VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
17971 kcal1 h 30 min
Panenka v krémových žampiónech
Low CarbPrimalKetoBez lepkuBez vajecBez ořechů
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava5 min
Vaření / pečení25 min
Energie / porce811 kcal
Sacharidy6,1 g
Tuky62,9 g
Bílkoviny51,3 g
Vláknina2,9 g
Postup
- 1Vepřovou panenku zbavte povrchových blan a tenkých konců. Na krájecím prkénku si nasekejte nadrobno většinu petrželky (zbytek si nechte na závěrečné ozdobení). Smíchejte ji s troškou soli a pepře a v této směsi vyválejte připravené maso.
- 2Nahřejte si na plotně velkou pánev (vhodnou do trouby) na přibližně sedmý stupeň z devíti a rozpusťte na ní půlku připraveného ghee. Na něm opečte panenku ze všech stran dozlatova.
- 3Orestované maso vyjměte z pánve a dejte zatím stranou. Pod pánví snižte trošku teplotu (na pátý nebo šestý stupeň) a přidejte do ní další lžíci ghee. Přihoďte na čtvrtky nakrájené žampióny a rozdrcený česnek. Směs velmi jemně osolte. Opravdu jen málo, jinak vám houby pustí veškerou šťávu a budou se spíš vařit než restovat. Omáčku navíc dochutí slanost parmazánu, takže s tím počítejte a se solí to nepřežeňte. Průběžně žampióny promíchejte.
- 4Přibližně po 10 minutách by měly být houby opečené dozlatova a šťáva vypečená. Přisypte drcený kmín a vše zakapejte citrónem nebo balsamikem. Krátce prohřejte.
- 5Do pánve přilijte smetanu a vmíchejte nastrouhaný nebo rozmixovaný parmazán. Přiveďte k varu. Jakmile začne směs bublat, vypněte plotýnku. Do pánve položte opečenou panenku a maso s omáčkou dejte dopéct do trouby předem vyhřáté na 200 °C na 10-15 minut.
- 6Přesná doba pečení závisí na tloušťce masa i na míře jeho propečení na pánvi. Proto ho ke konci občas zkontrolujte dotykem prstu. Pokud vám neklade příliš odpor a maso je na dotyk měkké, ještě v pečení pokračujte. Na druhou stranu ale panenku nepřepečte. Byla by zbytečně vysušená. Raději ji nedopečte a vraťte po rozkrojení do trouby, než aby byla jak podešev. To už totiž nezachráníte.
- 7Spolu s panenkou dejte do trouby na kousku pečícího papíru opéct i plátky slaniny.
- 8Hotovou panenku vyndejte z trouby a nechte chvíli odpočinout, než ji nakrájíte na silnější plátky. Kdybyste ji nakrájeli hned, zbytečně by z ní vytekla veškerá šťáva.
- 9Maso nakrájené na plátky podávejte spolu s krémovými žampióny a smetanovou omáčku. Na talíři vše posypte rozdrobenou upečenou slaninou a nakrájenou petrželkou. Jako příloha se hodí třeba upečené batáty (neplatí pro Low Carb a Keto) nebo šťouchaný květák, vedle nešlápnete ani se zeleninovým salátem.
- 10Sežeňte si opravdu krémové (hnědé) žampióny. Mají totiž příjemnější a výraznější chuť než ty bílé. Možná vám ze začátku bude připadat, že hub je v receptu moc, množství ale nesnižujte. Hodně se během tepelné úpravy smrsknou a právě ony dodávají jídlu typickou chuť. Uvidíte, že se o ně nakonec budete u stolu prát.
- 11Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
811 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,1 g |
| Tuky | 62,9 g |
| Bílkoviny | 51,3 g |
| Vláknina | 2,9 g · 12 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalKeto
Omezení
Bez lepkuBez vajecBez ořechů
Kategorie
Hlavní jídlaMaso
Alergeny
Mléko a výrobky z nějOxid siřičitý a siřičitany
Hodnocení a diskuse
5,0
21 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Petr4. listopadu 2021
Ve zkratce jsem muž a manželce jsem udělal radost. Výborný recept děkuji.
Lucka G.Autorka5. listopadu 2021Super zkratka, vaše žena se má! ❤️ Mám velkou radost, že recept inspiroval a chutnalo podle něj :-)
- Eliška21. března 2021
Naprosto vynikající recept. Všichni mě chválili. Tak jsem je odkazovala na Vás :-). Opravdu super - děkuji za výborný nápad!
- Lucka G.Autorka22. března 2021
Mám opravdu upřímnou radost, že se panenka povedla, chutnala a vy dostala zaslouženou pochvalu. Protože vy jste vařila, vám se jídlo povedlo ❤️ Jsem moc ráda, že jsem přinesla inspiraci, a díky za reklamu :-)
- Nikola24. února 2021
Vynikající recept! Neměla jsem parmazán, tak jsem dala goudu, místo ghee normálně na másle a výborné, chutnalo moc všem, prý si recept mám zapamatovat :) děkuji.
- Lucka G.Autorka24. února 2021
Já děkuji - za vyzkoušení receptu, milý komentář s pochvalou a také sdílení tipů na případnou obměnu receptu. Mám radost, že jste si pochutnala ❤️
- Irena4. srpna 2020
Ahoj Luci, Pravé jsem obedvala tuto panenku a mám pocit ze jsem nic lepšího už dlouho nejedla,fakt super . Ještě mě napadlo ze si příště k tomu udělám celerove pyré
- Lucka G.Autorka4. srpna 2020
Ahoj, Irčo, to mám velkou radost, že chutnalo ❤️ Celerové pyré je super nápad! I když mně by k omáčce asi víc seděl celer pečený. Ale to už je o osobní chuti :-)
- Dáša26. srpna 2019
Vynikající a rychlé super děkuji za recept
- Lucka G.Autorka26. srpna 2019
Já děkuju za vyzkoušení receptu a za komentář :-) Mám velkou radost, že chutnalo <3
- Lenka L.10. dubna 2019
Skvělá záležitost. Rychlá a chutná.
