VIPProteinový chléb s tvarohem
51208 kcal1 h 45 min
Jogurtový chléb
Low CarbPrimalKetoVegetarianBez lepkuBez masaBez ořechů
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava45 min
Vaření / pečení55 min
Energie / porce302 kcal
Sacharidy6,4 g
Tuky21,7 g
Bílkoviny15,2 g
Vláknina9,9 g
Postup
- 1Do misky vyklepněte vejce, přidejte jogurt a sůl. Vše důkladně promíchejte - pomocí šlehače, ponorného mixéru nebo i vidličkou.
- 2Rozemelte najemno lněná semínka a psyllium (nejlépe v elektrickém mlýnku na kávu) a smíchejte s práškem do pečiva a semínky.
- 3Volitelně přidejte například kmín, chlebové koření, rozmarýn, sušený česnek, smaženou cibuli, sušená rajčata, parmezán atd.
- 4Přilijte vaječnou směs a vše rychle a velmi důkladně promíchejte.
- 5Těsto nechte přibližně 3 minuty zhoustnout.
- 6Z lepkavého středně hustého těsta vypracujte vyšší bochníčky (1 bochníček na 2 porce). Těsto se nesmí rozlít po plechu, musí držet tvar. Pokud je příliš tekuté, raději do něj zapracujte ještě trošku najemno rozemletého psyllia nebo lnu.
- 7Bochníčky vložte do trouby předem vyhřáté na 160 °C (horkovzduch) a pečte přibližně 50 minut. Během této doby troubu neotevírejte, ať těsto zbytečně nespadne.
- 8Chleba propíchejte špejlí na více místech a ještě na 5 minut vraťte do trouby – uvolní se část vnitřní vlhkosti.
- 9Pak troubu vypněte, vysuňte plech, chleba podložte bavlněnou či papírovou utěrku (pomůže zabránit zapaření spodní strany pečiva) a nechte vychladnout.
- 10Chleba krájejte až po úplném vychladnutí (jinak může být vlhké a mazlavé).
- 11Upečené pečivo skladujte v papírovém sáčku nebo zabalené v utěrce na chladném a suchém místě, kde vydrží cca 3 dny. Pro delší uchování doporučuji upečený chléb po vychladnutí nakrájet na plátky a zamrazit. Pak stačí vždy vyjmout jen potřebné množství a nechat povolit, nebo zmrazené plátky krátce rozpéct v troubě či horkovzdušné fritéze.
TIPY
- 12Jednotlivé ingredience přesně na gram odvažte. U pečení (zejména s psylliem) záleží na každém gramu.
- 13Len rozemelte opravdu dokonale najemno. Pozor na kupovanou lněnou mouku. Často bývá s něčím smíchaná, nebo odtučněná a pak se chová v receptu zcela rozdílně.
- 14Do suché směsi můžete přidat navíc 20 g najemno rozemletého sezamu. Napomůže to nižší vlhkosti těsta.
- 15Místo dýňových či slunečnicových semínek lze do těsta přimíchat nahrubo rozdrcené ořechy.
- 16Pokud používáte běžný prášek do pečiva, dejte ho méně, než je uvedeno v receptu (o něco málo více než polovinu). Je účinnější, proto by se mohlo stát, že by těsto nejdříve hodně naběhlo, ale později výrazně spadlo.
- 17Z těsta můžete připravit i bulky. Rozdělte ho na více částí, vypracujte do malých bochánků a ty pečte o trošku kratší dobu, než je uvedené v receptu (okolo 40 minut). Nebo naopak z těsta na 4 porce upečte jeden bochník (pečte 60-70 minut).
- 18Ze základního rozpisu surovin na 4 porce vyjdou 2 bochníčky, každý o váze 210-220 g. Na 1 porci a uvedené výživové hodnoty vychází přibližně 110 g upečeného chleba.
