Pečené batáty plněné masovou směsí

1. 1Kuřecí stehna vložte do malého hrnce, zalijte vodou, osolte a opepřete.
2. 2Vařte cca 45 minut do změknutí. Pak maso oberte a natrhejte nebo nakrájejte na menší kousky. Ze slitého vývaru si dejte stranou cca 850 ml.
3. 3Cca 15 minut před koncem vaření kuřete omyjte neoloupané batáty a po obvodu je několikrát propíchejte.
4. 4Vložte je do trouby předem vyhřáté na 200 °C a nezakryté pečte výrazně doměkka cca 50 minut. Pokud do nich na konci zajedete tenkým nožem, měli byste mít pocit, jako když krájíte změklé máslo (slupka ale bude hodně pevná).
5. 5Zatímco se batáty pečou, připravte masovou náplň.
6. 6Na pánvi rozehřejte olivový olej a dorůžova orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Jemně ji osolte, aby pustila šťávu a rychleji se opekla.
7. 7Přisypte na malé kostičky nakrájenou papriku a za častého promíchání nechte změknout.
8. 8Vmíchejte rozdrcený česnek, pak koření a následně i protlak. Krátce orestujte.
9. 9Rajčata oloupejte pomocí ostré škrabky a nakrájejte na kostičky.
10. 10Přidejte je do pánve, osolte, opepřete a zalijte cca 850 ml vývaru, který jste si dali stranou. Směs zakryjte a za občasného promíchání nechte dusit cca 15 minut do změknutí zeleniny.
11. 11Do zeleninového základu vmíchejte uvařené kuřecí maso a krátce prohřejte.
12. 12Upečené batáty po délce do hloubky nařízněte, rozevřete, vidličkou rozmačkejte vnitřek a jemně osolte.
13. 13Naplňte je připravenou směsí a volitelně doplňte dalšími surovinami, jako je například guacamole, jogurt nebo zakysaná smetana (neplatí pro paleo a W30 variantu), naložená cibule, čerstvý koriandr atd.
14. 14Naplněné batáty vykrajujte lžící nebo vidličkou, slupku vyhoďte.
15. 15Masová směs a upečené batáty vydrží v lednici několik dní (batáty rozřízněte a naplňte až před podáváním). Masovou směs lze i zamrazit.

TIPY

1. 16Toto jídlo je skvělou příležitostí, jak zužitkovat maso obrané z kostí při přípravě vývaru nebo z upečeného kuřete. Lze také použít mleté maso (nejlépe vepřové nebo drůbeží). Zjednodušíte a zkrátíte si tak přípravu, protože můžete vynechat první krok s vařením masa.
2. 17Místo kuřecího stehna lze použít i prsa. Maso ale bude více suché.
3. 18Váha uvedená u batátů odpovídá reálně zkonzumovanému množství. Na přípravu volte batáty s váhou vyšší, na 1 porci okolo 350 g.
4. 19Snažte se při nákupu vybírat batáty přibližně stejně velké, aby nedošlo k tomu, že některé budou nedopečené a jiné přepečené.
5. 20Nezapomeňte na propíchání batátů před vložením do trouby! Jinak hrozí, že v troubě explodují.
6. 21Čerstvá rajčata můžete také zbavit slupky spařením, nebo je rozřízněte napůl a přes řez nahrubo nastrouhejte. Variantou jsou i konzervovaná loupaná rajčata.
7. 22Masová směs vám poskytne také skvělý základ různých skládaných misek, nebo ji můžete podávat s květákovou rýží.
8. 23Ať chutná ♥