Věděli jste, že…
Dužinu papriky tvoří z 93 % voda. Proto se tento druh zeleniny skvěle hodí do redukční diety. Ani ti, kteří si striktně hlídají sacharidy, se jí nemusí v jídelníčku vyhýbat. Se 4 g využitelných sacharidů na 100 g patří mezi nízkosacharidové potraviny (papriky bílé a zelené obsahují sacharidů ještě o polovinu méně).
V roce 2005 hlasovali Britové o nejoblíbenější zeleninu a právě paprika se umístila na skvělém 4. místě.
To, jak bude která paprika pálit, zavisí na tom, kolik obsahuje tzv. kapsaicinu. Jedná se o alkaloid, který si původní druhy paprik vytvářily jako přirozenou obranu proti hmyzu a býložravým živočichům, kterým kapsaicin ve stravě vadí. Oproti nim ho ptáci klidně konzumují. Příroda si tak šikovně zařídila roznášení semínek na větší vzdálenosti.
Obsah štiplavého kapsaicinu se liší nejen podle druhu paprik, ale může býr rozdílný i u jednotlivých plodů. Říká se, že čím více stresu musí rostlina překonat, tím budou její plody pálivější. Jedna z afrických pověstí tvrdí, že nejštiplavější papričky pocházejí od nejvíce rozzlobených pěstitelů 😀
V Jižní Americe zase někteří lidé občas nosí náhrdelník z chilli papriček jako ochranu před zlými duchy. Paprika se přidávala i do šňupacích směsí, jejichž užívání vedlo k silným halucinogenním účinkům. Staré indiánské kultury, například Aztékové, využívaly papričky jako výchovný prostředek. Jedním z fyzických trestů bylo, že se neposlušné děti vystavovaly dýmu z hořících papriček, který byl extrémně štiplavý.
Štiplavou účinnost papriky využívá i moderní doba. Obranné spreje, i když se jim říká pepřové, se vyrábí právě z paprik. Matoucí název vznikl nesprávným překladem z angličtiny (slovo pepper se totiž používá jak pro pepř, tak i pro papriku).
Kapsaicin pomáhá při otravě některými potravinami, protože ničí určité druhy nebezpečných bakterií. I proto se třeba nemusíte tolik obávat, že by se kvašení kimči zvrhlo nesprávným směrem. Některé původní národy používají štiplavé papričky jako protijed při kousnutí hadem. V moderní medicíně kapsaicin pomáhá léčit například bolavé svaly, křečové žíly, omrzliny či podchlazení.
A na závěr to nejpříjemnější 🙂 Kapsaicin prý skvěle funguje také jako afrodiziakum ❤️ Jen to nepřežeňte s množstvím! Je to jako u mnoha jiných účinných látek – v malém množství pomáhají, ve velkém mohou být zničující! 😀
