VIPProteinový chléb s tvarohem
52208 kcal1 h 45 min
Jogurtový chléb
Low CarbPrimalKetoVegetarianBez lepkuBez masaBez ořechů
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava45 min
Vaření / pečení55 min
Energie / porce302 kcal
Sacharidy6,4 g
Tuky21,7 g
Bílkoviny15,2 g
Vláknina9,9 g
Postup
- 1Do misky vyklepněte vejce, přidejte jogurt a sůl. Vše důkladně promíchejte - pomocí šlehače, ponorného mixéru nebo i vidličkou.
- 2Rozemelte najemno lněná semínka a psyllium (nejlépe v elektrickém mlýnku na kávu) a smíchejte s práškem do pečiva a semínky.
- 3Volitelně přidejte například kmín, chlebové koření, rozmarýn, sušený česnek, smaženou cibuli, sušená rajčata, parmezán atd.
- 4Přilijte vaječnou směs a vše rychle a velmi důkladně promíchejte.
- 5Těsto nechte přibližně 3 minuty zhoustnout.
- 6Z lepkavého středně hustého těsta vypracujte vyšší bochníčky (1 bochníček na 2 porce). Těsto se nesmí rozlít po plechu, musí držet tvar. Pokud je příliš tekuté, raději do něj zapracujte ještě trošku najemno rozemletého psyllia nebo lnu.
- 7Bochníčky vložte do trouby předem vyhřáté na 160 °C (horkovzduch) a pečte přibližně 50 minut. Během této doby troubu neotevírejte, ať těsto zbytečně nespadne.
- 8Chleba propíchejte špejlí na více místech a ještě na 5 minut vraťte do trouby – uvolní se část vnitřní vlhkosti.
- 9Pak troubu vypněte, vysuňte plech, chleba podložte bavlněnou či papírovou utěrku (pomůže zabránit zapaření spodní strany pečiva) a nechte vychladnout.
- 10Chleba krájejte až po úplném vychladnutí (jinak může být vlhké a mazlavé).
- 11Upečené pečivo skladujte v papírovém sáčku nebo zabalené v utěrce na chladném a suchém místě, kde vydrží cca 3 dny. Pro delší uchování doporučuji upečený chléb po vychladnutí nakrájet na plátky a zamrazit. Pak stačí vždy vyjmout jen potřebné množství a nechat povolit, nebo zmrazené plátky krátce rozpéct v troubě či horkovzdušné fritéze.
TIPY
- 12Jednotlivé ingredience přesně na gram odvažte. U pečení (zejména s psylliem) záleží na každém gramu.
- 13Len rozemelte opravdu dokonale najemno. Pozor na kupovanou lněnou mouku. Často bývá s něčím smíchaná, nebo odtučněná a pak se chová v receptu zcela rozdílně.
- 14Do suché směsi můžete přidat navíc 20 g najemno rozemletého sezamu. Napomůže to nižší vlhkosti těsta.
- 15Místo dýňových či slunečnicových semínek lze do těsta přimíchat nahrubo rozdrcené ořechy.
- 16Pokud používáte běžný prášek do pečiva, dejte ho méně, než je uvedeno v receptu (o něco málo více než polovinu). Je účinnější, proto by se mohlo stát, že by těsto nejdříve hodně naběhlo, ale později výrazně spadlo.
- 17Z těsta můžete připravit i bulky. Rozdělte ho na více částí, vypracujte do malých bochánků a ty pečte o trošku kratší dobu, než je uvedené v receptu (okolo 40 minut). Nebo naopak z těsta na 4 porce upečte jeden bochník (pečte 60-70 minut).
- 18Ze základního rozpisu surovin na 4 porce vyjdou 2 bochníčky, každý o váze 210-220 g. Na 1 porci a uvedené výživové hodnoty vychází přibližně 110 g upečeného chleba.
- 19Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
302 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 6,4 g |
| Tuky | 21,7 g |
| Bílkoviny | 15,2 g |
| Vláknina | 9,9 g · 40 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPrimalKetoVegetarian
Omezení
Bez lepkuBez masaBez ořechů
Kategorie
PečivoPečeme spoluVideo recepty
Alergeny
Mléko a výrobky z nějSkořápkové plody (ořechy)Sezamová semena (sezam)Vejce
Hodnocení a diskuse
4,9
145 hodnocení
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
- anciuno1312. listopadu 2018
Dobrý den. Tak jsem vyzkoušela i tento chlebík. A musím říct, že jsem nadšená. Krásně narostl a chuť výborná. A nejen že chutnal mi, ale také kolegům v práci. Takže budu muset povinně jednou týdně péct dvojitou dávku pro všechny :-) A nejen to, ale všichni jsme se rozhodli, že začneme jíst zdravěji celkově, když viděli, že i tato alternativní jídla jsou moc chutná, takže můžu Vaše recepty zkoušet ve velkém. Jsem moc ráda, že jsem narazila na Vaše stránky a těším se na další chutná jídla.
