VIPTvarohový dort s ostružinami
32373 kcal6 h
Nepečený tříbarevný cheesecake
Low CarbPrimalBez lepkuBez masaBez vajec
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava4 h 20 min
Vaření / pečení5 min
Energie / porce530 kcal
Sacharidy6,6 g
Tuky50,6 g
Bílkoviny9,3 g
Vláknina4,9 g
Postup
- Pekany rozdrťte v mixéru najemno. V malé pánvičce si na nízkou teplotu na plotně rozpusťte čokoládu. Jednu třetinu (50 g) jí odeberte a pečlivě smíchejte s rozdrcenými pekany.
- Hmotu napěchujte na dno dortové formy (cca 20 cm v průměru na 6-8 porcí), kterou jste si vyložili pečícím papírem. Ten předtím, než ho dáte do formy, zmuchlejte, namočte do vody a vymačkejte od přebytečné tekutiny. Půjde vám pak s ním lépe pracovat. Základ dortu dejte vychladit do lednice.
- Pokud používáte plátkovou želatinu, namočte ji na pár minut do studené vody. Pak ji vyždímejte.
- Na plotně si zahřejte smetanu. Přidejte do ní vanilkový extrakt a rozpusťte v ní část sladidla. Raději dejte ze začátku méně a případně později přidejte. Konkrétní množství záleží na použitém sladidle, kvalitě a "síle" čokolády a samozřejmě na vaší osobní chuti. Takže si to případně upravte podle sebe.
- Do horké smetany vmíchejte i želatinu a nechte ji rozpustit. Pokud používáte práškovou, přidejte ji teď, bez předchozího namočení.
- Horkou smetanu odstavte a vmíchejte do ní krémový sýr. Můžete použít i ponorný mixér. Hmota bude hladší, bez hrudek, ale počítejte, že se ve směsi vytvoří vzduchové bublinky (což ale nemá na chuť žádný vliv).
- Teď přichází trošku matematiky! O něco méně než polovinu krému nalijte do dortové formy na vyhlazený korpus.
- Z toho, co vám zbude, odeberte tak dvě třetiny a do nich pečlivě vmíchejte méně než polovinu rozehřáté čokolády (40 g). Opět můžete použít ponorný mixér. Pozor, ať čokoláda není moc studená a nezačne vám ve směsi příliš rychle tuhnout. Směs nalijte na střed bílého krému. Tím se vytvoří tmavší kolo uprostřed bílého (nic neroztírejte, ani nemíchejte).
- Do hrnce, kde vám zbyla větší část rozpuštěné čokolády, nalijte zbytek krémové směsi a opět dobře promíchejte. Nejtmavší krém nalijte doprostřed světle hnědého a tím vytvořte třetí kolo (opět nic nemíchejte).
- Připravený dort vložte do lednice a zde ho nechte vychladit minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Před podáváním dort vyjměte z formy, nastrouhejte na něj pár gramů hořké čokolády, nakrájejte ho na dílky a podávejte.
- Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
530 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,6 g |
| Tuky | 50,6 g |
| Bílkoviny | 9,3 g |
| Vláknina | 4,9 g · 20 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimal
Omezení
Bez lepkuBez masaBez vajec
Kategorie
Dezerty
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)
Hodnocení a diskuse
5,0
29 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Kamila25. října 2017
To mi povězte, proč želatina, když vegetariánský recept?!
Lucka G.Autorka25. října 2017Omlouvám se, chyba se vloudila. Pro vegetariánskou variantu lze použít agar. Doplním. Děkuji za upozornění.
- Kateřina V.24. října 2017
Vypadá luxusně! Kdybych chtěla použit kokosové mléko a želatinu, kolik byste doporučila mléka a kolik želatiny?
- Lucka G.Autorka25. října 2017
Kateřino, dala bych 800 ml kokosového mléka a 15 g želatiny.
- Hana B.24. října 2017
Tak do toho jdu, nadhera. A pouziji tvaroh
- Lucka G.Autorka24. října 2017
Tvaroh je skvělá volba! <3
- Daniela21. října 2017
Vypadá úžasně. Určitě vyzkouším. Děkuji za recept.
- Lucka G.Autorka21. října 2017
Dejte pak vědět, jak se povedl :-) Věřím, že si pochutnáte.
