží na každém gramu.
- 13Len rozemelte opravdu dokonale najemno. Pozor na kupovanou lněnou mouku. Často bývá s něčím smíchaná, nebo odtučněná a pak se chová v receptu zcela rozdílně.
- 14Do suché směsi můžete přidat navíc 25 g najemno rozemletého sezamu. Napomůže to nižší vlhkosti těsta.
- 15Místo dýňových či slunečnicových semínek lze do těsta přimíchat nahrubo rozdrcené ořechy.
- 16Pokud používáte běžný prášek do pečiva, dejte ho méně, než je uvedeno v receptu (o něco málo více než polovinu). Je účinnější, proto by se mohlo stát, že by těsto nejdříve hodně naběhlo, ale později výrazně spadlo.
- 17Z těsta můžete připravit i bulky. Rozdělte ho na více částí, vypracujte do malých bochánků a ty pečte o trošku kratší dobu, než je uvedené v receptu (okolo 40 minut). Nebo naopak z těsta na 4 porce upečte jeden bochník (pečte 60-70 minut).
- 18Ze základního rozpisu surovin na 4 porce vyjdou 2 bochníčky, každý o váze 210-220 g. Na 1 porci a uvedené výživové hodnoty vychází přibližně 110 g upečeného chleba.
- 19Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
302 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,4 g |
| Tuky | 21,7 g |
| Bílkoviny | 15,2 g |
| Vláknina | 9,9 g · 40 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalKetoVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez ořechů
Kategorie
PečivoPečeme spoluVideo recepty
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)Sezamová semena (sezam)Vejce
Hodnocení a diskuse
4,9
145 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Jirina9. září 2025
Moc dobre
Lucka G.Autorka10. září 2025Děkuji za pochvalu. Mám radost, že vám chleba chutnal :-)
- Terka16. ledna 2025
moc děkuji, no se sodou mám děsné zkušenosti ta kukuřice mi vadí i v tak malém množství, no :) tak já uvidím, třeba zkusím ten vinný kámen někdy :)
- Terka16. ledna 2025
Ahoj Luci, chleba jsem kdysi dělala byl dobrý, teď po dlouhé době přemýšlím ho zase zkusit, ale nelíbí se mi složení kypřicích prášků a to ani těch s vinným kamenem. Máš zkušenost s čistým vinným kamenem? Třeba Pastry.cz mají https://www.pastry.cz/vinny-kamen--cremor-tartar--50g/ Předem moc děkuji, Terka
- Lucka G.Autorka16. ledna 2025
Ahoj Teri, zkušenost s čistým vinným kamenem nemám. Ale... v prášku do pečiva má funkci "kyselidla", což v tomto receptu zastane jogurt. Takže bych s klidným svědomím použila jen špetičku jedlé sody (ta má zase tu kontrastní, zásaditou funkci). Pozor na dávkování - sody je potřeba dávat 3-4 méně než běžného prášku do pečiva. Vím, že se dřív prodával prášek do pečiva s vinným kamenem a bramborovým škrobem. Ale už jsem ho dlouho neviděla. Osobně, se přiznám, tu špetku kukuřičného škrobu v prášku do pečiva neřeším :-) Zas tak často nepeču. A když už, snažím se volit výrobky s bio kukuřičným škrobem.
- Alice K.7. března 2024
Netušila jsem že se dá bez mouky vytvořit něco tak dobrého. Super, děkuji :-)
- Lucka G.Autorka8. března 2024
Já děkuju za krásné hodnocení receptů 5 hvězdičkami a milý komentář ❤️
- Helčus6. února 2024
Děkuji Vám Lucie za tento recept. Vyzkoušený dnes prvně (tohoto druhu vůbec, tímto receptem začínáme) a dopadl skvěle, manžel si pochutnal.
- Lucka G.Autorka7. února 2024
Děkuju Vám za komentář a vysoké ohodnocení receptu. Moc ráda čtu, že si Váš muž pochutnal ❤️ Doufám, že se potkáme i u nějakého dalšího receptu a že Vám bude podobně chutnat :-)
- Anonym6. června 2023
Perfektní! Díky za ten recept, chutná i manželovi a to je co říct... Chlebík se povedl na výbornou, semínka jsem rozemlela ve výkonném mixéru, dnes se chystám na bulky, ale už z lněné mouky, tak jsem zvědavá :)
- Lucka G.Autorka7. června 2023
Jano, děkuju za komentář. Mám radost, že jste si doma oba s manželem pochutnali ❤️ Smím poprosit - dáte mi prosím vědět, jak dopadly bulky z lněné mouky? Většinou totiž bývá odtučněná, nebo doplněná jinými surovinami, tak by mě zajímalo, zda cítíte rozdíl ve výsledku. Moc děkuju :-)
- Tereza4. června 2023
Fantasticky chlebik! Poprvé v životě jsem zkoušela a krasne se povedl. Tvar pěkný bochanek a chuť výborná, je jako z pekárny. děkuji za recept.
