VIPTvarohový dort s ostružinami
32373 kcal6 h
Nepečený tříbarevný cheesecake
Low CarbPrimalBez lepkuBez masaBez vajec
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava4 h 20 min
Vaření / pečení5 min
Energie / porce530 kcal
Sacharidy6,6 g
Tuky50,6 g
Bílkoviny9,3 g
Vláknina4,9 g
Postup
- Pekany rozdrťte v mixéru najemno. V malé pánvičce si na nízkou teplotu na plotně rozpusťte čokoládu. Jednu třetinu (50 g) jí odeberte a pečlivě smíchejte s rozdrcenými pekany.
- Hmotu napěchujte na dno dortové formy (cca 20 cm v průměru na 6-8 porcí), kterou jste si vyložili pečícím papírem. Ten předtím, než ho dáte do formy, zmuchlejte, namočte do vody a vymačkejte od přebytečné tekutiny. Půjde vám pak s ním lépe pracovat. Základ dortu dejte vychladit do lednice.
- Pokud používáte plátkovou želatinu, namočte ji na pár minut do studené vody. Pak ji vyždímejte.
- Na plotně si zahřejte smetanu. Přidejte do ní vanilkový extrakt a rozpusťte v ní část sladidla. Raději dejte ze začátku méně a případně později přidejte. Konkrétní množství záleží na použitém sladidle, kvalitě a "síle" čokolády a samozřejmě na vaší osobní chuti. Takže si to případně upravte podle sebe.
- Do horké smetany vmíchejte i želatinu a nechte ji rozpustit. Pokud používáte práškovou, přidejte ji teď, bez předchozího namočení.
- Horkou smetanu odstavte a vmíchejte do ní krémový sýr. Můžete použít i ponorný mixér. Hmota bude hladší, bez hrudek, ale počítejte, že se ve směsi vytvoří vzduchové bublinky (což ale nemá na chuť žádný vliv).
- Teď přichází trošku matematiky! O něco méně než polovinu krému nalijte do dortové formy na vyhlazený korpus.
- Z toho, co vám zbude, odeberte tak dvě třetiny a do nich pečlivě vmíchejte méně než polovinu rozehřáté čokolády (40 g). Opět můžete použít ponorný mixér. Pozor, ať čokoláda není moc studená a nezačne vám ve směsi příliš rychle tuhnout. Směs nalijte na střed bílého krému. Tím se vytvoří tmavší kolo uprostřed bílého (nic neroztírejte, ani nemíchejte).
- Do hrnce, kde vám zbyla větší část rozpuštěné čokolády, nalijte zbytek krémové směsi a opět dobře promíchejte. Nejtmavší krém nalijte doprostřed světle hnědého a tím vytvořte třetí kolo (opět nic nemíchejte).
- Připravený dort vložte do lednice a zde ho nechte vychladit minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Před podáváním dort vyjměte z formy, nastrouhejte na něj pár gramů hořké čokolády, nakrájejte ho na dílky a podávejte.
- Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
530 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,6 g |
| Tuky | 50,6 g |
| Bílkoviny | 9,3 g |
| Vláknina | 4,9 g · 20 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimal
Omezení
Bez lepkuBez masaBez vajec
Kategorie
Dezerty
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)
Hodnocení a diskuse
5,0
29 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Dana10. října 2018
Dobrý den, Lucie, Lze něčím nahradit ten sýr ? Riccota, tvaroh, Mascarpone ?! Moc mi to s tím sýrem nechutna . Díky! Dana
Lucka G.Autorka11. října 2018Dobrý den, Dano, už to nebude klasický cheesecake, protože do něj sýr správně patří. Ale tvaroh bude také fungovat. Mascarpone by bylo už moc "těžké".