Lucka G.Autorka2. listopadu 2018Dobrý den, mám velkou radost, že se chleba povedl a že chutnal :-) Moc díky za sdílení radosti z "nového" vaření a že i dalším ukazujete, že jídla ze základních surovin mohou opravdu výborná a není nutné se jich bát <3
- Helena10. října 2018
Dobrý den Pečivo se povedlo a bylo výborné už abych opět pekla protože všem chutnalo a prý bylo málo. Děkuji za recept
- Lucka G.Autorka10. října 2018
Dobrý den, mám radost, že se pečivo povedlo a chutnalo. Díky za vložení komentáře :-)
- Renata G.8. října 2018
Dobrý den,, dělám již po několikáté, recept je super, jednou jsem neměla jogurt, tak jsem dala zakysanou smetanu a řekla bych, že je to luxus, když mi těsto připadá méně tuhé, dosypu lněné semínko nebo psylium, někdy dám slunečnicové semínka, někdy škvarky, někdy jen chia semínka, prostě za mne v jednoduchosti je síla a vám velkou poklonu :-)
- Lucka G.Autorka8. října 2018
Dobrý den, všechny varianty zní skvěle <3 Díky za pochvalu a za sdílení možností na obměnu receptu. Mám velkou radost, že pečivo chutná :-)
- Monika J.26. září 2018
Dobrý den, chci se zeptat, zda by těsto šlo dát do pekárny a upéct v ní ve formě? Máte s tím zkušenost? Děkuji!
- Lucka G.Autorka27. září 2018
Dobrý den, osobní zkušenost nemám, takže za sebe neumím bohužel poradit.
- Greis G.8. září 2018
Dobrý den teď jsem dopekla a je opravdu výbory.
- Lucka G.Autorka8. září 2018
Dobrý den, mám velkou radost, že se chleba povedl a že chutná :-) Díky za komentář.
- Jana7. září 2018
Dobrý den, pekla jsem už několikrát ze světlého i tmavého semínka s přídavkem roztlučených dýňových semen a bochánky jsou pokaždé krásně kulaté a nadýchané. Děkuji za prima recept.
- Lucka G.Autorka8. září 2018
Dobrý den, já děkuji za komentář. Mám velkou radost, že se pečivo daří a že chutná :-)
- Denisa26. srpna 2018
Dobrý den, chlebík teprve zkouším, ale nevím, jestli těsto nebylo moc hutné, bochánky držely tvar, ale v podstatě už víc na plechu nevykynuly. Místo jogurtu jsem tam dala 15% zakysanou smetanu. O kolik by pak měly nabýt? Děkuji
- Lucka G.Autorka26. srpna 2018
Dobrý den, Deniso, zakysaná smetana by měla fungovat :-) Bochánky naskočí až v troubě, během pečení. Tak o třetinu. Dejte vědět, jak se pečivo nakonec vydařilo :-)
- Martina V.22. srpna 2018
Dobrý den, mohu se zeptat s jakou strukturou psylia pečete? Já jsem si koupila pudr, ale vlastně nevím, jestli jsem udělala správně. Děkuji.
- Lucka G.Autorka22. srpna 2018
Dobrý den, obecně se používá spíše hrubě pomleté psyllium než jemná moučka. Jednou jsem ji zkusila a vše, co jsem upekla, bylo fialové :-D Na chuti to nic nezměnilo, pečivo bylo krásně nadýchané, ale ta barva! Od té doby používám to hrubší psyllium a v případě potřeby si ho namelu.
- Misa21. srpna 2018
Dobry den, chtela bych se zeptat, jestli bude mit nejaky vetsi vliv to, kdyz psylium a seminka nebudou nejak extra moc rozemlete? Dekuji,
- Lucka G.Autorka21. srpna 2018
Dobrý den, ano bude to mít vliv. S největší pravděpodobností nebude těsto dostatečně husté a pečivo se při pečení rozteče na placky.
- Anonym15. srpna 2018
Nevadí kdyz pouziji hnědé lněné seminko?
- Lucka G.Autorka15. srpna 2018
Nevadí :-) Zlaté semínko má jen o něco jemnější chuť.
- Michaela14. srpna 2018
Dobrý den, mohu tento chléb péci v domácí pekárně?
- Lucka G.Autorka15. srpna 2018
Dobrý den, osobně to nemám vyzkoušené, takže to za sebe potvrdit nemohu, ale myslím, že by to fungovat mělo.
