Polévky a vývary

Filtry

Kategorie

Suroviny pod lupou Kuchařské techniky Domácí základy Nákupní průvodce Chutě světa Vybavení kuchyně Mýty a fakta

Štítky

Polévky a vývary Asijská kuchyně Bez lepku a mouky Bezpečnost potravin Etikety a složení Fermentace Historie jídla Koření a bylinky Maso Mléčné výrobky Omáčky a dipy Pro začátečníky

+6 dalších

Sezónní vaření Tuky a oleje Ušetřete v kuchyni Zásoby a uchovávání Zdraví a výživa Zelenina

Mýty a fakta

Léčivý vývar

Určitě jste už také slyšeli, četli, nebo to i sami říkáte: “Vývar je zázrak! Léčí, kudy teče! Uzdraví ti střeva i klouby, napne pleť. Musíš ho ale vařit několik dní! Nejlépe z morkových kostí. A nezapomeň na ocet, ten vytáhne z kostí všechny minerály!” Tak co, znáte? A víte, co z toho jsou “internetové legendy” a co je pravda? Nebudu lhát, i já některé “legendy” šířila dál, protože jsem byla přesvědčená, že to tak opravdu je. No a není. Tedy něco ano, něco ne. Pojďme se na to podívat blíž.

31. ledna 20267 min čtení

Chutě světa

Ramen bez tajemství

Ramen v Japonsku najdete úplně všude – v malých zapadlých bistrech, na vlakových nádražích i v michelinských restauracích. A všude chutná i se jmenuje jinak. Nejdřív jsem byla z těch různých názvů úplně zmatená – shoyu, shio, miso, tonkotsu, chintan, chashu… Vůbec jsem netušila, co si pod nimi představit. Ale postupně jsem se do toho ponořila a s každou miskou si ramen víc a víc zamilovala.

27. října 20257 min čtení

Kuchařské techniky

Zahušťování bez mouky

Když se rozhodnete změnit jídelníček a začít se stravovat například bezlepkově, Low carb či paleo, určitě vás hned na začátku napadne pár otázek. Jasně, první asi bude “Co budu vůbec jíst?” To ale teď úplně nemyslím. Po téhle otázce určitě přijde na řadu téma zahušťování. A to zejména omáček a polévek, které jsou v české kuchyni tak oblíbené a tradičně se při jejich přípravě sahá po mouce. Pokud se jí ale vyhýbáte, vzniká problém. Anebo ne?

5. prosince 20235 min čtení

Domácí základy

Jak na ten nejlepší vývar

Jestli má nějaká surovina při vaření polévek své výsostní místo, je to vývar, zlatý poklad kuchyně. Je to s ním ale jako se svíčkovou – neexistuje jen jediný správný postup. Každý kuchař má své vlastní „zaručené fígly“ na jeho přípravu. Cíl je ale vždy stejný – získat voňavou tekutinu s příjemnou vůní a silnou chutí, která polévkám či omáčkám dodá to „něco navíc“.

27. října 20234 min čtení

Vybavení kuchyně

Pomalý hrnec

Většina lidí, kteří poprvé slyší o pomalém hrnci, se diví, proč by měli kupovat něco, co vaří pomalu. Vždyť spíše do kuchyně hledáme to, co nám práci urychlí a zjednoduší. Ne že vaření bude trvat dlouho. Ano, je pravda, že příprava jídla trvá v pomalém hrnci mnohem déle než třeba na plotně nebo

15. května 20187 min čtení

Podle stravovacího stylu

Podle kategorie

Podle stravovacího omezeníVIP

Whole30

Low Carb

Ketogenní strava

kalkulačka markoživin

Výhodné balíčky

E-kuchařky

Další

Kategorie článků

Doporučuji

Komunita

Recepty každých 14 dní

Moje mobilní aplikace

O Lucii