- 19Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
302 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,4 g |
| Tuky | 21,7 g |
| Bílkoviny | 15,2 g |
| Vláknina | 9,9 g · 40 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalKetoVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez ořechů
Kategorie
PečivoPečeme spoluVideo recepty
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)Sezamová semena (sezam)Vejce
Hodnocení a diskuse
4,9
145 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- Helena6. června 2019
Dobrý den, ráda bych tento chlebík zkusila, ale obecně s pečením chleba či bulek nemám zkušenosti. Myslíte, že ho můžu dát do malé chlebové formy vyložené pečícím papírem, aby se kdyžtak neroztekl úplně na placku? A místo rozemletého lněného semínka dát rovnou lněnou mouku (semínko nemám, zato mám asi dvě kila lněné mouky)?
Lucka G.Autorka8. června 2019Dobrý den, osobně jsem variantu s chlebovou formou nezkoušela, takže to sama za sebe nedokážu potvrdit. Myslím, že je pro výslednou menší "mokrost" těsta je lepší, aby chleba dýchal. Ale někteří to zkoušeli (stejně tak použití lněné mouky) a vyšlo jim to. Takže by to fungovat mělo :-)
- Hanka26. května 2019
Super recept.Staci kousek a člověk je hned sytý a navíc velice dobře chutná. Peču každý týden.
- Lucka G.Autorka26. května 2019
To mám radost, že se k receptu opakovaně vracíte :-) Neexistuje lepší pochvala <3 Děkuji za milý komentář.
- Bára21. května 2019
Dobrý den, dnes jsem zkoušela a povedlo se upéct úplně luxusně. Chlebiky nádherne vypadají, jsou vysoké. Ale mám trochu problém s chutí psyllia. Dá se něčím nahradit? Dekuji
- Lucka G.Autorka22. května 2019
Dobrý den, u tohoto receptu jsem nikdy psyllium nahradit nezkoušela, takže přesně bohužel neporadím. Ale možná by mohla fungovat rozemletá chia semínka. Případně lidi používají bramborovou vlákninu, s tou ale osobní zkušenost nemám.
- Lucie20. května 2019
Výborný, jen jsem tedy musela přidat lžíci psyllia a výsledek úžasný. Děkuji za receptik.
- Lucka G.Autorka21. května 2019
Mám radost, že chutnalo :-) Díky za komentář
- Lucie F.20. května 2019
Dobrý den, chci se zeptat, jak dlouho chlebík vydrží čerstvý? Asi jako běžné pečivo? Vím, že pokládám triviální otázky, ale plánuji si chleba upéct na cesty, když upeču v úterý večer, zajímá mě, jak dlouho mi vydrží :D Cestujeme do neděle. Pak je možnost ještě upéct ve středu ráno :D. Děkuji!
- Lucka G.Autorka21. května 2019
Dobrý den, Lucie, vydrží asi jako běžné pečivo - tedy cca 3-4 dny max. Jen ho ale neskladujte v igelitovém sáčku - snadno se zapaří a zplesniví (raději v papírovém). Na cesty bych ale možná raději volila nějaký jiný druh pečiva. Například tyto https://paleosnadno.cz/recept/seminkovy-chleb/ https://paleosnadno.cz/recept/lnene-tousty/ Užijte si volno a ať na cestách chutná :-)
- Lukáš18. května 2019
S low carb vařením teprve začínám, takže musím říct, že jsem od výsledku neměl velká očekávání. Navíc se mi nepodařilo úplně na jemno nadrtit lněná semínka, ale výsledek byl naprosto super - pro konzistenci těsta je pravděpodobně klíčové hlavně psyllium. Těsto se po odležení dalo krásně tvarovat a tak se mi podařilo udělat hezký bochníček. S čistým svědomím recept doporučuji i začátečníkům! Za recept děkuji a určitě zkusím další!!
