Mrkvové řezy se skořicovým krémem
Mrkvové řezy se skořicovým krémem
Dezerty, Video recepty Bez lepku, Bez masa, Low Carb, Primal, Vegetariánské máslo, mrkev, pekany, slunečnicová semínka, smetana, vejce, vlašské ořechy
2019-11-23
Ohodnotit receptKdo by neznal (a nemiloval) mrkvový dort. Kombinace nasládlé mrkve a ořechů je totiž naprosto úžasná a spolu se skořicí dokáže navodit tu nejhezčí podzimní či zimní atmosféru. Pokud se vám ale nechce "činčat" s dortem, připravte tyto jednoduché řezy, které chutnají stejně skvěle ❤️
- Příprava: 1 hodina
- Vaření / pečení: 45 minut
-
1 hodina
45 minut
1 hodina 45 minut
- Množství: 6 porcí
- Obtížnost:
- Autor:
Dobrá volba. Mám pro vás tip i napříště
Koukněte na mé kuchařky plné zdravých receptů, které na webu nenajdete. Můžete vybírat z tištěných knih i e-kuchařek.
Suroviny
TĚSTO
50 g vlašských ořechů nebo pekanů
4 vejce
cca 30 g sladidla (med, kokosový cukr, datlový sirup, erythritol, xylitol aj. - konkrétní druh i množství zvolte podle vašeho výživového stylu)
5 g prášku do pečiva s vinným kamenem nebo 3 g běžného
KRÉM
150 g smetany ke šlehání
150 g tučného tvarohu, mascarpone nebo smetanového krémového sýru
cca 20 g sladidla (med, kokosový cukr, datlový sirup, erythritol, xylitol aj. - konkrétní druh i množství zvolte podle vašeho výživového stylu)
1 lžička mleté skořice
POSYPKA
20 g vlašských ořechů nebo pekanů
1 zarovnaná lžička mleté skořice
- Příprava: 1 hodina
- Vaření / pečení: 45 minut
-
1 hodina
45 minut
1 hodina 45 minut
- Množství: 6 porcí
Postup
TĚSTO
Mrkev potřebnou na těsto a posypku nastrouhejte najemno. Rozprostřete ji na plech vyložený pečicím papírem a vložte na cca 20 minut do trouby vyhřáté na 160 °C. Občas mrkev prohrábněte, aby se lépe rovnoměrně vysušila. Pozor, ať se vyloženě neupeče dokřupava a nespálí. Měla by jen příjemně změknout a také výrazně (asi o třetinu) snížit svoji hmotnost.
Upečenou mrkev vyjměte z trouby. Jednu čtvrtinu odeberte stranou na posypku, tři čtvrtiny připravte do těsta. Nechte vychladnout.
Umelte na jemnou mouku slunečnicová semínka (nesolená, nepražená, loupaná) a naopak spíše nahrubo vlašské ořechy.
Oddělte bílky od žloutků. Z bílků a špetičky soli vyšlehejte tuhý sníh.
Až se zpevní, zašlehejte do něj prášek do pečiva.
Žloutky smíchejte s 3/4 upečené mrkve, rozemletými slunečnicovými semínky, rozdrcenými ořechy a zvoleným sladidlem.
Postupně po částech do těsta jemně zapracujte sníh z bílků.
Řidší nadýchané těsto vylijte na plech vyložený pečicím papírem a rozetřete do placky vysoké cca 1 cm.
Vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte přibližně 25 minut, dokud se těsto nezpevní. Troubu zbytečně neotvírejte, ať těsto nespadne. Pouze ke konci jeho strukturu zkontrolujte pomocí špejle – zapíchněte ji do těsta, krátce ji v ní ponechejte a vytáhněte. Pokud bude vlhká, pokrytá drobnými kousky těsta, ještě chvíli pečte.
Po vytažení z trouby nechte korpus vychladnout a pak pomocí nože zarovnejte okraje.
Odřezky rozdrobte a dejte stranou na posypku.
Korpus otočte papírem nahoru a ten z něj sloupněte. Upečené těsto překrojte napůl na 2 díly.
KRÉM
Zatímco se těsto peče, připravte krém. Našlehejte tvaroh, mascarpone či smetanový sýr spolu se smetanou a skořicí. Podle chuti oslaďte. Uložte zatím do lednice.