- Lucka G.Autorka4. června 2023
Děkuji za milý komentář. Mám velkou radost, že se vám chleba povedl a pochutnala jste si ❤️ Doufám, že se mnou vyzkoušíte i další recepty a bude vám stejně chutnat :-)
- Mirek25. ledna 2023
Diky moc Lucko, super recept (par od Vas jsem jiz vyzkousel a vzdy se povedly, narozdil od nekterych na netu, ktere nevypadaji jako na obrazku). Skvela nahrada peciva, kdyz si jako diabetik musim pocitat sacharidy (1/2 porce odhadem 10gS a pritom zasytila na veceri). Jedine, ze mi nenaskocila, i kdyz se na druhou stranu nepropadla, zustala, jak je (suroviny peclive odvazuju, jogurt bezny Hollandia, zlata lnena mouka, vinny kamen,..). Dikt moc, jen tak dal :-)
- Lucka G.Autorka25. ledna 2023
Mirku, děkuji za milý komentář. Mám radost, že vám podle receptů chutná a nacházíte mezi nimi dostatek inspirace pro vaše stravování ❤️ To, že nenaskočila, mě překvapuje. V čem by mohl být zádrhel? Napadá mě starší prášek do pečiva (časem ztrácí účinnost) nebo jeho až moc malé množství. Lněnou mouku kupujete už namletou? Kontroloval jste prosím složení? Někdy se do nich přidávají různé další složky, nebo je odtučněná. Ono je to vaření (a zejména pečení) někdy pěkná alchymie :-D
- Kristýna V.27. září 2022
Děkuji s jedné dávky vždycky výjde, jenže to je tak malý bochníček, že nemá cenu to pro nás péct… Ingredience mám stejné jako tchýňka a té vyjdou vždy krásně z plynové trouby. Vážím na váze. Nevím… Už to nechme být? Peču jiný z palouček než psyllia :)) Ale moc díky za čas!
- Lucka G.Autorka27. září 2022
Vaření a pečení je občas alchymie :-) Mějte se krásně a ať se daří ❤️
- Kristýna V.21. září 2022
Děkuji moc Lucinko, že to se mnou tak prožíváte dělám z dvojité většinou, dva a půl, aby to seděli na ten velký jogurt. Dávám Bionebio bez fosfátů ten zelený pytlík. Jogurt Hollandii ale to jsem dávala i před tím, když se dařil. Troubu máme whirpool a už jsem zkusila všechny programy Ještě ho můžu dat do HF
- Lucka G.Autorka21. září 2022
Když mě to vážně trápí, když se nějaký recept nedaří, jak by měl :-( Zkuste případně udělat chleba jen z jedné dávky (ať vás vejce nstojí majlant), dát prášku do pečiva ještě méně (neměřte na lžičky, ale na přesné váze) a péct přímo na plechu bez formy. To by v tom byl čert, abychom na to nepřišly! :-) Ještě mě napadlo - nezměnila jste něco, co se týká lnu? Nezačala jste třeba používat přemletou mouku? Nemáte jiný mlýnek? I psyllium máte stejné jako dřív?
- Kristýna V.8. září 2022
Děkuji mockrát za odpověď teď jsem ho dopekla a dala místo 12g, 8g pekla 65 min a výsledek naprosto stejný ☹️☹️ už nevím co s tím. Při ceně vajíček raději udělám jiný, za ty prachy mít vždy propadlinu nechci nevím kde je chyba… moc mě to vždy akorát mrzí.
- Lucka G.Autorka8. září 2022
To mě vážně moc mrzí :-( A dělala jste tedy tentokrát z trojité dávky receptu? Pokud z dvojité, tak i těch 8 g prášku do pečiva je moc. To množství by odpovídalo leda tomu s vinným kamenem. Smím se zeptat, jakou značku prášku do pečiva používáte?