- Lucka G.Autorka19. května 2019
To mám velkou radost, že se pečivo povedlo a chutnalo <3 Moc děkuji za komentář a doufám, že si podobně pochutnáte i na dalších jídlech z mých stránek :-)
- Šárka R.14. května 2019
Dobry den Luci, dnes jsem opět dělala váš úžasný chlebik. Dělala jsem dva bochničky s tim,ze zitra vezmu jeden kolegyni. A najednou jsem zjistila,ze nemám jogurt (dost dobry u jogurtoveho chlebika),ale stalo se...Tak jsem dala 100g tvarohu z Lidla (ten je řítký )a zbytek zakys.smetany.Je možné,že tim tvarohem nebyl vlhký? Dala jsem (uz dle minulých zkušeností) na utěrku a nebyla vůbec navlhlá... a jako vždy vynikajici. Diky. Šárka
- Lucka G.Autorka14. května 2019
Dobrý den, Šárko, přiznám se, že jsem tvaroh nikdy nezkoušela, takže to neumím potvrdit. Každopádně mám radost, že se povedl, a moc díky za sílení tipu na obměnu receptu :-)
- Veronika10. května 2019
Dobrý den, děkuji za zajimavý recept. Ráda bych jej vyzkoušela. Ale mám jeden dotaz - je nutné použít psylium? Nemůžu nahradit nějako jinou vlákninou (např. otrubami?). Děkuji
- Lucka G.Autorka11. května 2019
Dobrý den, to bohužel neporadím, otruby ani jinou vlákninu nepoužívám. Pokud byste to zkusila, budu ráda za sdílení zkušenosti.
- Daniela29. dubna 2019
V Keto teprve začínám, ale toto pečivo je vynikájící, moc děkuji,
- Lucka G.Autorka4. května 2019
To mám velkou radost, že chutná <3 Děkuji za komentář a držím palce se změnou stravování.
- Šárka R.14. dubna 2019
... I Vám (zjistila jsem, že máte den přede mnou)... tak hlavně zdraví a hodně dalších nových LC nápadů hezké jarní dny...
- Lucka G.Autorka14. dubna 2019
Děkuju ❤️
- Šárka R.13. dubna 2019
Dobrý den, moc děkuji za recept na chlebik, už jsem jich vyzkoušela více a tento je opravdu nejlepší. Vážila jsem a dělala postup přesně dle receptu a krásně bochánek vyběhl. Určitě ho nedělám naposled. Dnes jsem ho měla se šunkou (dalo mi práci sníst jen 3 plátečky) :-) a ráno už se těším, že si na něj udělám tuňákovou pomazánku. Luci, také moc děkuji za inspirativní Voňavou kuchařku (dostala jsem jí od přítele k narozeninám a jsem nadšená). Budu se těšit se na vaše další nápady. Šárka
- Lucka G.Autorka14. dubna 2019
Dobrý den, Šárko. To já moc děkuju ❤️ Za vyzkoušení receptu a za vložení komentáře, který mi udělal velkou radost. Těší mě, že se kuchařka líbí a že podle ní chutná. Dodatečně vše nejlepší k narozeninám
- Dagmar L.7. března 2019
Dobrý den, velmi děkuji za recept. Pekla jsem z dvojnásobné dávky v hranaté formě. Těsto krásně vyskočilo. Chladnout jsem nechala v proutěné ošatce na papírové utěrce. Výsledek je luxusní. Velikostí odpovídá toastovému chlebu. Vychladlý jsem nakrájela na přiměřeně silné krajíčky. něco jsem snědla čerstvé, zbytek dala do mrazáku. Mám dvacet plátků. Vytahuji je, když mám chuť na pečivo, po dvou kouscích a rozmrazím je v toustovači. Opečené chutnají výborně. A speciálně děkuji za tip na mlýnek. :-)
- Lucka G.Autorka8. března 2019
Dobrý den Dagmar. Tak z Vašeho komentáře se mi sbíhají sliny. :-D Jsem ráda, že se recept vyvedl a moc děkuji za vřelá slova.