- Sára O.10. září 2018
Jeden z nejůžasnějsích dezertů❤️
- Lucka G.Autorka10. září 2018
Takovéhle komentáře si nechám jednou zarámovat :-) Sáro, díky moc <3
- Jana P.16. července 2018
Zkoušela jsem dort o víkendu pro děti k narozeninám. Vše se povedlo, jen jsem musela trochu improvizovat, protože mám jen velkou dortovou formu a nevyšly ani ořechy ani ostatní ingredience ;) Nakonec se dílo zadařilo, všem moc chutnal a já vím, že si pro příště koupím menší formu, abych ho měla stejně krásně vysoký, jako vy. ;) Mockrát díky za recept, budu zkoušet další ;)
- Lucka G.Autorka16. července 2018
Mám velkou radost, že se dort podařil a že chutnal. Moc díky za komentář :-) Doufám, že se s úspěchem setkají i další recepty ;-)
- Veronika T.26. června 2018
Výroba snadná, dort je efektní. Akorát spíš panna cota než cheescake. Použila jsem místo Philadelphie mascarpone, má chyba. Příště zkusím experimentovat s tvarohem či zakysankou, k docílení té typicky navinulé chuti. Za recept dík, je to krása!
- Lucka G.Autorka27. června 2018
Máte pravdu, že díky nepečení a použití želatiny to má blízko k panna cottě. Možná zkuste čokoládu nahradit nějakým rozmixovaným ovocem a do krému přidat trošku citrónové kůry. Moc děkuji za komentář, mám radost, že se recept líbí :-)
- Kristýna25. května 2018
Proč nemáte označeno, že je to paleo? Diky za odpoved
- Lucka G.Autorka26. května 2018
Protože to z důvodu použití mléčných výrobků paleo recept není. Mléčným výrobkům se paleo vyhýbá.
- Markéta24. května 2018
Lucko, dort byl vynikající. Děkuji za recept.
- Lucka G.Autorka25. května 2018
Mně neděkujte, já ho nepekla :-) Mám velkou radost, že chutnal <3
- Michaela Č.24. května 2018
Do základu jsem dala pekany + kešu; do krému jsem použila mascarpone + ricottu (50:50). Navíc jsem k tomu udělala horký maliny a moje srdce plesá ještě teď :) Doporučuju spíš menší formu - já měla 23 cm a dort byl následně docela nízký. Lucko, díky! :)
- Lucka G.Autorka24. května 2018
Ooooo, to zní naprosto famózně <3 Hned bych si dala! Ano, forma by měla být spíš jen 20 cm, ty 3 cm rozdílu udělají hodně.
- Markéta23. května 2018
Zdravím Lucko. Dnes jsem taky zkusila váš recept (už se chladí v ledničce☺). Místo sýru jsem zvolila tvaroh, tak se mi moc struktura nepovedla jako Vám. Hmota už byla tuhá jak jsem ji vrstvila na základ. Tak příště vyzkouším sýr. Ale i tak se těšíme, jak ho zítra ochutnáme.
- Lucka G.Autorka24. května 2018
Zdravím, Markéto, tak jak? Povedlo se nakonec? Chutnalo? Já věřím, že určitě ano. Tvaroh je skvělá volba.
- Lucie K.22. dubna 2018
Dobry den Luci. Opet uzasny recept :-). Ted jen s kamaradkou resime, zda by se v korpusu daly orechy nahradit strouhanym kokosek popr. kokosovou moukou. Co myslite? Potrebujeme verzi bez orechu. Dekujiii
- Lucka G.Autorka23. dubna 2018
Dobrý den, Lucko. Mám radost, že se recept líbí :-) Ve většině receptů moc nejde nahradit ořechy za kokos, ale zrovna tady bych se té náhrady vůbec nebála. Osobně bych spíše volila strouhaný kokos než mouku.
- R. V.15. dubna 2018
Ztuhnul :-) ještě jednou díky za super recept. A pardon za tu hrubku, ale s nebo z je to jedno, hlavně ze je tuhý ;-)
- Lucka G.Autorka15. dubna 2018
Jaká hrubka? ;-) Hlavní je, že chutná :-)
- R. V.15. dubna 2018
Už se chladi, tak jen doufám, že stuhne.... S želatinou bojuju. Díky za pěkný recept.
