Masové koule plněné kapustičkami

1. 1Kapustičky očistěte. Zbavte je vrchních otlačených listů a seřízněte stonek.
2. 2Všechny najednou vhoďte do prudce se vařící osolené vody a po 4-5 minutách varu je slijte.
3. 3Ihned je dlouze propláchněte ledovou vodou nebo ponořte do misky s vodou a ledem. Tím se v nich zastaví var, budou mít krásnou výraznou barvu a také příjemnou chuť a strukturu.
4. 4Zchlazené kapustičky osušte a dejte zatím stranou.
5. 5Jemně umleté maso smíchejte s vejcem, hořčicí, utřeným česnekem, solí a pepřem. Dobře propracujte.
6. 6Z masové směsi tvořte v dlaních tenké placky a zabalte do nich osušené kapustičky. Měly by vyjít cca 3 masové koule na porci. Hmotu dobře spojte, aby koule při pečení nepopraskaly.
7. 7Obalené kapustičky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na 190 °C. Pečte dozlatova cca 25 minut.
8. 8Plněné masové koule chutnají skvěle i samotné, ale na hlavní chod je doplňte nějakým zeleninovým pyré nebo kaší, celerovými hranolky či salátem. Lze je zabalit s sebou jako jídlo na cesty.
9. 9Uložené v lednici vydrží několik dní, můžete je i zamrazit.

TIPY

1. 10Blanšírované (krátce povařené a následně prudce zchlazené) kapustičky chutnají skvěle i samotné nebo poslouží jako rychlý základ dalších jídel. Vydrží v lednici uložené i několik dní. Proto jich doporučuji připravit větší množství, než je potřeba do tohoto receptu, a použít je třeba do různých rychlých směsí na pánvi, do teplého salátu, na špízy s masem, do polévky, ale třeba i na zeleninovou obdobu sýrových fondue.
2. 11Otrhané vrchní listy kapustiček (pokud nejsou příliš znehodnocené) můžete orestovat spolu s cibulí na tuku a směsí doplnit podávané masové koule.
3. 12Při balení do masové směsi kapustičky kloužou. Aby se s nimi lépe pracovalo, můžete je jemně obalit například v parmazánu (neplatí pro Whole30 a paleo) nebo jemně umleté mandlové mouce.
4. 13Místo upečení v troubě lze masové koule opéct na tuku na pánvi.
5. 14Ať chutná ♥