- Petra S.21. února 2019
Děkuji za recept :) Pekla jsem poprvé a obávala se tvrdé kůrky, ale opak je pravdou. Chlebík je hezky nadýchaný a navíc stačí pár plátků a jsem sytá. Myslíte, že půjde upéct i ve formě? Ač jsem přidala o trošku víc psylia, tak je trochu placatější :))
- Lucka G.Autorka22. února 2019
Já děkuji za vyzkoušení receptu a za komentář :-) Osobně jsem pečení ve formě nezkoušela. Obávám se trošku, že výsledek bude hodně mokrý, protože nebude kam mít odcházet vlhkost. Ale pár lidí to tak již dělalo a zřejmě jim to vyšlo :-) Pokud je těsto řidší, zkusila bych možná nechat jogurt 1-2 hodiny vykapat, aby byl hustší.
- Monulka20. února 2019
Recept perfektný. Nemala som doma jogurt, tak som dala kyslú smotanu 16%. Cesto sa vôbec neroztekalo. Dali za z neho krásne vyvarovať aj chlebové bochníky aj žemle. Ďakujem ďakujem ďakujem!!!!
- Lucka G.Autorka20. února 2019
To já děkuji za sdílení tipu na obměnu receptu, určitě někdy využiji. :-)
- Milada9. února 2019
Děkuji, k snídani dávám jen jeden plátek...
- Milada9. února 2019
Teď na to koukám, ani jsem Vás pani Lucie nepozdravila, takže Hezký den a ne jen ten dnešní
- Milada9. února 2019
jpaní Lucie, jogurtový chléb je luxusní...mám ráda k snídani lučinu a bez chleba to nelze, takže super, že tenhle mohu bez výčitek..BOMBA!!!
- Lucka G.Autorka9. února 2019
Hezký den, Milado :-) Mám radost, že chlebík chutná <3 Dělat si z jídla výčitky je nesmysl - člověk by si ho měl užít a pochutnat si :-) Ale s každým pečivem a dezerty bych byla i tak střídmá. Ale 2-3 plátky k snídani rozhodně neuškodí.
- Daša3. února 2019
Dnes píšem komentár už druhýkrát, upiekla som tento chlieb, vyberala som, že ktoré pečivo upečiem a zvolila som tento, krásne a lákavo je nafotený, možno preto...vyšiel na výbornú, ďakujem za inšpiráciu
- Lucka G.Autorka4. února 2019
Moc děkuji za pochvalu a výběr tohoto receptu. Mám radost, že se pečivo povedlo a chutnalo :-)
- důchodce1. února 2019
Dobrý den Lucie, dnes jsem pročítala příspěvky, protože také hledám vhodné pečivo, které mi k nějakým pokrmům chybí. Našla jsem od Vás tuto větu: Jedna porce odpovídá 1/2 hotového bochníčku, tedy 1/4 celkového množství. Jde o výžovivé hodnoty tohoto chlebíčku na 1 porci. Podle mne myslíte 1/4 bochníčku - 1 porce. Děkuji za objasnění.
- Lucka G.Autorka1. února 2019
Dobrý den, ne, skutečně myslím na 1 porci 1/2 hotového bochníčku podle receptu. V receptu uvádím, že se mají z těsta udělat 2 bochníčky. A celkové množství těsta odpovídá 4 porcím. Nepředstavujte si ale to pečivo jako klasický chlebový bochník. Jsou to spíše větší bulky :-)
- Tatjana31. ledna 2019
Dobry den Lucie, chlebik se vzdy povedl vyborne a rekla bych, ze ani neni poznat, ze neobsahuje mouku :) mam jen dotaz, jestli myslite, ze by bylo mozne nahradit mlecny jogurt rostlinnym? Zkousim omezit laktozu, tak bych rada nasla vyzkousela variantu bez jogurtu. Predem dekuji.
- Lucka G.Autorka1. února 2019
Dobrý den, Tatjano, to mám velkou radost, že se pečivo daří a chutná vám :-) Nahradit klasický jogurt rostlinným jsem nezkoušela, takže neumím poradit. Možná bych spíše zvolila nějakou variantu zcela bez mléčných výrobků. Tady je výběr receptů ode mě ze stránek https://paleosnadno.cz/recepty/?category=270&cuisine=225&cooking_method=&sort=&content-search=