- Lucka G.Autorka10. dubna 2019
To mám radost, že chutnalo. Díky za komentář
- Ljubica13. ledna 2019
Pěkné odpoledne! Skvělý recept! Panenka byla v mrazáku,zásoby smetany dostatečné,Portobelu hrozil co nevidět zánik, Parmazán nahrazen Džugasem -bohatýrem(Kaufland).Jako přílohu jsem zvolila špagetovou dýni co se tu už delší dobu povalovala. Manželovi jsem z dobroty srdce uvařila rýži,abych se vzápětí dozvěděla,že by chtěl taky dýni. No nevděk světem vládne.
- Lucka G.Autorka13. ledna 2019
No to je teda nevděk :-D Každopádně mám velkou radost, že chutnalo. Moc díky za vyzkoušení receptu a za milý komentář <3
- Blanka S.19. prosince 2018
Výborné, ale omáčka se mi zdrcla. Čím to mohlo být?
- Lucka G.Autorka19. prosince 2018
Mohla být jemně nakyslá smetana, mohl zapůsobit i balzamiko ocet. Občas se to bohužel stane. Pokud to nemělo vliv na chuť a pochutnala jste si, tak to ničemu nevadí.
- Ilona14. října 2018
Skvělý recept. Vynikající chuť. Přidala jsem k žampiónům cca 10ks malých kapustiček, které mi zbyly v lednici-chuť kapusty s omáčkou, byla naprosto famózní. Moc děkuji za Vaše skvělé recepty.
- Lucka G.Autorka15. října 2018
To mám velkou radost, že chutnalo. Kapustičky musely být výborné, díky za tip :-)
- Iveta I.15. září 2018
Výborný recept, ta finální chuť, když se všechny suroviny spojily, . Dělala jsem dnes poprvé a určitě ne naposledy . Celá rodinka se oblizovala. jen jsem žampióny podělili napůl s hříbky. Mňamka.Příloha špenátové grusetky s cudlema prohřáté na ghíčku.
- Lucka G.Autorka16. září 2018
Takovéto komentáře jsou pro mě tou největší odměnou - když někomu chutná, dělá mi to obrovskou radost. Vím pak, že moje snažení má smysl:-) Moc děkuji za komentář <3
- Anonym3. září 2018
skvělý recept! děkuji za inspiraci :) jen jsem byla nucena vynechat slaninu, nemohla jsem sehnat kvalitní bez přidaného cukru a jiných ,,mňamek"
- Lucka G.Autorka4. září 2018
Máte pravdu, že sehnat kvalitní slaninu dá docela práci. Ale mám radost, že chutnalo i tak :-) Díky za komentář.
- Anonym9. srpna 2018
Tak včera jsem se do toho pustila. V životě jsem panenku nedělala. Překvapilo mě, jak rychlé je to jídlo. A bylo to opravdu výborné....vynikající. Místo žampionů jsem tedy použila směs hříbků :-) Díky
- Lucka G.Autorka10. srpna 2018
Jakmile člověk zjistí, jak s panenkou pracovat, je to jedno z nejvděčnějších a nejchutnějších mas. Mám radost, že se recept povedl a chutnalo podle něj. Hříbky jsou fantastická volba, cítím tu vůni a chuť až sem :-)
- Renata P.1. srpna 2018
Mám vyzkoušené, je to luxusní. Parmazán a smetana výborná kombinace....natož ,kdo miluje houby,mňamka.Děkuji
- Lucka G.Autorka2. srpna 2018
Renato, moc děkuji za komentář. Mám radost, že chutná <3
- Tereza P.24. června 2018
Trochu jsem se bála, abych nevysušila panenku, ale nic takového se nestalo. Neuvěřitelně jednoduché, rychlé a výborné jídlo.
- Lucka G.Autorka25. června 2018
Mám velkou radost, že se jídlo povedlo ke spokojenosti. Moc děkuju za komentář :-)
- Lenka S.30. dubna 2018
Výborné, dcera nejí vepřové, udělala jsem z kuřecích prsíček... luxusní jemné jídlo .
- Lucka G.Autorka30. dubna 2018
Ano, kuřecí je skvělá volba. Mám radost, že chutnalo :-)
- Kristýna M.20. dubna 2018
Perfektní recept od perfektní kuchařky! ♥
- Lucka G.Autorka21. dubna 2018
Moc díky za pochvalu receptu <3 Pochvala ale patří hlavně tomu, kdo vařil ;-)
- Kristyna3. prosince 2017
Další skvělý recept. Velmi jednoduchý a chutný. Děkuji za něj :)
- Lucka G.Autorka3. prosince 2017
To já děkuju - za vyzkoušení receptu a za zprávu :-)
- Radka N.27. října 2017
Nahradila jsem žampiony houbami z lesa a taky to bylo vynikající. Díky za recept.
- Lucka G.Autorka31. října 2017
To musela být dobrota! Lesní houby jsou nejlepší volba :-)
- Vendula B.26. září 2017
Dobrý den, lze panenku péct i v pomalém hrnci? Děkuji :)
- Lucka G.Autorka27. září 2017
Dobrý den, za určitých specifických podmínek ano. Ale tenhle recept se PH nehodí.
- Lucie21. září 2017
Výborný recept, doporučuji všem!!
- Lucka G.Autorka22. září 2017
Mám radost, že recept chutná, a moc díky za doporučení :-)
