VIPProteinový chléb s tvarohem
53208 kcal1 h 45 min
Jogurtový chléb
Low CarbPrimalKetoVegetarianBez lepkuBez masaBez ořechů
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava45 min
Vaření / pečení55 min
Energie / porce302 kcal
Sacharidy6,4 g
Tuky21,7 g
Bílkoviny15,2 g
Vláknina9,9 g
Postup
- 1Do misky vyklepněte vejce, přidejte jogurt a sůl. Vše důkladně promíchejte - pomocí šlehače, ponorného mixéru nebo i vidličkou.
- 2Rozemelte najemno lněná semínka a psyllium (nejlépe v elektrickém mlýnku na kávu) a smíchejte s práškem do pečiva a semínky.
- 3Volitelně přidejte například kmín, chlebové koření, rozmarýn, sušený česnek, smaženou cibuli, sušená rajčata, parmezán atd.
- 4Přilijte vaječnou směs a vše rychle a velmi důkladně promíchejte.
- 5Těsto nechte přibližně 3 minuty zhoustnout.
- 6Z lepkavého středně hustého těsta vypracujte vyšší bochníčky (1 bochníček na 2 porce). Těsto se nesmí rozlít po plechu, musí držet tvar. Pokud je příliš tekuté, raději do něj zapracujte ještě trošku najemno rozemletého psyllia nebo lnu.
- 7Bochníčky vložte do trouby předem vyhřáté na 160 °C (horkovzduch) a pečte přibližně 50 minut. Během této doby troubu neotevírejte, ať těsto zbytečně nespadne.
- 8Chleba propíchejte špejlí na více místech a ještě na 5 minut vraťte do trouby – uvolní se část vnitřní vlhkosti.
- 9Pak troubu vypněte, vysuňte plech, chleba podložte bavlněnou či papírovou utěrku (pomůže zabránit zapaření spodní strany pečiva) a nechte vychladnout.
- 10Chleba krájejte až po úplném vychladnutí (jinak může být vlhké a mazlavé).
- 11Upečené pečivo skladujte v papírovém sáčku nebo zabalené v utěrce na chladném a suchém místě, kde vydrží cca 3 dny. Pro delší uchování doporučuji upečený chléb po vychladnutí nakrájet na plátky a zamrazit. Pak stačí vždy vyjmout jen potřebné množství a nechat povolit, nebo zmrazené plátky krátce rozpéct v troubě či horkovzdušné fritéze.
TIPY
- 12Jednotlivé ingredience přesně na gram odvažte. U pečení (zejména s psylliem) záleží na každém gramu.
- 13Len rozemelte opravdu dokonale najemno. Pozor na kupovanou lněnou mouku. Často bývá s něčím smíchaná, nebo odtučněná a pak se chová v receptu zcela rozdílně.
- 14Do suché směsi můžete přidat navíc 20 g najemno rozemletého sezamu. Napomůže to nižší vlhkosti těsta.
- 15Místo dýňových či slunečnicových semínek lze do těsta přimíchat nahrubo rozdrcené ořechy.
- 16Pokud používáte běžný prášek do pečiva, dejte ho méně, než je uvedeno v receptu (o něco málo více než polovinu). Je účinnější, proto by se mohlo stát, že by těsto nejdříve hodně naběhlo, ale později výrazně spadlo.
- 17Z těsta můžete připravit i bulky. Rozdělte ho na více částí, vypracujte do malých bochánků a ty pečte o trošku kratší dobu, než je uvedené v receptu (okolo 40 minut). Nebo naopak z těsta na 4 porce upečte jeden bochník (pečte 60-70 minut).
- 18Ze základního rozpisu surovin na 4 porce vyjdou 2 bochníčky, každý o váze 210-220 g. Na 1 porci a uvedené výživové hodnoty vychází přibližně 110 g upečeného chleba.
- 19Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
302 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,4 g |
| Tuky | 21,7 g |
| Bílkoviny | 15,2 g |
| Vláknina | 9,9 g · 40 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalKetoVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez ořechů
Kategorie
PečivoPečeme spoluVideo recepty
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)Sezamová semena (sezam)Vejce
Hodnocení a diskuse
4,9
145 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Dana14. ledna 2018
Recept funguje nejen z Mascarpone,ale i z Paloučku/Lučiny. Tento recept je prostě famozní:-)
Lucka G.Autorka15. ledna 2018Díky za tipy na obměnu a za pochvalu receptu :-)
- Martina10. ledna 2018
Zdravím, mám problém: přecházím na low carb a nemám troubu, ani si ji nemohu pořídit. Jde tohle připravit v takové té malé pekárničce na chleba?
- Lucka G.Autorka10. ledna 2018
Dobrý den, bohužel neumím poradit, osobně jsem to nezkoušela.
- Zuzana D.9. ledna 2018
Dobrý den, lze použít lněnou mouku místo semínek? Pokud ano, v jakém množství?
