VIPProteinový chléb s tvarohem
53208 kcal1 h 45 min
Jogurtový chléb
Low CarbPrimalKetoVegetarianBez lepkuBez masaBez ořechů
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava45 min
Vaření / pečení55 min
Energie / porce302 kcal
Sacharidy6,4 g
Tuky21,7 g
Bílkoviny15,2 g
Vláknina9,9 g
Postup
- 1Do misky vyklepněte vejce, přidejte jogurt a sůl. Vše důkladně promíchejte - pomocí šlehače, ponorného mixéru nebo i vidličkou.
- 2Rozemelte najemno lněná semínka a psyllium (nejlépe v elektrickém mlýnku na kávu) a smíchejte s práškem do pečiva a semínky.
- 3Volitelně přidejte například kmín, chlebové koření, rozmarýn, sušený česnek, smaženou cibuli, sušená rajčata, parmezán atd.
- 4Přilijte vaječnou směs a vše rychle a velmi důkladně promíchejte.
- 5Těsto nechte přibližně 3 minuty zhoustnout.
- 6Z lepkavého středně hustého těsta vypracujte vyšší bochníčky (1 bochníček na 2 porce). Těsto se nesmí rozlít po plechu, musí držet tvar. Pokud je příliš tekuté, raději do něj zapracujte ještě trošku najemno rozemletého psyllia nebo lnu.
- 7Bochníčky vložte do trouby předem vyhřáté na 160 °C (horkovzduch) a pečte přibližně 50 minut. Během této doby troubu neotevírejte, ať těsto zbytečně nespadne.
- 8Chleba propíchejte špejlí na více místech a ještě na 5 minut vraťte do trouby – uvolní se část vnitřní vlhkosti.
- 9Pak troubu vypněte, vysuňte plech, chleba podložte bavlněnou či papírovou utěrku (pomůže zabránit zapaření spodní strany pečiva) a nechte vychladnout.
- 10Chleba krájejte až po úplném vychladnutí (jinak může být vlhké a mazlavé).
- 11Upečené pečivo skladujte v papírovém sáčku nebo zabalené v utěrce na chladném a suchém místě, kde vydrží cca 3 dny. Pro delší uchování doporučuji upečený chléb po vychladnutí nakrájet na plátky a zamrazit. Pak stačí vždy vyjmout jen potřebné množství a nechat povolit, nebo zmrazené plátky krátce rozpéct v troubě či horkovzdušné fritéze.
TIPY
- 12Jednotlivé ingredience přesně na gram odvažte. U pečení (zejména s psylliem) záleží na každém gramu.
- 13Len rozemelte opravdu dokonale najemno. Pozor na kupovanou lněnou mouku. Často bývá s něčím smíchaná, nebo odtučněná a pak se chová v receptu zcela rozdílně.
- 14Do suché směsi můžete přidat navíc 20 g najemno rozemletého sezamu. Napomůže to nižší vlhkosti těsta.
- 15Místo dýňových či slunečnicových semínek lze do těsta přimíchat nahrubo rozdrcené ořechy.
- 16Pokud používáte běžný prášek do pečiva, dejte ho méně, než je uvedeno v receptu (o něco málo více než polovinu). Je účinnější, proto by se mohlo stát, že by těsto nejdříve hodně naběhlo, ale později výrazně spadlo.
- 17Z těsta můžete připravit i bulky. Rozdělte ho na více částí, vypracujte do malých bochánků a ty pečte o trošku kratší dobu, než je uvedené v receptu (okolo 40 minut). Nebo naopak z těsta na 4 porce upečte jeden bochník (pečte 60-70 minut).
- 18Ze základního rozpisu surovin na 4 porce vyjdou 2 bochníčky, každý o váze 210-220 g. Na 1 porci a uvedené výživové hodnoty vychází přibližně 110 g upečeného chleba.
- 19Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
302 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,4 g |
| Tuky | 21,7 g |
| Bílkoviny | 15,2 g |
| Vláknina | 9,9 g · 40 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalKetoVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez ořechů
Kategorie
PečivoPečeme spoluVideo recepty
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)Sezamová semena (sezam)Vejce
Hodnocení a diskuse
4,9
145 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- ovekyska8. září 2017
tak hotovo, druhy pokus vysiel vyborne, piekla som 4 zemlicky, dala som o lyzicku viac psylia pre istotu, krasne vystupili, plynova rura uplne na najslabsom (netusim, kolko to moze byt stupnov) 45-50 minut. istota je istota :D neboli pripalene, chut vyborna, jemnucka nadychana konzistencia :) chcela by som sa ale opytat, aku maju trvanlivost a ako ich skladovat, je mozne, ze ich budem jest sama - nabuduce mozno polovicna porcia bude stacit :) obavam sa aj zapchy z tolkeho lanu, ak by som privela naraz zjedla - som na toto dost citliva.