POSYPKA
V pánvi rozehřejte máslo a opečte v něm upečenou mrkev, kterou jste si dali stranou posypku. Přisypte nahrubo rozdrcené ořechy, rozdrobené ořezky z korpusu a skořici. Krátce prohřejte.
ŘEZY
Jeden plát těsta potřete polovinou krému, přikryjte druhým plátem a potřete zbytkem krému. Posypte vychladnutou směsí z pánve. Nechte alespoň 30 minut uležet v lednici. Pak nakrájejte na kostky a podávejte.
TIP NA OBMĚNU
Skořici můžete přimíchat i do těsta, a naopak ji vynechat v krému. Do toho pak pro chuť přidejte vanilku.
* Výživové hodnoty jsou rozpočítané pro použití erythritolu nebo při úplném vynechání sladidla.
Sdílejte recept s přáteli
Výživové hodnoty na 1 porci
Už nikdy vám žádný nový recept neuteče
Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.
26 Recenzí / komentářů
Lucka
25 listopadu, 2019
To mám radost, že se recept líbí 🙂 Doufám, že si pochutnáte.
Broňa
25 listopadu, 2019
Paní Lucko smekám,před Vašimi nápady a už se těším až zase vyzkouším,a dokonce to se mnou baští i múj mlsný manžel a to už je opravdu co říct…zasluhou tohoto stravování jsem za rok dala 19 kilo dolů…děkuji
Lucka
26 listopadu, 2019
To já smekám před vámi! Shodit za rok tolik nechtěných kil je naprosto úžasný výsledek. Jste skvělá ❤️
Když doma chutná, je to vaše zásluha, to vy vaříte 🙂 Ale jestli můžu alespoň trošku přinést inspiraci, mám z toho neskutečnou radost. Děkuju.
Iveta Kotrč Sládkova
13 ledna, 2020
Dobrý den prosím jaké sladidlo používáte vy?
Jakub
13 ledna, 2020
Můžete, prosim, poradit, v čem melete ořechy a semínka? Vím, ze jsem to v nějakém receptu četl, ale nemůžu to najít…
Lucka
14 ledna, 2020
Dobrý den, jak kdy a jak kam 🙂 Většinou v malém množství erythritol, med nebo datle.
Lucka
14 ledna, 2020
Nejčastěji elektrický mlýnek na kávu od firmy Bosch.
Pavla
19 ledna, 2020
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda nemohu mrkev dát do těsta syrovou. Nebo jaký je důvod mrkev předpékat ?
Děkuji.
Lucka
20 ledna, 2020
Dobrý den, záměrem předpečení mrkve je, aby těsto nebylo příliš mokré.
Zkoušela jsem to i bez toho, ale výsledek mě moc neuspokojil. Proto jsem zvolila tuto variantu 🙂
Kamila
2 února, 2020
Dobrý den, řez je vynikající, video bylo perfektní pomoc. Děkuji za tak skvělé recepty, které s námi sdílíte.
Lucka
3 února, 2020
Dobrý den, mám velkou radost, že chutnalo 🙂 Moc děkuju za pochvalu. Ani nevíte, jak ráda čtu, že jsou video recepty užitečné ❤️
Denisa Mrkvičková
4 února, 2020
Dobrý den, zamilovala jsem se, děkuji za recept! 🙂 Místo namletých slunečnicových semínek jsem použila mandlovou mouku, protože nemám mlýnek, a stejně jsou řezy vynikající.
Lucka
4 února, 2020
Dobrý den, moc děkuji za komentář. Mám velkou radost, že řezy chutnají ❤️
Mandlová mouka je skvělá volba. Poradila jste si výborně ❤️ Já bych ji jinak také zvolila, ale chtěla jsem tímto receptem lidem ukázat, že se dá péct i ze slunečnicových semínek.