- Lucka G.Autorka9. ledna 2018
Dobrý den, ano, lze. Množství se nemění.
- diana8. ledna 2018
Lucinko chleba je úžasný.Ale Vy.Vy jste ještě úúúúžasnější.DěkujiVám za Vaše recepty :-)
- Lucka G.Autorka9. ledna 2018
Diano, moc děkuju za tak krásnou pochvalu <3 Mám velkou radost, že se chleba povedl a chutnal.
- Dana8. ledna 2018
Dobrý den, v první řadě bych chtěla poděkovat paní Lucii,za tyto luxusní stránky. I já jsem se pustila do tohoto chlebíku,v mém případě houstiček. Bohužel jsem neměla doma jogurt a byla jsem líná pro něj jít,tak jsem použila Mascarpone. Snažila jsem se dodržovat gramáž,ale spíš to šlo od oka. Vylezly nádherné kulaťoučké houstičky. Vydržely cca 10min.,byly okamžitě sežrány:-). Takže veliké díky za recept.
- Lucka G.Autorka9. ledna 2018
Dobrý den, děkuju moc za pochvalu stránek. Mám velkou radost, že se vám líbí, že vás recepty inspirují a že vám podle nich chutná :-) Použití mascarpone je skvělý tip, díky za něj.
- Dana8. ledna 2018
Dobrý den,v první řadě bych chtěla poděkovat paní Lucii za její luxusní stránky. Luci,jste fakt třída:-). Tak i já jsem se pustila do tohoto chlebíku-v mém případě do houstiček. Žádnou digitální váhu nemám, recept jsem se snažila tak nějak gramážně dodržet,jen místo jogurtu,který jsem neměla a byla líná jít pro něj jít jsem použila mascarpone. Vylezly mi nádherné,kouzelné houstičky. Nic se neroztékalo,zůstaly kulaťoučké dokud se nesež.....což trvalo tak 10min. Takže veliké díky za recept.
- Lucka G.Autorka17. ledna 2018
Dobrý den, to já moc děkuju za tak krásnou pochvalu :-) Díky za tip na obměnu, určitě ji hodně lidí ocení.
- Katerina M.30. prosince 2017
Povedl se a je super, dekuji :-)
- Lucka G.Autorka31. prosince 2017
To mám radost! Moc děkuji za zprávu :-)
- Jarmila G.7. prosince 2017
Vynikající.
- Lucka G.Autorka8. prosince 2017
Mám radost, že chutná <3
- LINDA17. listopadu 2017
Dobrý den Lucie, mám doraz jestlise dáji použít misto psylia kvasnice, prizn se, že občas mám s nim problém, pecivo je neustále lepkave uvnitř.Děkuji za radu. Linda
- Lucka G.Autorka18. listopadu 2017
Dobrý den, Lindo, kvasnice dodají spíš chuť než nadýchanost. Nemají se totiž v těstě čím živit, takže to dle mého moc fungovat nebude. Psyllium se ale nepoužívá místo kvasnic, spíše místo lepku a svými vlastnostmi nahrazuje jeho chování - tedy lepivost a velmi omezeně i křupavost. Pokud je chleba uvnitř stále lepkavý, prodlužte mírně dobu pečení a pečivo krájejte až po úplném vychlazení (ne když je jen vlažné). Ale některým lidem (třeba moje dcera) jakékoliv použití psyllia vadí, v jídle ho ihned poznají a není jim po něm dobře. Třeba budete i vy tenhle případ.
- Vlaďka12. listopadu 2017
Při dodržení postupu a gramáže, fantastické!! Děkujem!
- Lucka G.Autorka12. listopadu 2017
To já děkuju! Za vyzkoušení receptu a milou zprávu :-)
- Nikola K.2. listopadu 2017
Tak chlebík jsem zkoušela dnes poprvé a povedl se úžasně! Pročetla jsem si tu komentáře, že někomu se nepovedl, tak jsem si dala záležet a místo lžic jsem použila radši digitální váhu, lněná semínka i psyllium jsem důkladně rozmixovala na hladkou mouku, těsto jsem zamíchala tyčovým mixérem s metlou, aby to bylo opravdu promíchané, odstát jsem nechala cca 5-7 minut a udělala jsem 2 malé bochánky. Nebylo potřeba přidat jakoukoli ingredienci. Pekla jsem na horkovzduch, takže jsem měla hotovo už za 40 minut, chlebíky vyběhly úžasně, na výšku min. 5cm a krásnou kůrku. Tímto moc děkuji za úžasný recept a jdu zkoušet hned další. :)
- Lucka G.Autorka3. listopadu 2017
Moc děkuji za dokonalé shrnutí funkčního receptu. Mám radost, že se chleba povedl :-)
- Eva H.30. října 2017
Jsem naprostý začátečník a vůbec nevím kde a jak a s čím začít :) ale tenhle "chleba nechleba" mě naprosto uchvátil a povedl se hned napoprvé. A ta chuť, mňami... Byl to můj první recept z low carb a tak jsem si nechala poslat ukázky z knih a těším se, že otestuji něco dalšího. Děkuji za novou zkušenost
- Lucka G.Autorka31. října 2017
Já děkuju za vyzkoušení receptu. Věřím, že si pochutnáte i na dalších. S Low carb stravováním přeju hodně úspěchů a ať chutná :-)
- Zuzana S.25. října 2017
Lucko, naprostá bomba! Povedl se napoprvé, chtělo se mi skoro plakat :-D Zítra bude tatarák!! DĚKUJU!!!
