Domácí majonéza

Mila Lucie, dlouho jsem hledala ve vsech obchodech v nasem malem meste vhodny olej na majonezu, nektery z tech, ktere uvadis. Bohuzel zadny z nich tady nebyl k dostani. Nakonec jsem koupila v Kauflandu olej od znacky Brändle, jmenuje se "Vita Omega-3". Slozeni: slunecnicovy olej, repkovy olej, lneny olej. Ja vim, to neni uplne optimalni tim slozenim tuku, ale majoneza chutnala vyborne. Olej je chutove uplne neutralni. A cena je take prijatelna, lahev 0,5 litru stala kolem 60 - 80 Kc, uz nevim uplne presne.

Moja prvá majonéza v živote...a podarila sa ďakujem za recept aj video návod len jej je veľmi veľa

Ano! S tím nepodarkem se to pak už povedlo. Omlouvám se, že odpovídám až nyní. Příště to bude nejspíš zase děs.. :D

Ma druhy pokus se povedla! Udelala jsem to presne tak, jak bylo uvedeno, akorat jsem vyměnila nádobku z uměle hmoty za skleněnou. Hned po chvilce majonéza začala houstnout. Super recept, doufám ze příště se povede na první pokus! Díky moc za recept

Tak to jsem si zase dala. Vrhla jsem se na salát a naivně jsem si myslela, že majonéza se mi podaří, přestože jsem ji nikdy předtím nezkoušela. Salát hotový a majonéza nejde... :( Tak fakt nevím, co teď s tím. Přemýšlím už, že zkusím snad ten mixér reklamovat :D Mám sencor 1000 w, nějaké díry tam jsou, ale to u vás ve videu taky, i když asi méně. Nádobu jsem na třetí pokus použila fakt úzkou. Nepřipadá mi, že by se to vyloženě nespojilo, ale je to tekuté no..:/ Zítra to zkusím ještě s kupovaným celým vejcem.

Recept vypadá luxusně, chystám se vyzkoušet. Mohu se prosim zeptat jak dlouho se dá taková majonéza uchovávat v lednici? Moc dekuji

Super recept!! Ted jsem zkousel poprve a je to 100% Doporucuji vsem!!

Děkuji za úžasné recepty, majonéza se povedla hned napoprvé, Vaše recepty jsou perfektní, DĚKUJI :) :) :)

Poprve v zivote jsem zkousela a hned se povedlo. Mockrat dekuji

Dobrý den Lucko, díky za cenné informace a recepty, které využívám jako inspiraci. Rozhodla jsem se pro Whole 30 a dnes mám již 11.den. Majonézu chci vyzkoušet přes víkend k masu nebo na zeleninu. Snad se vydaří, ale zajímá mě, kolik jí mohu sníst..logicky asi ne celou sklenku, Myslela jsem asi tak 2-3 PL ? A ještě mám dotaz, dělala jsem vaše květákové placičky, jen květák vejce a koření. Můžu je upéct ve formě na muffinky? To by problém asi být neměl, co myslíte? Jinak program Whole mě velmi vyhovuje, absolutně nemám problémy. Jen ze začátku jsem měla chut na palačinky a lívance..kamarádka mi radila, at si udělám z trochu mandlové mouky, vejce a trochu psylka, ale neudělala jsem.. Myslím, že 30 dní se dá v pohodě vydržet. Zvažuji jen, jak dál, tak snad se rozhodnu dobře. Děkuji a přeji Vám krásný den Martha

Ja delam takto majonezu.... uz je to par let,co jsem poprve okusila Whole 30... a musim rict a souhlasim s Vami,ze se to proste nekdy nepovede a vubec Vas nenapada proc. Udelala jsem 20krat po sobe za minutu skvelou a pak se mi nepovede treba trikrat po sobe zrovna kdyz je nejvic treba:). Ale prijde mi,ze, co je opravdu treba,mit to vejce pokojovou teplotu. Mam ho vzdy tak 3 hodky venku a olej mam stale venku v kuchyni. Casto jsem delala,ze pomuze dat vejce do hrnku s vodou teplou a necha se tam 10-15 minut a taky se povedlo. Ale nekdy ne. Kdyz dam vejce na par hodin ven z lednicky a pak delam,zatim se vzdy povedla. Tak mam dojem,ze bude zakopany pes prave tam. Dobrou chut vsem a Lucie diky za Vonavou Kucharku. Je skvela. Daniela

Moje první domácí majonéza a vyšla hned na první pokus výborně ! :-) Ale vzhledem ke zdejším komentářům jsem se dost bála, aby mi z toho také nevznikla jen ta "tekutá polívka" . Mixovala jsem v obyčejném hrnku, ponořila mixér, spustila a hned se u dna objevil hezký bílý "oblak" :D Za chviličku jsem pomalu začala mixér zvedat a naštěstí až do konce vše dopadlo výborně a majonéza hotová. Děkuji za hezky vysvětlený a popsaný recept !

Dovolím si radu pro ty, kterým se příliš nedaří - velmi důležitý je opravdu průměr nádoby ve které majonwzu děláte. Osvědčil se mi obyčejný hrnek na čaj, jehož průměr je jen o 5mm větší než hlava tyc.mixeru. Jinak super, funguje to, dal bych si jen pozor na množství citronové šťávy a česneku - méně je někdy vice

Dobrý den, dnes jsem dělala svou první majonézu. Přečetla jsem si recept a koukla na video návod, pročetla diskuze. Trochu jsem se "bála", jak to dopadne, přišlo mi, že je to celkem věda. Vejce jsem měla rovnou z lednice, olej z linky. Trošku jsem spěchala, nechtěla jsem, aby mi u toho asistovaly děti. Ale byla jsem hrozně zvědavá, tak jsem se do toho pustila. K mému překvapení se povedla hned napoprvé krásně hustá a výborná, děkuji !

Mě chutná i ten panenskej oliváč je trochu hořká, ale super rychlá

Dobrý den paní Lucie, domácí majonézu jsem dělala naposledy před 15 lety. Bez ůspěchu. Od té doby jsem nezkoušela. Ale nedavno jsme s partnerem změnili stravování a vůbec životní styl. Vaše recepty jsou úžasné. Postupně budu přidávat k receptům komentáře, podle toho jak se podaří a jak budou chutnat. Ale teď k majonéze:Tak jsem si řekla, že ji vyzkouším. Přečetla jsem si všechny komentáŕe, koupila doporučený olej, všechny ingredience dle Vašeho receptu jsem dala do zavařovací sklenice, ponořila tyčák a řidila se podle videonávodu. A představte si, majonéza se mi povedla hned napoprvé. A byla dokonce i velmi chutná. Ta radost.... takže ještě jednou moc díky za recept a za přesný návod

Výše popsaný recept na majonézu znám z návodu k použití na tyčový mixer "concept". Používám olej který mě přijde pod ruku, vejce přímo z lednice. Olejovitá polévka mě vznikla pouze jednou a jsem přesvědčen, že to bylo proto, že jsem vyjel mixerem až nad míchanou směs. Nasátím vzduchu dojde k suspenzi, místo emulze. Důležité je taky umístit mixer až na dno a po spuštění počkat až dojde k počáteční emulzi a pak pomalu zvedat a spouštět. Znovu připomínám mix. hlava se nesmí zvednout nad míchanou směs.

Majoneza se povedla,neměla jsem z ní žádnou tu ŘIDKOU POLEVKU :-),jen chuťově mi přijde hořká čím to může být...olejem?

Ono to s tím bílkem sice jde, ale samotný žloutek je jistota. :-)

Olej musíš prikapavat pomalu po troskach ;)