Kateřina
16 května, 2020
Nikdy jsem nic mrkvového nezkoušela a docela jsem se bála. Musím uznat, že tohle je neskutečná lahoda, našla jsem nový oblíbený recept (během týdne už peču po 2. protoze to první zmizelo za den Příště budu muset dělat dvojnásobek). Moc děkuji za tak vynikající recept určitě podle Vás zkusím ještě něco dalšího
Lucka
17 května, 2020
Musím přiznat, že mě vždy ohromně potěší, když někdo překoná svoji počáteční nedůvěru, vyzkouší obávaný recept a nakonec mu chutná ❤️
Takže to já moc děkuji za překonání obav a za milý komentář, který mi udělal radost 🙂
Doufám, že bude chutnat i podle nějakého dalšího receptu ❤️
Božena
30 října, 2020
Zdravím, není to moc 340 kcal za 1 ks zákusek mrkvového dezertu když chci zhubnout? Vypadá skvěle zblajzla bych ho do minuty. Děkuji za odpověď příjemný zbytek dne.
Lucka
30 října, 2020
Zdravím 🙂 To je relativní, záleží na mnoha faktorech, jako je třeba váš nastavený celkový denní příjem, počet jídel za den a jejich kalorická hodnota, vaše fyzická aktivita, četnost dezertů v jídelníčku atd. Takže univerzálně odpovědět nelze 🙂 Ale osobně bych, tak nebo tak, jakékoliv dezerty zařazovala opravdu jen občas.
Zuzana
26 listopadu, 2020
Výborný recept, jenom se mi trochu rozpadá korpus. Chuťově vynikající. Děkuji za recept.
Lucka
26 listopadu, 2020
To mě moc mrzí, že korpus nevyšel úplně na jedničku. Ale mám velkou radost, že chutnalo ❤️
Markéta
27 listopadu, 2020
Dobrý den, Lucie,
řezy jsou naprosto famózní, svěží a nadýchané jak peřinka. Trochu jsem se bála těch slunečnicových semínek, jestli jejich chuť nebude rušivá, a vůbec ne, všechno do sebe zapadá. Díky za recept, ráda se u vás budu inspirovat i nadále, nejen ve sladkých receptech 🙂
Lucka
27 listopadu, 2020
Dobrý den, Markéto,
moc děkuji za vyzkoušení receptu a za milý komentář ❤️
Mám velkou radost, že se řezy povedly, a doufám, že si stejně pochutnáte i na dalších receptech 🙂
Vera
29 března, 2021
Testo jsem po vytazeni z plechu nemohla rozriznout na pul, jelikoz bylo moc slaboucke, mela jsem asi vetsi plech, ale stacilo prekrojit na pul a dat dve vrstvy:) krem jsem mela z mekkeho tvarohu, ktery priste zkusim nahradit necim jinym, jelikoz se ani v robotu zcela nerozmichal a zustaly hrudky. Podavala jsem jeste s bobkem tvarohu vedle a bylo to opravdu vynikajici!
Lucka
29 března, 2021
S tím překrojením jste to udělala naprosto správně 🙂 Je to vidět i ve video postupu, těsto se neřeže po celé délce (jako třeba dortový korpus), ale překrojí a překlopí.
Za měkký tvaroh se omlouvám, má to být tučný tvaroh – ten se rozmíchá bez hrudek. Už jsem to v surovinách opravila. Moc děkuju za upozornění 🙂
Mám velkou radost, že se řezy povedly a chutnaly ❤️ Díky za vyzkoušení receptu a za komentář.
Věra
15 května, 2021
Dobrý den Lucie,
náhodně jsem našla na internetu Vaši webovou stránku a po prohlédnutí jsem některé recepty zkusila uvařit. První bylo kuřecí na paprice, následovaly halušky a dnes ke kávě jsem upekla mrkvové řezy, byly úžasně nadýchané, prostě skvělé . S manželem jsme nadšeni, moc nám vše chutnalo, mňam. Určitě budu zkoušet další recepty, děkuji Vám za inspiraci a přeji hezký den.
Lucka
15 května, 2021
Dobrý den, Věro, mám radost, že jste mě našla a že vás recepty nalákaly k vyzkoušení. A úplně nejvíc mě těší, že jste si doma pochutnali ❤️
Ale jak často píšu – recepty jsou inspirace, výsledek je vždy v rukou konkrétního kuchaře. Takže jestli vše vyzkoušené chutnalo, chvála patří hlavně vám. Vy jste vařila a pekla, vám se jídla povedla ❤️
Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..
Zdenka
25 listopadu, 2019
To vyzerá perfektne, čoskoro upečiem.