- Marcela S.9. srpna 2018
Lucinko, děkuji za odpověď a už jsem přišla na to, proč se mi bochník rozjel. Vajíčka nebyly M, ale L . Bohužel jsem na to přišla později, ale i tak byl výborný
- Lucka G.Autorka10. srpna 2018
Marcelko, máte pravdu, že velikost vajec může tohle zapříčinit. Ale nejdůležitější je finále stejně chuť :-)
- Marcela S.8. srpna 2018
Zdravím Vás Lucinko, pekla jsem poprvé a chlebíček byl výborný a nadýchaný. Z těsta jsem udělala dva menší bochánky a krásné nakynuly. Nyní dělam pro tchýni, ale udělala jsem pouze jeden bochník. Trochu se mi na plechu rozjel. Ve Vašem receptu máte záměrně 2 bochánky např. kvůli tomu, že je těsto hutnější? Nebo to je jedno? Děkuji za odpověď a moc Vám fandím a sleduji i na FB
- Lucka G.Autorka8. srpna 2018
Zdravím, Marcelko, na konzistenci a soudržnost těsta má spíše vliv přesná gramáž surovin, než počet bochníčků. Pečení je občas pěkná alchymie, stačí ubrat pár gramů sypkých surovin a těsto už tak nedrží. Moc děkuju za milý komentář a podporu :-) Mějte se krásně <3
- Jana8. srpna 2018
Dobrý den,chlebík se právě peče a vypadá krásně.Všechno vyšlo,jak je popsané v receptu,bochníčky krásně drží.Jen mě napadla taková věc.Co když se chlebík roztéká,pokud se nepřidají semínka nebo ořechy?Přeci jen je to 50g suchých surovin.Diskusi jsem celou pod receptem nečetla,přiznávám,tak nevím,jestli tento "problém" už jste nerozlouskly.Pokud jsem úplně mimo,tak se omlouvám:)
- Lucka G.Autorka8. srpna 2018
Dobrý den, Jano, máte pravdu, že se jedná o suché suroviny, ale ty díky tomu, že nejsou rozemleté, konzistenci příliš neudrží. Každopádně moc díky za komentář a snahu pomoct. Každá rada se cení :-)
- Maru2. srpna 2018
Zdravím, mam hotovou směs s vajíčkem a ted jsem zjistila, že semínek mám doma plno, jen to jediné lnné chybí... co těď? čím nahradit? díky Maru
- Lucka G.Autorka2. srpna 2018
Zdravím, tak to bohužel přesně neporadím, bez lnu jsem to nikdy nezkoušela. Ale myslím, že někdo zmiňoval slunečnicovou mouku. Nicméně ta má trošku jiné vlastnosti, takže netuším jak upravit množství.
- Lucie27. července 2018
Dobrý den, přidávám se k pozitivní recenzi. Toto jogurtové pečivo je naprosto skvělé, řídila jsem se přesnými pokyny receptu.Těsto nádherně vzešlo a bulky jsou nádherné. Musím konstatovat, že jsem naprostý začátečník v tomto stylu stravování a musím říct, že jsem naprosto nadšená a nízkosacharidové stravování mi naprosto vyhovuje .Velice děkuji za inspiraci a napady.
- Lucka G.Autorka28. července 2018
Dobrý den, Lucie, moc děkuju za tak milý komentář. Mám velkou radost, že se vám moje recepty líbí a že vám podle nich chutná. Pokud vám aspoň trošku pomůžou při přechodu na novou stravu, splnily svůj účel, což mi dělá velkou radost.
- Renata25. července 2018
Dobrý den, jsem v úplném začátku změnit své stravování a teprve od soboty vařím Vaše úžasné mňamky.. A musím říct že nejsem vůbec hladová a moc mi to chutná.. Teplý salatek s vejci, kapustovy nákyp... A dnes chleba je luxusní.... Nikdy jsem nepekla s těchto surovin. Četla jsem recenze a měla trochu strach že to některým kuchařinkám roztéká.. Dala jsem tam tedy o jedno vajíčko méně a je nadýchaný... Mňam. Budu pokračovat...
- Lucka G.Autorka26. července 2018
Dobrý den, Renato, mám z vašeho komentáře velkou radost. Pokud moje stránky někomu alespoň trošku pomůžou změnit dosavadní stravování a ke všemu mu ještě chutná, tak moje práce má smysl :-) Děkuju moc.
- Canni23. července 2018
Včera jsem poprvé zkusila upéct, chuťově je zajímavý, byl trochu vlhký, ale ne nedopečený. Krásně držel tvar bochníku. Akorát nemá kůrku, je takový celý měkký, máte ho taky takový? Nebo se dá vypéct do křupava? Na plechu se přilepil, takže jsem ho musela odříznout nožem, dá se péct i na pečícím papíru? Nebo se zapaří při pečení? Díky za odpověď :)
- Lucka G.Autorka23. července 2018
Ano, těsto bývá mírně vlhčí. Ale zkuste dobu pečení mírně prodloužit, to by mělo pomoct. Kůrku u podobných druhů pečiva nečekejte. Dělá ji hodně lepek a ten tu chybí. Pod bochníky dávám pečicí papír. Koukám, že to v receptu není zmíněné, určitě doplním.
- Terka22. července 2018
Co znamená přilijte vaječnou směs? Jakou? :D
- Lucka G.Autorka23. července 2018
Směs vajec, jogurtu a soli z prvního bodu v postupu.
- Veronika H.20. července 2018
Zatim nejlepsi chlebik, co jsem presla na stravu bez mouky. Pecu ho kazdy tyden. Moc dekuju za tento recept
- Lucka G.Autorka21. července 2018
Mám velkou radost, že chutná :-)