- Lucka G.Autorka26. října 2017
Super! Mám radost, že se chleba povedl. Tatarák je skvělá volba! Hned bych si dala <3
- Petra M.24. října 2017
Chléb už jsem dělala xkrát a vždy byl perfektní. Dnes poprvé vyhrála lenost. Těsto jsem místo ručního zpracování hodila do šlehače. Těsto bylo úplně jiné, mnohem řidší a ani po 15 minutách nemělo stejnou stejnou konzistenci, jakou jindy získalo už během ručního zpracování. Poprvé mám chlebíček nižší, ale i tak je výborný.
- Lucka G.Autorka24. října 2017
Super poznatek, díky za sdílení.
- Jana M.21. října 2017
Dobrý den, dnes jsem chleba pekla poprvé, dvojitou dávku, a pekla jsem v pekárně . Povedl se, moc dobrý :)
- Lucka G.Autorka21. října 2017
Dobrý den, moc děkuji za zprávu! Už se hodně lidí na pekárnu ptalo. Mám radost, že se chleba povedl a chutná :-)
- Katerina S.11. října 2017
Dobrý den, Lucie, náhodou jsem zjistila, že u tohoto receptu v aplikaci chybí "50 g směsi semínek a ořechů (např. dýňová, slunečnicová, pekany)" Taky jsem se chtěla ujistit ohledně aplikace - po načtení receptu má být zobrazován i offline? Mně se to tak neděje, hlásí "nejste připojeni"
- Lucka G.Autorka11. října 2017
Dobrý den, Katko, moc děkuji za upozornění na chybu v receptu. Hned jsem to opravila. Co se týká aplikace a jejího fungování bez datového připojení - mělo by to fungovat tak, že recept, který jste si kompletně (obě záložky) prohlédla na místě s připojením, se vám pak zobrazí, i když data mít zapnutá nebudete. Bohužel stačí být na místě, kde sice nějaký signál je, ale je velmi slabý, a aplikace to vyhodnotí jako chybu. S tím bohužel moc udělat neumíme. Museli jsme se rozhodovat mezi možností průběžného vkládání nových receptů (v tomto případě musí být aplikace online), nebo přidáváním receptů jen občas, s nutností celou aplikaci aktualizovat jednotlivými uživateli (pak by mohla být offline). V dnešní době, kdy už datové připojení je téměř samozřejmostí, jsme se rozhodli pro první variantu. I když chápeme, že to nebude vyhovující úplně u všech uživatelů.
- Michaela23. září 2017
Dnes jsem chleba vyzkoušela..a je výborný. Použila jsem hnědý len a slunečnicová semínka. Určitě nebyl poslední :-)
- Lucka G.Autorka23. září 2017
Mám radost, že se povedl a chutnal :-)
- Mirka10. září 2017
Tak dneska jsem se konečně dostala k sepsání komentáře. Pekla jsem už několikrát a až na drobné zádrhele (poprvé jsem chleby pořádně připekla - v plynové troubě se špatně nastavují stupně :-) ) je chleba naprosto luxusní. Dneska jsem zkusila i z koupeného mletého hnědého lnu (je odtučnění, asi kvůli žluknutí) a z nízkotučného jogurtu (tučné řecké mi nechutnají, tak mám je s 0 %). A i tak se chleba moc povedl, zůstal hezky vysoký (přes 5 cm na vrcholu). Určitě budu péct dál. Vedle kupovaného bezlepkového pečiva nebo bezlepkové mouky to vyjde na polovinu a je to o 100 % chutnější.
- Lucka G.Autorka10. září 2017
Moc díky za komentář. Mám velkou radost, že se pečivo daří a chutná.
- LINDA10. září 2017
Naprosto vynikající recept na pečivo, který se podobá klasickému skoro na 99,9% ! Povedl se mi :) A nevím jestli to náhodou nebude tou utěrkou.., ale konečně jsem se zbavila nepříjemné mazlavosti a vlhkosti pečiva po upečení i když jsem požila docela dost psyllia (a o 1 vejce míň ) kterému jsem se kvůli tomuto neduhu před tím vyhýbala obloukem. Děkuji :)
- Lucka G.Autorka10. září 2017
Mám radost, že chutná <3
- ovekyska8. září 2017
super, tak to som rada, ze idu aj zamrazit. potom nechat volne rozmrazit, alebo ohriat v rure? dakujem :)
- Lucka G.Autorka8. září 2017
Obojí je možnost :-)