Lucka G.Autorka8. září 2017Pečivo vydrží cca 2-3 dny, zabalené jen v utěrce a ponechané v pokojové teplotě. Případně ho lze zamrazit.
- Laďka7. září 2017
Dobré ráno, na mletí semínek používáte jaký přístroj? Někde jsem tu četla, že se používá i mlýnek na kávu? Děkuji za odpověď :-)
- Lucka G.Autorka7. září 2017
Dobrý den, ano, na mletí semínek či koření používám mlýnek Bosch https://kavomlynky.heureka.cz/bosch-mkm6000/
- ovekyska6. září 2017
dakujem, dam pozor. ja som to piekla na dost slabo, plyn. rura na najslabsom, cize teplotu neviem. korka ma byt po upeceni chrumkava? moja pola taka makkucka. velka skoda, nadherne vyzerali :)
- Lucka G.Autorka6. září 2017
Kůrka křupavá není.
- ovekyska6. září 2017
tak moj prvy pokus dopadol zle :( do cesta som pridala este lyzicku psylia, robila som bez pridanych semienok a orechov. 4 zemlicky, nacasovala 30 minut, krasne vybehli, az sa mi slinky zbiehali, tak som pichla spajlou, sucja, vybrala, no po 15 minutach uplne splasnute :( az potom som si vsimla, ze ich treba nechat 40 minut, vyzerali vsak hotove a mam plynovu ruru, co je trosku komplikovanejsie, treba strazit pripekanie zdola :( tak nabuduce nacham dlhsie, snad vyjde :)
- Lucka G.Autorka6. září 2017
Bohužel otevírání trouby během pečení a krátká doba přípravy mají za následek spadnutí pečiva :-( Příště možná zkuste ubrat teplotu a naopak prodloužit dobu pečení. Doufám, že to vyjde a vy si pochutnáte :-)
- Ilona5. září 2017
Dobrý den Lucie Už jsem vařila podle několika Vašich receptů. Musím říct fakt výborka!!!! Jogurtový chleba .... vynikající. Klobouk dolů. Další klobouk dolů je za Vaši trpělivost při vysvětlování dotazů..... Fakt jste skvělá. Jediný, pro mne, problém je hodnoty uváděné na 1 porci. Je porce a porce..... Moc děkuji a jen tak dál......
- Lucka G.Autorka6. září 2017
Dobrý de, Ilono, moc děkuju za pochvalu. S tím odpovídáním dotazy - velice dobře si pamatuju, když jsem začínala já a spoustu věcí mi nebylo jasných. Také jsem byla ráda za každou odpověď, které se mi dostalo. Tak to teď aspoň trošku posílám dál :-) Ad porce máte pravdu, že každý jí jinak velké porce. Ale jak to jinak měřit, vážit? Na gramy? Někomu se to vyvaří víc, někomu méně. To rozdělení na určitý počet porcí mi přišlo nakonec nejjednodušší. Pokud jíte menší porce, uvedenou hodnotu vynásobte celkovým počtem porcí, které jsou na uvedenou gramáž surovin uvedené, a pak to vydělte vašimi reálnými porcemi. Nebo si to sama převažte a vypočítejte na 100 g. Ještě jednou moc děkuju za pochvalu a moc milý vzkaz Lucka
- ovekyska5. září 2017
ano, myslela som tie pridane, co sa nemixuju. dakujem :)
- ovekyska4. září 2017
chystam sa konecne chlebik piect, ale rada by som ho mala bez orechov a semiacok, treba dat v tomto pripade nieco navyse na zahustenie? dakujem :)
- Lucka G.Autorka5. září 2017
Úplně bez semínek to nepůjde, lněná semínka tvoří základ. Pokud ale myslíte jen ta přidaná do těsta, jen je prostě vynechte.
- Martina2. září 2017
Super recept,moc dekuji,delala jsem housticky presne dle receptu a povedlo se vyborne. Konecne si mohu udelat burger:-). Jste uzasna!!!
- Jana B.24. srpna 2017
úžasný chlebík Lucka, ďakujem
- Lucka G.Autorka24. srpna 2017
Moc rádo se stalo :-)
- Monika23. srpna 2017
Dobry den,Lucie moc dekuji za takove recepty....chlebik mi neskutecne chutna!
- Lucka G.Autorka23. srpna 2017
Dobrý den, Moniko. Moc díky za zprávu. Mám vždycky velkou radost, když někomu podle mého receptu chutná :-)
- ovekyska20. srpna 2017
tesim sa, az ho vyskusam, ked sa vratime z dovolenky. ja mam dobru skusenost robit z cesta, ktore sa moze rozliat, muffiny.
