VIPProteinový chléb s tvarohem
53208 kcal1 h 45 min
Jogurtový chléb
Low CarbPrimalKetoVegetarianBez lepkuBez masaBez ořechů
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava45 min
Vaření / pečení55 min
Energie / porce302 kcal
Sacharidy6,4 g
Tuky21,7 g
Bílkoviny15,2 g
Vláknina9,9 g
Postup
- 1Do misky vyklepněte vejce, přidejte jogurt a sůl. Vše důkladně promíchejte - pomocí šlehače, ponorného mixéru nebo i vidličkou.
- 2Rozemelte najemno lněná semínka a psyllium (nejlépe v elektrickém mlýnku na kávu) a smíchejte s práškem do pečiva a semínky.
- 3Volitelně přidejte například kmín, chlebové koření, rozmarýn, sušený česnek, smaženou cibuli, sušená rajčata, parmezán atd.
- 4Přilijte vaječnou směs a vše rychle a velmi důkladně promíchejte.
- 5Těsto nechte přibližně 3 minuty zhoustnout.
- 6Z lepkavého středně hustého těsta vypracujte vyšší bochníčky (1 bochníček na 2 porce). Těsto se nesmí rozlít po plechu, musí držet tvar. Pokud je příliš tekuté, raději do něj zapracujte ještě trošku najemno rozemletého psyllia nebo lnu.
- 7Bochníčky vložte do trouby předem vyhřáté na 160 °C (horkovzduch) a pečte přibližně 50 minut. Během této doby troubu neotevírejte, ať těsto zbytečně nespadne.
- 8Chleba propíchejte špejlí na více místech a ještě na 5 minut vraťte do trouby – uvolní se část vnitřní vlhkosti.
- 9Pak troubu vypněte, vysuňte plech, chleba podložte bavlněnou či papírovou utěrku (pomůže zabránit zapaření spodní strany pečiva) a nechte vychladnout.
- 10Chleba krájejte až po úplném vychladnutí (jinak může být vlhké a mazlavé).
- 11Upečené pečivo skladujte v papírovém sáčku nebo zabalené v utěrce na chladném a suchém místě, kde vydrží cca 3 dny. Pro delší uchování doporučuji upečený chléb po vychladnutí nakrájet na plátky a zamrazit. Pak stačí vždy vyjmout jen potřebné množství a nechat povolit, nebo zmrazené plátky krátce rozpéct v troubě či horkovzdušné fritéze.
TIPY
- 12Jednotlivé ingredience přesně na gram odvažte. U pečení (zejména s psylliem) záleží na každém gramu.
- 13Len rozemelte opravdu dokonale najemno. Pozor na kupovanou lněnou mouku. Často bývá s něčím smíchaná, nebo odtučněná a pak se chová v receptu zcela rozdílně.
- 14Do suché směsi můžete přidat navíc 20 g najemno rozemletého sezamu. Napomůže to nižší vlhkosti těsta.
- 15Místo dýňových či slunečnicových semínek lze do těsta přimíchat nahrubo rozdrcené ořechy.
- 16Pokud používáte běžný prášek do pečiva, dejte ho méně, než je uvedeno v receptu (o něco málo více než polovinu). Je účinnější, proto by se mohlo stát, že by těsto nejdříve hodně naběhlo, ale později výrazně spadlo.
- 17Z těsta můžete připravit i bulky. Rozdělte ho na více částí, vypracujte do malých bochánků a ty pečte o trošku kratší dobu, než je uvedené v receptu (okolo 40 minut). Nebo naopak z těsta na 4 porce upečte jeden bochník (pečte 60-70 minut).
- 18Ze základního rozpisu surovin na 4 porce vyjdou 2 bochníčky, každý o váze 210-220 g. Na 1 porci a uvedené výživové hodnoty vychází přibližně 110 g upečeného chleba.
- 19Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
302 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,4 g |
| Tuky | 21,7 g |
| Bílkoviny | 15,2 g |
| Vláknina | 9,9 g · 40 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalKetoVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez ořechů
Kategorie
PečivoPečeme spoluVideo recepty
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)Sezamová semena (sezam)Vejce
Hodnocení a diskuse
4,9
145 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Iva P.14. března 2018
Z receptu jsem vyrobila 4 housky, které se krásně upekly, ale hlavně chuťově jsou vynikající. Opravdu k nerozeznání od kalsického pečiva. je prosím možné použít i tmavé lněné semínko? VYjde to stejně, jako ze zlatého: děkuji
Lucka G.Autorka15. března 2018Mám velkou radost, že se housky povedly a chutnaly vám. Takovéhle zprávy čtu obzvlášť ráda :-) Můžete určitě použít i tmavé semínko. Pečivo jen bude tmavší, s více výraznější chutí lnu.
