VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
26971 kcal1 h 30 min
Pečené kuřecí chorizo kuličky s batáty
Low CarbPaleoPrimalWhole30Bez lepkuBez vajecBez ořechůBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava20 min
Vaření / pečení20 min
Energie / porce529 kcal
Sacharidy32,1 g
Tuky28,7 g
Bílkoviny31,3 g
Vláknina8,5 g
Postup
KUŘECÍ KULIČKY
- Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky a rozdrťte v elektrickém sekáčku spolu s olivovým olejem, kořením (včetně soli a pepře) a rajčatovým protlakem.
- Pečlivě vmíchejte jedlou sodu a masovou směs nechte 5 minut odpočinout.
- Pak z ní vypracujte menší kuličky (cca 25 g na jednu). Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a spolu s batáty (viz další krok) vložte do předem vyhřáté trouby.
- Pečte na 230 °C cca 20 minut krásně dozlatova.
PEČENÉ BATÁTY
- Neoloupané batáty důkladně omyjte a nakrájejte na delší špalíčky silné cca 1 cm.
- Co nejlépe je osušte papírovým ubrouskem a promíchejte s olivovým olejem.
- Rozložte je na samostatný plech vyložený pečicím papírem, tak aby neležely přes sebe a spíše mezi nimi bylo trošku místa.
- Vložte je spolu s masovými kuličkami (plech s batáty dejte navrch) do trouby vyhřáté na 230 °C a pečte cca 20 minut dozlatova.
- Upečené batáty osolte až před servírováním.
AVOKÁDOVÝ DIP
- Avokádo zbavte pecky a oloupejte.
- Dužinu rozmixujte ponorným mixérem co nejvíce dohladka spolu s rozmačkaným česnekem, šťávou z limetky, čerstvým koriandrem, solí, pepřem a podle potřeby i troškou vody (tu přidávejte postupně).
- Dejte vychladit.
PODÁVÁNÍ
- Čerstvě upečené kuličky a batáty podávejte s vychlazeným dipem a na talíři volitelně doplňte čerstvou zeleninou či salátem. Skvěle se bude hodit i rajčatové pico de gallo.
- Kuličky lze uchovávat v lednici několik dní (lze je i zamrazit) a před podáváním ohřát (opět získají nadýchanou konzistenci). Batáty upečte vždy přímo před podáváním a připravte i čerstvý dip.
TIPY
- Na přípravu ideálně použijte stehenní kuřecí plátky. Maso z nich je více šťavnaté. Krájejte je na menší kostičky, abyste přerušili šlachy a ty se vám nenamotávaly na břity sekáčku.
- Na rozdrcení masa nepoužívejte ponorný mixér.
- Pro správné ochucení masové směsi nejdříve malý kousek opečte na pánvi nebo "uvařte" v mikrovlnné troubě a podle potřeby dochuťte.
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte i chilli.
- S množstvím sody to nepřežeňte. Její působení pomáhá maso výrazně změkčit a kuličky budou díky ní krásně nadýchané, ale ve větších dávkách má nepříjemnou kovovou pachuť.
- Kuřecí maso lze případně nahradit i masem mletým, ať už drůbežím či vepřovým.
- Batáty se nikdy nevypečou úplně dokřupava jako brambory. Co jim ale alespoň trošku pomůže, je důkladné osušení po nakrájení, rozmístění na plechu tak, aby mezi nimi bylo dostatek místa a také vyšší teplota pečení.
- Pokud chcete snížit obsah sacharidů, batáty nahraďte dýní, celerem či tuřínem, nebo kuličky podávejte s květákovou rýží.
- Místo vody můžete do avokádového dipu přidat trošku majonézy nebo zakysané smetany (volte podle svého stravovacího stylu).
- Kyselost limetky v dipu krásně kontrastuje se sladkostí batátů. Pro někoho ale může být až příliš intenzivní. Proto dejte limetky ze začátku spíše méně a později podle chuti přidejte. Pokud nemáte k dispozici limetku, můžete ji nahradit citrónem.
- Koriandr v dipu lze nahradit i jinými oblíbenými bylinkami. Například pažitkou, bazalkou či petrželkou a také jejich kombinacemi.
- Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
529 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 32,1 g |
| Tuky | 28,7 g |
| Bílkoviny | 31,3 g |
| Vláknina | 8,5 g · 34 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPaleoPrimalWhole30
Omezení
Bez lepkuBez vajecBez ořechůBez mléčných výrobků
Kategorie
Hlavní jídlaMasoOmáčky, dipySnacky
Hodnocení a diskuse
5,0
3 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Marie B.21. dubna 2023
Dobrý den, Lucko, šlo by si nějak poradit i bez elektrického sekáčku? :-O Recept vypadá moc lákavě...koupit rovnou mleté kuřecí? Děkuji ;) Prozatím uděláme na víkend andaluské dušené zelí s masovými kuličkami, to je zatím náš favorit :-D
Lucka G.Autorka22. dubna 2023Dobrý den, Maruško, to bude také fungovat :-) Případně, pokud nebude extra jemně umleté, tak ho ještě hodně nasekejte nožem. Mám velkou radost, že vám andaluské zelí chutná. Děkuju za milou poznámku, potěšila ❤️
- Petra P.13. dubna 2023
To vypada lakave, jen premyslim, jestli je nutna ta soda? K cemu slouzi? Aby byly kulicky vice nadychane?
- Lucka G.Autorka16. dubna 2023
Soda vyloženě nutná není. Její působení výrazně mění konzistenci masa, které je pak více nadýchané a měkké. Ale pokud ji vynecháte, pochutnáte si také :-)
- Zuzana K.6. března 2023
Luxusní oběd!!! A opět originální!
- Lucka G.Autorka7. března 2023
Zuzko, děkuju za milý komentář ❤️ Mám velkou radost, že jste si pochutnala :-)
- Hanka Ž.2. března 2023
Lucko opět skvělý recept, díky, že Vás máme. Moc dobré, rychlé, prostě super jako vždy !
- Lucka G.Autorka3. března 2023
Hani, vy jste zlatá! ❤️ Děkuju za milý komentář. Mám velkou radost, že jste si pochutnala ❤️
- Zuzana25. února 2023
Báječný a skvělý dip!
- Lucka G.Autorka26. února 2023
Děkuju za komentář. Mám radost, že jste si pochutnala ❤️