- Lucka G.Autorka21. srpna 2017
Těsto by se právě nemělo rozlít. Pokud ano, nebyl dodržený přesně postup nebo gramáže. Osobně se pečení ve formě u pečiva spíše vyhýbám, protože pára z těsta nemá moc kam utíkat a pečivo často vyjde zbytečně vlhké.
- Lucie K.19. srpna 2017
Dobrý den Luci. Děkuji za výborný recept. I přes počáteční nesnáze s mletím lněného semínka a obavy, že když bude takto hrubé, tak to neklapne, jsem upekla krásný a výborný chlebík.
- Lucka G.Autorka19. srpna 2017
Dobrý den, Luci. Mám radost, že se vše nakonec povedlo a chleba chutná :-)
- Anonym18. srpna 2017
Naprosto dokonale
- Lucka G.Autorka19. srpna 2017
Mám radost, že chutná :-)
- Jarka10. srpna 2017
Dobry den, dekuji za recept, uz se tesim na vyzkouseni. Jen prosimp radu s Psilliem. Jedná se o rozpustnou vlakninu, nebo mam koupit neco jineho. Dekuji
- Lucka G.Autorka10. srpna 2017
Dobrý den, ano, je to rozpustná vláknina. Osobně používám například psyllium Dr. Popov, které je běžně dostupné v lékárnách.
- Lenka H.8. srpna 2017
Právě vystydl. Je skvělý. Děkuji za tip.
- Lucka G.Autorka9. srpna 2017
Já díky za vyzkoušení receptu a zprávu. Mám radost, že se chleba povedl.
- Mirka8. srpna 2017
Dobrý večer, zkouším již dva měsíce nějaké bezlepkové chleby, ten váš vypadá dobře, určitě vyzkouším, ten tip na vytažení vlhkosti jsem nevěděla, proto mi vždy vyšly bezlepkové chleby mazlavé a i když při pečení byly krásně vysoké, spadly. Jen se zeptám, nemáte zkušenosti s pečením tohoto chleba v domácí pekárně, která má také program pro bezlepkový chleba, právě jsem si ji koupila.
- Lucka G.Autorka9. srpna 2017
Dobrý den, pokud vám pečivo po upečení spadne, prodlužte dobu pečení. Každá trouba peče trošku jinak, takže je to potřeba vychytat přímo pro tu vaši. Pekárnu nemám, takže bohužel neporadím.
- Květa H.8. srpna 2017
Dnes jsem pekla prvně a udělala místo chlebíka bulky. Naprosto úžasné! Jednoduché, dostupné suroviny a nestojí majlant ;-). Vařím podle vašich receptů čím dál častěji a musím říct, že takové dobroty a bez výčitek, si dopřávám opravdu s nadšením a laskavou vzpomínkou na jejich autorku. Veliké díky!!!
- Lucka G.Autorka9. srpna 2017
Mám velkou radost, že vám moje recepty chutnají a vracíte se ke mně na stránky. Větší pochvala neexistuje. Díky :-)
- Lenka D.8. srpna 2017
Dělám často, je výborný a i druhý den je jak čerstvý.Děkuji za recept
- Lucka G.Autorka8. srpna 2017
A já moc děkuji za zprávu. Mám radost, že chleba chutná :-)
- Hana B.8. srpna 2017
Dobry den Lucie, Vas chkebik je super, pecu ho min jednou tydne. Jen me porad trapi, ze zustava uprostred trochu nazlavy. Davam ho vychladnou na papirovou uterku, ale vsechna vlhkost se z nej ne a ne vytahnout. Poradila vyste mi prisim co s tim?
- Lucka G.Autorka8. srpna 2017
Dobrý den, Hanko. Mám radost, že chlebík chutná. Tím víc mě mrzí, že se úplně nedaří na 100 %, jak by měl. Pečete ho ve formě? A jako jeden pecen? Pokud ano, doporučuji péct bez formy (z té nemá vlhkost kam unikat) a těsto rozdělit na 2 menší chleby, popřípadě prodlužte dobu pečení. Snad to pomůže :-)
- Veronika7. srpna 2017
Dobrý den paní Lucie, Včera jsem upekla poprvé tento chlebík a je úplně suprový! Děkuji Vám za inspiraci. 3/4 těsta jsem dala do formy a ze zbytku jsme udělala bochánek a povedlo se vše. Krásný den Vám přeji.
- Lucka G.Autorka7. srpna 2017
Dobrý den, Veroniko. Moc děkuji za zprávu. Mám radost, že se chleba povedl a že Vám chutná :-)