- Ivana D.14. března 2018
Inak je famozne
- Ivana D.14. března 2018
Ahoj Lucka Prosím hodnoty sú na jednu porciu w to je kolko asi?
- Lucka G.Autorka14. března 2018
Ahoj, Ivano, jedna porce odpovídá jedné čtvrtině pečiva podle receptu. Mám radost, že chutná :-)
- Andrea14. března 2018
Dobrý den, děkuji za recept. Prosím, je možné péct chléb v pekárně na chleba? Děkuji za odpověď.
- Lucka G.Autorka15. března 2018
Dobrý den, osobně to vyzkoušené nemám, ale myslím, že to někdo zmiňoval, že to funguje.
- Iva P.13. března 2018
Dobrý večer, z těsta jsem udělala 4 bulky, které narostly do krásné velikosti. Chuťově dokonalé! Opravdu vynikající a rychlý recept. Budu péct pravidelně. Děkuji
- Lucka G.Autorka15. března 2018
Dobrý den, mám radost, že se bulky povedly a chutnaly. Moc děkuju za zprávu :-)
- Šárka12. března 2018
Dobrý den, chlebík jsem pekla na 160/55 min. byl už tmavý a vevnitř nedodělaný, v kolikati stupních pečete ? Děkuji
- Lucka G.Autorka12. března 2018
Dobrý den, přesně jak píšu v receptu, při 160 °C. Nekrájela jste pečivo ještě před úplným vychladnutím, nebo nedělala jen jeden větší bochník?
- Jana8. března 2018
Moc dekuji za recept, chlebicek jsem ted dopekla, je malinko opalenejsi, priste ho musim drive vytahnout:) Uz se tesim az vychladne a ja se do nej pustim:)))
- Lucka G.Autorka9. března 2018
To já děkuju za vyzkoušení receptu a komentář. Doufám, že chlebík chutná :-) Každá trouba peče trošku jinak, tak je potřeba recepty drobně upravovat podle sebe. Ale pokud jste použila tmavé lněné semínko, ona se tak ta kůrka jen tváří. Spálená ale asi nebude.
- Anonym25. února 2018
Lucie, hezké pozdní odpoledne :-) Dnes jsem po delší době pekla jogurtový chlebík. Místo 2minut odpočíval asi 5minut, což těsto zhoustlo víc než jsem chtěla, ale povedl se. Nastávající tchýni u oběda zaujaly dva bochánky a ochutnala. Hned si vyptala recept. Místo 4 slepičích vajíček jsem dala 16 křepelčích. Děkuji za Vaše recepty, vždy se povedou a chutnají. Dokonce jsem v nich našla i recept na jídlo, které je vhodné pro mého partnera s bezezbytkovou dietou- zapečený losos s batátem, ten jsem nahradila bramborem. Příště ovšem udělám půl na půl. Nebo recepty snadno přizpůsobím nám oběma.
- Lucka G.Autorka27. února 2018
Krásný den, Kateřino, mám velkou radost, že vás moje stránky inspirují ke zkoušení receptů a že vám podle nich chutná. To je pro mě vždycky ta největší odměna :-)
- Kristýna23. února 2018
Dobrý den, jak dlouho vydrží měkký?
- Lucka G.Autorka23. února 2018
Dobrý den, zabalený v utěrce či papírovém sáčku asi 2-3 dny. Lze ho ale i zamrazit.
- Terka13. února 2018
Dobrý den, chtěla jsme se zeptat, jestli vadí, když dám 3,5% tučný jogurt, popřípadě čím to "vykompenzovat" protože u nás nemáme bezlaktozovy tak hustý. Děkuji
- Lucka G.Autorka14. února 2018
Dobrý den, přidejte navíc trošku lněné mouky nebo rozemletých semínek a psyllia. To by mělo fungovat. Držím palce, ať se chlebík vydaří.
- Petra S.11. února 2018
Milá Lucie. Vaše stránky jsem objevila teprve před nedávnem po přidání se ke skupině LC na fcb a jsem nadšená!!!! Včera jsem vyzkoušela upéct jogurtový chlebík. Moc jsem se s tím nemazala, uhňácala těsto a šup s tím do silikonové formy a výsledek je famozní. K tomu jsem udělala domácí lučinu a manžel si ráno u snídaně mlaskal blahem . Ani mu nechyběly jeho tři tradiční rohlíky :o) Takže tleskám a dávám 5* . Už se těším až vyzkouším další recepty :o) Pethsi
- Lucka G.Autorka12. února 2018
Krásný den, Petro, moc mě těší, že se vám moje stránky a recepty líbí :-) Pokud manželovi chutná, je to ale vaše zásluha. Já se snažím jen inspirovat, hlavní zásluhy patří kuchařce a v tomto případě i pekařce ;-)
- Kateřina V.4. února 2018
Luxus! Moc děkuji za další famózní recept :) Já jsem použila hnedé lněné semínko a místo jogurtu domácí překapaný kefír a taky super. Jen jsem přidala cca 7 g psyllia navíc, ale možná, kdybych počkala 5 minut a ne 2, tak to mělo stejný efekt.
