VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
17971 kcal1 h 30 min
Fajitas s květákovými plackami
Low CarbPaleoPrimalWhole30Bez lepkuBez ořechůBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava15 min
Vaření / pečení30 min
Energie / porce607 kcal
Sacharidy19,1 g
Tuky38,1 g
Bílkoviny40,3 g
Vláknina14,1 g
Postup
KVĚTÁKOVÉ "TORTILLY"
- 1Květák rozeberte na menší růžičky a v elektrickém sekáčku (food procesoru) rozdrťte na drobná zrníčka (menší než rýže, spíše jako kuskus).
- 2Rozdrcený květák osolte (o trochu více, než jste jinak zvyklí) a důkladně promíchejte a promačkejte. Nechte asi 10 minut odpočinout.
- 3Nasolený květák nasypte na čistou bavlněnou utěrku a kroucením z něj vymačkejte co nejvíce tekutiny. Mělo by zůstat cca 400 g sušší hmoty podobné drobivému těstu.
- 4Vymačkanou květákovou drť smíchejte s vejci, sladkou papriku a sušeným česnekem.
- 5Ze vzniklého těsta vytvarujte na plechu vyloženém pečicím papírem tenké placky (2 na 1 porci, průměr cca 18 cm, výška přibližně 5 mm).
- 6Vložte je do trouby vyhřáté na 180°C a pečte 25 minut. Ke konci pečení případně placky z papíru odlepte, obraťte a krátce dopečte i z druhé strany.
FAJITAS
- 7Maso nakrájejte na cca 1cm nudličky (silnější se budou špatně jíst v plackách, slabší se při restování rozpadnou).
- 8Smíchejte ho s troškou nastrouhané kůry z limetky a cca 8 g limetkové šťávy.
- 9Pak přimíchejte i mletý římský kmín, uzenou papriku, sušený česnek, oregano, pepř a sůl.
- 10Nechte alespoň 10 minut odpočinout.
- 11Mezitím očistěte a nakrájejte zeleninu - cibuli na tenčí klínky, papriku na nudličky silné 7-10 mm.
- 12Rozehřejte si na vysokou teplotu velkou a ideálně nepřilnavou pánev.
- 13Jakmile bude rozpálená, nalijte na ní trošku olivového oleje a po dávkách a velmi zprudka v ní orestujte kuřecí maso. Příliš s ním nemíchejte. Nudličky opečte krátce, ale výrazně dohněda z jedné strany a pak je otočte. Netrapte je v pánvi příliš dlouho, musí zůstat šťavnaté.
- 14Orestované maso přesypte stranou.
- 15Do pánve podle potřeby přidejte další olej a přisypte cibuli. Opečte ji opět velmi zprudka a jen krátce. Měly by se na ní udělat opečené tmavé flíčky, ale musí zůstat stále trošku křupavá.
- 16Pak ji přesypte k masu.
- 17Opět přidejte podle potřeby pár kapek oleje a zprudka orestujte nakrájenou papriku. Až začne hnědnout, vraťte do pánve opečené maso a cibuli.
- 18Směs ochuťte pepřem a jen pár vteřin prohřejte.
SERVÍROVÁNÍ
- 19Masová směs by se měla ideálně podávat na horké pánvi (osolte ji až na stole, ať zelenina zbytečně nepustí šťávu).
- 20Doplňte ji upečenými květákovými plackami a rozmačkaným avokádem (to ochuťte šťávou z limetky, solí a pepřem). Přidejte i tenké klínky limetky pro dochucení.
- 21A teď už nechte, ať si každý nabere a naplní placky podle své chuti. Jezte rukama a pořádně si to užijte!
TIPY
- 22Místo květákových placek můžete fajitas podávat s tortillami z mandlové mouky (netýká se Whole30), které se svou strukturou více blíží svým klasickým mexickým předlohám.
- 23Květákové "tortilly" lze připravit dopředu a před podáváním prohřát v troubě.
- 24Místo kuřecího masa můžete použít i libové hovězí steakové maso.
- 25Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete maso okořenit i troškou chilli.
- 26Skvělým doplněním fajitas je guacamole a Pico de gallo. Pokud se nevyhýbáte mléčným výrobkům, můžete na stůl přidat také zakysanou smetanu a strouhaný čedar. A nezapomeňte ani na koriandr.
- 27Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
607 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 19,1 g |
| Tuky | 38,1 g |
| Bílkoviny | 40,3 g |
| Vláknina | 14,1 g · 56 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPaleoPrimalWhole30
Omezení
Bez lepkuBez ořechůBez mléčných výrobků
Kategorie
Hlavní jídlaPřílohyMaso
Alergeny
Vejce
Hodnocení a diskuse
5,0
5 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Lucie Z.17. října 2023
Ta masová směs je dokonalá směs chutí! Všem doporučuju. A i ty placky za tu práci stojí!
Lucka G.Autorka19. října 2023Lucko, děkuju za milý komentář a pochvalu receptu. Mám velkou radost, že jste si pochutnala ❤️
- Martina24. února 2019
Zkusila jsem květákové placičky - úžasné. Děkuji
- Lucka G.Autorka24. února 2019
Mám moc radost, že chutnaly. :-) Já Děkuji!
- Petra H.13. ledna 2019
Květákové placičky jsou famózní - přidala jsem kousek anglické slaniny, pekla v troubě a k tomu si udělala česnekový dip ze Skyru, trochy strouhaného eidamu a rozmačkaného česneku.
- Lucka G.Autorka13. ledna 2019
To zní skvěle, úplně se mi sbíhají sliny <3 Díky za sdílení tipu na obměnu receptu.
- Lucie P.15. května 2018
Dala jsem 4 vajíčka a pořád se mi rozpadaly. :-( Čím to je? Dala jsem nakonec do trouby. Místo na pánev. Ale to nebude dozlatova :-( A dala jsem ještě dovnitř klobásku.
- Lucka G.Autorka15. května 2018
Omlouvám se, ale nerozumím. Píšete o květákových plackách? Ty se pečou v troubě a vajec by mělo být šest. Ta přidaná klobása může také jejich strukturu narušit.
- Lenka11. dubna 2018
Delala jsem kvetakove placicky a jsou naprosto luxusni :-) Delala jsem ze syroveho nastrouhaneho kvetaku. K tomu vejce, syr, sul a kmin. Dala jsem do trouby, ale jsou moc dobre i smazene na sadle. Dekuji za super recepty :-) Jo a k plackam byl hlivovy gulas.
- Lucka G.Autorka11. dubna 2018
Kombinace placiček a hlívového guláše musela být famózní. Díky za komentář a sdílení tipu na super jídlo :-)
- Michaela B.6. ledna 2018
Vaření mi dalo celkem zabrat, bylo zdlouhavé. Ale výsledek stál za to!
- Lucka G.Autorka16. ledna 2018
Pravda, chvilka na přípravu nestačí. Ale pokud si člověk pochutná, ten čas za to stojí :-)
- Lucka G.Autorka15. února 2016
Osobně se také aktuálně vejcím vyhýbám. Bohužel si myslím, že bez vajec to nebude držet. Zkoušela jsem různé náhrady, ale nikdy to nebylo ono. Osobně doporučuji placky vynechat a udělat si k tomu květákovou rýži.
- Eva15. února 2016
To vypadá krásně .. Dneska se chystám na ty květákové placky. Máte nějaký tip jak nahradit to vejce? /mam AIP Whole30/ … napadá mě jen olivovy olej .. a jeste mě napadlo avocado, to je takove „mazlave“ . co myslite? diky
