Mrkvové curry s cizrnou

1. 1Na tuku dorůžova orestujte nadrobno nakrájenou a jemně osolenou cibuli.
2. 2Až začne jemně zlátnout, přidejte jemně nastrouhaný nebo nadrobno nakrájený zázvor a rozdrcený česnek. Nechte pár sekund rozvonět.
3. 3Do hrnce přisypte na menší kousky nakrájenou mrkev a krátce opečte.
4. 4Přisypte koření (sladkou nebo uzenou papriku, římský kmín, kurkumu, sůl, pepř a volitelně skořici) a za stálého míchání ho chvíli restujte.
5. 5Přilijte vodu nebo vývar a hrnec zakryjte poklicí. Za občasného promíchání duste do změknutí mrkve (cca 10-15 minut podle velikostí kousků mrkve).
6. 6Přidejte loupaná rajčata a pár minut povařte.
7. 7Slijte předvařenou cizrnu a důkladně ji propláchněte. Nasypte ji do curry a krátce prohřejte.
8. 8Přilijte kokosové mléko nebo smetanu ke šlehání a minutu povařte.
9. 9Podle chuti osolte a opepřete.
10. 10Podávejte například s květákovou rýží.
11. 11Curry uložené v lednici vydrží několik dní, lze ho i zamrazit.

TIPY

1. 12Mrkev by měla být příjemně měkká, ale zároveň zůstat i malinko křupavá. Vyloženě ji nerozvařte.
2. 13Pro barevný kontrast můžete na poslední minutu přidat do hrnce čerstvý špenát nebo mražený hrášek.
3. 14Výsledné dochucení bude hodně záležet na druhu konzervovaných loupaných rajčat. Ta méně kyselá (například značka Mutti) doplňte na závěr pár kapkami citrónové neb limetkové šťávy.
4. 15Pokud vám omáčka vyjde příliš řídká, lze část curry odebrat stranou, rozmixovat dohladka a nalít zpět.
5. 16Curry můžete při podávání doplnit lžící tučného bílého jogurtu (dodá další krémovost a také trošku kyselosti - viz výše), nakrájenou chilli papričkou a čerstvým koriandrem.
6. 17Ať chutná ♥