- Lucka G.Autorka5. února 2018
Kateřino, moc děkuju za pochválení receptu a sdílení možnosti obměn. Mám radost, že se chlebík povedl a chutnal.
- Ally2. února 2018
Zdravím, recept funguje bez problémů. Velká pochvala. Ani jednou jsem neměla jogurt. Použila jsem zbytky žervé, mascarpone, kysané smetany. Pokaždé v jiném poměru. (co dům dal) Lněnné semínko a psylium jsem odvážila vždy přesně a opravdu rozdrtila na prášek. Po zamíchání ručním mixérem těsto vždy zhoustlo a perfektně se dalo po odležení mastnýma rukama tvarovat. 1/6 těsta jsem použila na jednu bulku, něco jako rohlík nebo bagetku. Vyzkoušela jsem i jeden bochníček z jedné dávky. Čas pečení je nutno dodržet a klidně i trochu přetáhnout troubu opravdu neotvírat. Výborné. V pečícím papíru zabalené vydrží čerstvé až 3dny. A
- Lucka G.Autorka3. února 2018
Zdravím, Ally, díky za komentář a sdílení zkušeností s obměnami receptu. Mám velkou radost, že se chlebík daří a chutná.
- Radka2. února 2018
Dobry den, super recept. Pekla jsem uz nekolikrat. Naposledy jsem pouzila 12 silikonovych formicek na muffiny a pekla 35 minut. Pro servirovani “chlebicku” jsem pak rozrizla napul. Vsichni moc chvali...
- Lucka G.Autorka3. února 2018
Dobrý den, Radko, skvělá chlebíčková varianta! Díky za sdílení nápadu. Mám radost, že chutná :-)
- Radka N.24. ledna 2018
Poprvé a určitě né naposled. Zhoustnul během chvilky. Vážila jsem všechno. Jen příště přidám více semínek, ty v tom jsou úžasné. Děkuji za rychlý receptík
- Lucka G.Autorka24. ledna 2018
Mám radost, že chutnalo a že se k receptu ještě chcete vrátit.
- Marie M.23. ledna 2018
Dobrý večer.....chlebík jsem dnes pekla poprvé.....použila jsem bezlaktózový jogurt holalandia. Aby se chleba neroztekl, "prebentivně" jsem ho pekla v teflonové chlebíčkové formě vymazané sádlem. Povedl se výborně a tímto ho zařazuji do svého repertoáru bezlepkových chlebů .....je opravdu vynikající....Děkuji za inspiraci a opět musím říct, že Vaše recepty jsou top!!! Díky ....a krásný večer .
- Lucka G.Autorka24. ledna 2018
Dobrý den, Marie, děkuju za pochvalu, vyzkoušení receptu i sdílení nápadu na jeho přípravu :-) Mám radost, že chutná a že se ke mně na stránky vracíte.
- Zlatka20. ledna 2018
Můj první pokus minulý týden - tučný tvaroh a hnědý len.....povedlo se, včera už trojitá dávka a taky z tvarohu a hnědého lnu.....opět super, bulky a bageta, už se těším, až vyzkouším ze zlatého lnu....chutná celé rodině.
- Lucka G.Autorka21. ledna 2018
Díky za sdílení obměny receptu. Mám radost, že se pečivo vydařilo a chutná. Pokud se někdo k receptu opakovaně vrací, je to velká pochvala :-)
- Lenka R.20. ledna 2018
Výborné pečivo! Těsto jsem dala do formy na bagetky od Tescomy, vyšlo přesně na 6 malých bagetek. Moc nám chutná!
- Lucka G.Autorka21. ledna 2018
Lenko, to mám radost, že chutná. Moc díky za milou zprávu.
- Bara17. ledna 2018
Perfektni recept, vysel na poprve. “Kynul pred ocima”.
- Lucka G.Autorka18. ledna 2018
To mám radost, že se povedlo a chutnalo :-)
- Klára M.16. ledna 2018
Dobrý den Lucie, mohu se zeptat, jaká by měla být konzistence chlebu? Dnes sem jen pekla poprvé, je krásný, ale překvapilo mě, že je takový houbový a uvnitř vlhký. Položila jsem ho po upečení na utěrku a nechala dobře vychladnout. Moc děkuji, ráda bych se inspirovala LC stravou.
- Lucka G.Autorka17. ledna 2018
Dobrý den, Kláro, houbový a vlhký by být neměl. Zkuste příště trošku prodloužit dobu pečení a naopak mírně snížit teplotu.