- Lucka G.Autorka15. dubna 2018
Pokud jste postupovala podle návodu a použila uvedené ingredience v daném množství, určitě ztuhne, nebojte. Dejte pak vědět, jak se podařilo :-)
- Monika F.11. dubna 2018
Lucie, dort je naprosto skvělý, dělala jsem ho na své narozeniny a chutnal i rodině.. Je ale hodně syty a není v našich silách ho sníst. Myslíte, ze bude k snedku, když ho dam teď k ledu a rozmrazím příští týden na další kolo oslav? Děkuji
- Lucka G.Autorka12. dubna 2018
Moniko, to si bohužel nejsem jistá, jak se krém se želatinou po zmrazení a následném povolení zachová. Spíš bych to nedělala.
- Irena V.13. března 2018
Tak uz se chladi,jsem opravdu zvedava jak dopadne,pekne jsem se u nej zapotila,se zelatinou neumim pracovat,toto bylo poprve,tak snad zruhne,ale krem chutna dokonale :) moc dekuji za recept a tesim se na snidani.
- Lucka G.Autorka14. března 2018
Želatina se tváří složitěji, než to s ní ve skutečnosti je :-) A jak jsem viděla ve skupině - dort se podařil, z čehož mám mega radost <3
- Dominika8. února 2018
Určitě zkusím. Můžu se zeptat jaká sladidla by byla vhodná pro low carb stravu?
- Lucka G.Autorka8. února 2018
Erythritol, xylitol, případně nějaká stévie (osobně ji nepoužívám, cítím tam kovový ocas).
- Hanka R.8. listopadu 2017
Lucko moc děkuji za tento úžasný recept. Něco tak dobrého jsem dlouho nejedla! Dortik má jen jedinou chybu...rychle se z lednice vypařuje Máte u mně jedničku s hvězdičkou.
- Lucka G.Autorka9. listopadu 2017
Hanko, joooo o téhle chybě v receptu vím a nějak nevím, jak ji vyřešit :-D Mám radost, že chutnalo <3
- Joggidka7. listopadu 2017
Jen se zaprášilo.. :)
- Lucka G.Autorka8. listopadu 2017
To moc ráda čtu. Díky za zprávu :-)
- Dagmar M.5. listopadu 2017
Použila jsem tvaroh,myslím jak jsem ho dala studený do smetany tak se to rychle schadilo a už to nešlo lít.Příště dám sýr :)
- Lucka G.Autorka5. listopadu 2017
Pravda, lepší je pokojová teplota surovin :-)
- Dagmar M.5. listopadu 2017
Dobrý den Lucko,děkuji za recept,dortík je výborný.Sice se mi nepodařilo ty barvy nalít do sebe jako vám,mám 3 vrstvy,asi mi to rychle ztuhlo,ale i tak je mňam :)
- Lucka G.Autorka5. listopadu 2017
Dobrý den, Dagmar. Mám radost, že dort chutná. Že se úplně nepovedlo žíhání určitě nevadí :-) Použila jste krémový sýr?
- Kača K.26. října 2017
Dobrý den, dalo by se použít kokosové mléko místo mléčných složek? Kolik by to tak vyšlo, 800 ml? Děkuji.
- Lucka G.Autorka26. října 2017
Dobrý den, dle mého dalo. Použila bych 600-800 ml mléka a 15-17 g želatiny.
- Andrea25. října 2017
Je to boží, jsem úplně dojatá, protože to chutná jako pribiňáček, kterej jsem v Čechách kvůli složení nekupovala, a tady v Anglii ho ani nemám kde sehnat. Trošku jsem tedy pozměnila ingredience a vyšlo mi to báječně. Moc díky za recept, jdu tady na Ostrovech šířit low carb osvětu :D
- Lucka G.Autorka26. října 2017
To mám radost, že dort vyšel a že chutná <3
