VIPŠpanělské dušené hovězí s fazolemi
28452 kcal15 h 20 min
Kuřecí polévka s "celestýnskými" nudlemi
Low CarbPaleoPrimalWhole30KetoBez lepkuBez ořechůBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava10 min
Vaření / pečení2 h
Energie / porce218 kcal
Sacharidy3,7 g
Tuky14 g
Bílkoviny17,6 g
Vláknina3,5 g
Postup
VÝVAR
- Kuřecí skelety a neoloupanou, na půl překrojenou cibuli vložte do pekáčku a bez podlití pečte cca 30 minut na 190 °C.
- Opečené kuřecí kosti a cibuli přendejte do hrnce a kompletně zalijte vlažnou vodou. Troškou vody vypláchněte pekáček a přilijte do hrnce.
- Do základu polévky přidejte jablečný ocet a obsah hrnce přiveďte k varu.
- Stáhněte teplotu plotýnky, aby voda jen jemně perlila. Z povrchu odstraňte případnou vznikající pěnu.
- Až se přestane tvořit, přidejte trošku soli (přiměřeně, jen pro ochucení masa na kostech, počítejte s tím, že se voda částečně vyvaří), bobkový list, nové koření a pepř.
- Vařte nezakryté za velmi jemného probublávání cca 1 hodinu.
- Vyberte kuřecí skelety a oberte z nich maso. To zalijte troškou vývaru, aby neoschlo, zakryjte a uložte zatím do lednice.
- Pokud máte čas a chcete dosáhnout co nejintenzivnější chuti a síly vývaru, tak obrané kosti vraťte do hrnce a vařte další 1-3 hodiny.
- Hotový vývar slijte přes jemné sítko. Mělo by ho být cca 2600 ml. Pokud vám ho vyjde více, svařte ho na požadovaný objem, aby měl intenzivní chuť a sílu.
POLÉVKA
- Zeleninu očistěte a podle vašich zvyklostí pak nakrájejte nebo nahrubo nastrouhejte.
- Nasypte ji do slitého vývaru a vařte do změknutí.
- Přidejte obrané maso z kuřete nakrájené na malé kousky. Pokud jste měli k dispozici masité skelety a masa vám vyšlo více, než je potřeba do polévky, můžete ho použít na přípravu dalších jídel (viz TIPY).
- Polévku dochuťte solí a pepřem.
NUDLE
- V misce pečlivě rozmíchejte vejce, drobně nasekané bylinky, psyllium (to pro jemnou konzistenci předem umelte v elektrickém mlýnku na kávu), sůl a pepř.
- Psyllium nechte pár minut nabobtnat. Pak těstíčko ještě promíchejte, aby bylo krásně hladké.
- Pánev jemně omastěte (můžete použít tuk sebraný z vývaru) a upečte na něm za nižší střední teploty slabounké „palačinky“.
- Nakrájejte je na tenké nudličky nebo čtverečky.
- Podávejte je s polévkou, kterou volitelně doplňte čerstvými bylinkami, třeba petrželkou nebo libečkem.
- Polévka uložená v lednici vydrží několik dní. Lze ji i zamrazit.
TIPY
- Na přípravu vývaru lze použít i celé kuře (vařte o cca 20 minut déle). Uvařené obrané maso vám pak poskytne základ mnoha dalších rychlých jídel. Lze z něj připravit například kuřecí salát, naplnit jím špenátové tortilly, přidat ho do různých zeleninových směsí z pánve nebo omelet.
- Krok s pečením kostí a cibule můžete případně vynechat, ale tento postup napomáhá intenzivnější chuti polévky a také snižuje potřebu odebírání pěny z povrchu vývaru.
- Pro intenzivnější barvu můžete do základu vývaru po sebrání pěny přidat malou špetičku kurkumy (stačí opravdu jen malinko).
- Pokud máte na přípravu dostatek času, doporučuji slitý vývar nejdříve nechat v lednici přes noc ztuhnout a pak z jeho povrchu sebrat přebytečný tuk. Ten pak lze použít na další vaření a výsledná polévka nebude až tak mastná.
- Ať chutná ♥
Recept v aplikaci
Vaření krok za krokem.
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
218 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 3,7 g |
| Tuky | 14 g |
| Bílkoviny | 17,6 g |
| Vláknina | 3,5 g · 14 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPaleoPrimalWhole30Keto
Omezení
Bez lepkuBez ořechůBez mléčných výrobků
Kategorie
PolévkySuroviny
Alergeny
Vejce
Hodnocení a diskuse
5,0
1 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Pavla H.24. února 2023
Nejlepší vývar! Už žádný jiný. Budu vařit pořád!
Lucka G.Autorka24. února 2023Mám velkou radost, že se vývar povedl a chutná ❤️ Díky za milý komentář :-)
- Hana N.4. ledna 2022
Dobrý den, můžu použít pomalý hrnec? Mám ho nově a ještě nemám moc zkušeností
- Lucka G.Autorka4. ledna 2022
Dobrý den, určitě ano ❤️ Jen vám neřeknu úplně přesný čas. U každého hrnce a na každý stupeň je to trošku jiné. Ale do změknutí masa je to odhadem 3 h na High, 4-5 hodin na Low. Na poprvé to chce ohlídat. Koukněte případně na mou e-kuchařku Vaříme pomalu, která je sestavená z receptů právě pro pomalý hrnec. https://paleosnadno.cz/kucharka/ Inspirací by pro vás mohla být i mobilní aplikace s recepty, kde najdete samostatnou sekci pro vaření v pomalém hrnci. Aktuálně je v ní cca 60 receptů (část z nich je součástí free verze aplikace, tedy zcela zdarma) https://aplikace.paleosnadno.cz S pomalým vařením držím palce. Ale věřím, že si ho zamilujete ❤️
- Lucie P.19. ledna 2021
Zkoušela jsem nudle a do polévky jsou boží. Super alternativa k "nepaleo" zavářkám!:-)
- Lucka G.Autorka19. ledna 2021
Mám velkou radost, že nudle chutnají ❤️ Díky za komentář :-)
- EmGee17. července 2016
Dneska budu dělat dětem kuřecí vývar, není nějaká varianta na nějakou zavarku bez psyllia? Bohužel nemám doma a ani jej dnes nemám kde sehnat.. co když udělám palačinky jen z vejce. Tedy tenounkou omeletu? Bude to s vývarem jedlé
- Lucka G.Autorka17. července 2016
Klidně psyllium vynechejte, jedlé to bude určitě. Jen prostě počítejte s typickou vaječnou chutí :-)
