VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
22971 kcal1 h 30 min
Zelňačka s dýní a houbami
Low CarbPaleoPrimalWhole30Bez lepkuBez vajecBez ořechůBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava15 min
Vaření / pečení3 h 20 min
Energie / porce381 kcal
Sacharidy12,1 g
Tuky26,3 g
Bílkoviny22,1 g
Vláknina5,2 g
Postup
VÝVAR
- Do hrnce vložte maso a zalijte vodou.
- Přidejte ocet a koření. Přiveďte k varu.
- Vařte zakryté za mírné teploty do té doby, než maso změkne a začne odpadávat od kosti (vepřové cca 2,5 hodiny, hovězí cca 3,5 hodiny). Proces můžete urychlit použitím tlakového hrnce nebo naopak vývar připravit přes noc v pomalém hrnci.
- Uvařené maso slijte, oberte z kostí a nakrájejte na kousky. Do polévky použijeme cca 720 g.
- Pokud vám masa vyšlo více, můžete z něj připravit další jídla (pečenou dýni s kysaným zelím, celerové halušky, různé omelety aj.).
POLÉVKA
- Sušené houby zalijte vroucí vodou a nechte cca 30 minut odstát. Pak je slijte a použijte do polévky (viz níže). Pokud ale houby nemáte rádi nebo je nemáte k dispozici, můžete je klidně vynechat. Zelňačka bude skvělá i bez nich.
- V hrnci orestujte na sádle cibuli a slaninu (obojí nakrájené na kostičky).
- Jakmile cibule začne hnědnout, přidejte rozdrcený česnek a krátce osmahněte.
- Vše zaprašte sladkou paprikou, párkrát promíchejte (pozor stačí opravdu krátká doba, aby česnek a paprika nezhořkly) a pak zalijte cca 3600 ml připraveného vývaru.
- Do hrnce přidejte na kostičky nakrájenou dýni (hokaido můžete včetně slupky, máslovou oloupejte) a slité houby. Osolte a pár minut povařte do poloměkka.
- Kysané zelí propláchněte vodou, vymačkejte a trošku nakrájejte. Přisypte ho do polévky a povařte do změknutí dýně.
- Pokud místo dýně použijete batáty, přidejte je do polévky spolu se zelím. Změknutí jim trvá mnohem kratší dobu.
- Pro zahuštění polévky z hrnce vyberte několik naběraček uvařené zeleniny (hlavně dýně), stranou rozmixujte dohladka a nalijte zpět.
- Polévku osolte a opepřete podle chuti.
- Vmíchejte obrané uvařené maso.
- Zelňačku podávejte na talíři doplněnou lžící zakysané smetany (neplatí pro Whole30 a paleo variantu). Kdo má rád pikantnější chuť, může přidat i špetku pálivé papriky.
- Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
381 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 12,1 g |
| Tuky | 26,3 g |
| Bílkoviny | 22,1 g |
| Vláknina | 5,2 g · 21 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPaleoPrimalWhole30
Omezení
Bez lepkuBez vajecBez ořechůBez mléčných výrobků
Kategorie
Hlavní jídlaPolévkyPomalý hrnec
Alergeny
Mléko a výrobky z nějOxid siřičitý a siřičitany
Hodnocení a diskuse
5,0
5 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Lucie P.4. listopadu 2019
Výborná chuť.... Jestli někdo váhá tak jedině doporučuji!!!
Lucka G.Autorka4. listopadu 2019Luci, to mám velkou radost, že chutnalo :-) Moc děkuju za komentář s doporučením receptu <3
- Lucka G.Autorka25. září 2016
Dobrý den. Ano, zmrazit půjde. Jediný zádrhel vidím u případně použitých batátů, velmi snadno se rozvaří.
- Karolína25. září 2016
Dobrý den, je naprosto vynikající! Myslíte, že by se dala zamrazit? Děkuji, Karolína
- Zuzana H.19. července 2016
Super :) Úplně jsem na tento recept zapomněla. Navíc jsem tedy přidala bobkový a nové koření, které se u nás do ,,červené,, zelňačky dávalo. Od teď moje nejoblíbenější.
- Lucka G.Autorka20. července 2016
Ano, bobkový list a nové koření je super volba. Osobně je mám spíš spojené s borščem, ale i do zelňačky se perfektně hodí.
- Anonym19. dubna 2016
Dnes jsem ji uvarila take, vyborna. Dekuji za super recept. Me oblibene bataty tomu daly zajimavou chut
- Lucka G.Autorka19. dubna 2016
Tohle je moje úplně nejoblíbenější polévka. Díky za připomenutí, zítra si ji taky udělám :-) Jsem, moc ráda, že vám chutnalo
- Lucka G.Autorka11. dubna 2016
Pro zelňačku mám taky slabost :-) Jsem moc ráda, že se povedla a chutnala.
- Marta11. dubna 2016
Nejlepší zelňačka, co jsem kdy jedla. Jen se podívám na obrázek a dostávám na ní zase chuť.
