Postup

Předvařenou řepu nakrájejte na kostky a smíchejte s balzamikovým octem, špetkou soli a pepřem. Nechte zatím stranou odpočinout.

Cottage rozmixujte dohladka se solí a podle potřeby i troškou mléka nebo smetany. Soli dejte o něco více, než jste jinak zvyklí. Sýr by měl mít výrazně slanou chuť.

Rozetřete ho na talíř, přidejte oloupané avokádo nakrájené na plátky a velkou hrst rukoly, polníčku a/nebo baby špenátu.

Rozehřejte pánev a za sucha v něm zprudka opražte oblíbená semínka. Přesypte je zatím stranou.

Mírně snižte teplotu plotýnky na cca střední výkon, do pánve přidejte polovinu olivového oleje a za častého promíchání v něm cca 2 minuty restujte řepu naloženou s balzamikem.

Teplou řepu přidejte na talíř k sýru, posypte opraženými semínky a pokapejte zbytkem olivového oleje.

Dochuťte čerstvě umletým pepřem a hned podávejte. Volitelně můžete přidat oblíbené pečivo - například jogurtový či semínkový chléb nebo sezamové krekry.

Jednotlivé části receptu lze připravit předem a až několik dní uchovávat v lednici. Kompletujte je ale až těsně před podáváním. Pro zamrazení se jídlo nehodí.

TIPY

Řepa si chuťově rozumí se slanějšími sýry. Proto se opravdu nebojte soli použít o něco více, než jste jinak zvyklí.

Předvařenou řepu (v celku, bez dochucení) běžně koupíte ve většině velkých supermarketů. Pokud ji neseženete, můžete syrovou neoloupanou řepu uvařit nebo upéct zabalenou v alobalu (1-2 hodiny, podle velikosti), po vychladnutí oloupat a použít dále v receptu.

Místo cottage sýru můžete použít měkký tučný tvaroh, smetanový krémový sýr, čerstvý kozí sýr nebo jogurt rozmixovaný s fetou (tuto kombinaci již ale nesolte).

Řepu můžete zakapat troškou medu (případně čekankového sirupu v LC verzi), volitelně smíchaného se šťávou z pomeranče.

Místo semínek lze použít i různé druhy oblíbených ořechů.

V létě, kdy člověk nemá moc chuť na tepelně upravená jídla, můžete část s restováním řepy na pánvi vynechat nebo ji pak nechte vychladit.

A jeden tip na závěr - pokud vám zbyde trošku cottage a řepy, rozmixujte je společně s troškou česneku a máte rázem naprosto boží pomazánku. Takže až budete zkoušet tenhle recept, udělejte rovnou víc a jedním vrzem si předpřipravte i snídani či svačinu ❤️