- Kristýna V.4. září 2022
Dobrý den, paní Lucie. Chci vám moc poděkovat za tento recept, už ho peče rodina po celém světě každý týden z trojité dávky Já ho pekla také už několikrát ale poslední dobou mi pokaždé po upevnění propadne. Dělám z 2té nebo 3té dávky, držím de poměrů. Jogurt nedávám řecký a normální Hollandia apod (nechci tolik tuků) dám celý sáček pDp… Peču ve formě hodinu, opatrně s ním zavházím a vždy mám “propadák” -tak přemýšlím čím to je
- Lucka G.Autorka4. září 2022
Dobrý den, Christy, moc děkuji za milou zprávu. Mám radost, že vám v celé rodině chlebík chutná ❤️ Pokud se vám bochníček po upečení zbortí, snižte množství prášku do pečiva. Pokud je ho moc, těsto sice rychle a hodně nabyde, ale později se neudrží a splaskne. Osobně používám pouze prášek do pečiva s vinným kamenem. Ten má o něco nižší účinnost než ten běžný. Takže pokud používáte klasický PDP, je ho potřeba dávat spíše méně. Budu moc ráda, pokud dáte vědět, zda tahle změna pomohla :-)
- Karolina27. února 2022
Nemělo by se prezentovat jako chleba, spíš pečená omeleta
- Lucka G.Autorka27. února 2022
Zkoušela jste a nechutnalo? To mě mrzí. Máte pravdu, že do kváskového chleba to má hodně daleko (jako všechno bezlepkové LC pečivo). Ale ani omeletě se dle mého nepodobá. Ale tisíc lidí, tisíc chutí :-)
- Monika25. ledna 2022
Dobrý den dnes jsem pekla chléb ,při pečení byl nádherně nadýchaný...a po vytažení z trouby spadl o půlku....nevíte co jsem udělala špatně? Děkuji za odpověď...
- Lucka G.Autorka25. ledna 2022
Dobrý den, příčin může být více, ale s největší pravděpodobností jste dala moc prášku do pečiva. Proto těsto rychle vyběhlo a pak spadlo.
- Dagmar H.14. prosince 2021
Ahoj, našla jsem tento recept a hned ho chtěla vyzkoušet. Jenže jsem neměla doma jogurt, proto jsem použila Italat Ricottu a mohu říct, že chlebík se povedl krásně vysoký a velice dobrý. Takže za mně super, super, super. Budu si ho dělat a příště snad již s jogurtem.
- Lucka G.Autorka14. prosince 2021
Ahoj, myslím, že ricotta byla skvělá volba! ❤️ Mám velkou radost, že se chleba povedl a chutnal. Budu se těšit znovu na viděnou u dalšího pečení :-)
- Klára3. prosince 2021
Chlebík peču pravidelně a je skvělý :-) Nenáročná příprava a pak jen šup do trouby a je hotovo :-) Moc děkuji za skvělý recept Lucko! :-)
- Lucka G.Autorka4. prosince 2021
Kláro, moc děkuju za milý komentář ❤️ Mám radost, že chlebík chutná, a to, že se k němu opakovaně vracíte, beru jako mega pochvalu ❤️
- Kateřina20. října 2021
Dobrý den, co je to za pomocníka, který Vám mele semínka? Děkuji
- Lucka G.Autorka20. října 2021
Dobrý den, to je elektrický mlýnek na kávu. Velmi doporučuji na jemné mletí menšího množství semínek a koření. Používám ho již několik let a nemůžu si ho vynachválit :-) https://paleosnadno.cz/elektricky-mlynek-na-kavu-koreni-a-seminka/
- Iveta P.30. května 2021
Chlebík se velmi povedl. Doma bohužel nám psyllium, nahradila jsem je mletým chia semínkem. Děkuji za tip.
- Lucka G.Autorka31. května 2021
Moc ráda čtu, že se chlebík povedl ❤️
- Katka V.19. dubna 2021
Chlebík je výborný a kdo ochutnal,byla velká pochvala. Děkuji
- Lucka G.Autorka20. dubna 2021
Veškerá chvála patří vám - vy jste pekla, vám se chleba povedl ❤️ Ale mám radost, že jsem přinesla inspiraci. Díky za milý komentář :-)
- Lucie S.28. března 2021
Dobrý večer Lucinko, jdu Vás vychválit do nebes, poprvé se mi povedlo upéct něco LC. Chleba se povedl, je lepší než večerní chléb co si kupuju, abych doma měla pečivo když je potřeba. Neměla jsem už tolik řeckého jogurtu, jen polovinu množství, tak jsem musela improvizovat, doplnila jsem to smetanou a paloučkem. Mlýnek taky nemám, musela jsem vzít zavděk elektrickým sekáčkem, takže konzistence nebyla jako namletá, ale jen jako drcená, ale přesto se to povedlo. Fakt mám radost jako malá holka, budu rozhodně dělat častěji. Kmín tomu dodal pocit, že jim normální chléb, takže příště ho dám víc. Jinak jsem dala vlašský ořech, sezamová semínka, slunečnici, kmín, rozmarýn, parmezán, sušený česnek. Ale příště trošku více koření. Děkuju moc za skvělý recept!!!!
- Lucka G.Autorka29. března 2021
Dobrý den, Luci, ale to jen pojďte chválit! ❤️ Chvály není nikdy dost a každého potěší :-) Mám opravdu velkou radost, že se chleba povedl a pochutnala jste si :-) Když čtu vaše nápady na obměny a dochucení, úplně se mi sbíhají sliny ❤️ Moc děkuju za milý komentář a smekám klobouk před kulinářskými nápady. Mějte se krásně, opatrujte se a ať chutná ❤️
