Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.

Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.

Postup

  1. Kuřecí stehna vykostěte.
  2. Kosti a odřezky vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přidejte bobkový list, oloupaný a nakrájený česnek, nové koření a pepř.
  3. Přiveďte k varu, zakryjte poklicí a vývar nechte jemně probublávat alespoň 40 minut. Pak ho slijte a použijte na omáčku.
  4. Vykostěné kuřecí maso podle potřeby nakrájejte na větší kusy, osolte a opepřete z obou stran.
  5. V širším hrnci rozehřejte na střední teplotu olivový olej a vložte do něj kuřecí maso (kůží dolů).
  6. Až se kůže vypeče dozlatova, maso otočte a opečte i z druhé strany.
  7. Orestované maso vyjměte z hrnce a dejte zatím stranou.
  8. Do hrnce po masu přidejte máslo, nechte rozpustit a opečte v něm nadrobno nakrájenou cibuli. Osolte ji, aby pustila šťávu a rychleji se opekla. Při míchání seškrabujte ze dna vypečenou šťávu z masa.
  9. Až cibulka zezlátne, přisypte na kostičky nakrájenou oloupanou cuketu.
  10. Za častého promíchání zeleninu opékejte cca 5 minut, dokud cuketa nezměkne.
  11. Opečenou zeleninu posypte sladkou paprikou. Za stálého míchání ji krátce orestujte. Dejte pozor, ať se nepřipálí, jinak zhořkne.
  12. Obsah hrnce zalijte 1575 ml přecezeného kuřecího vývaru. Přiveďte k varu.
  13. Hrnec zakryjte, teplotu plotýnky stáhněte na minimum a základ omáčky vařte přibližně 10 minut.
  14. Uvařenou cibuli a cuketu rozmixujte dohladka pomocí ponorného mixéru.
  15. Do omáčky vložte opečené maso a přilijte šťávu, kterou pustilo.
  16. Hrnec opět zakryjte poklicí a maso vařte přibližně 15 minut.
  17. Odkryjte poklici, do hrnce přilijte smetanu a krátce za občasného promíchání povařte do zhoustnutí. Podle chuti osolte a opepřete.
  18. Hotovou omáčku podávejte například se zeleninovými placičkami, květákovou rýží nebo grusetkami.
  19. PS: Pokud chcete přípravu omáčky zjednodušit a zrychlit, můžete použít kuřecí řízky (raději stehenní, jsou šťavnatější) a předem připravený nebo zakoupený vývar.
  20. Ať chutná ♥
Ať chutná, Lucka

Výživa a zařazení

Nutriční hodnoty

Průměrné výživové údaje na 1 porci

Na 1 porci

729 kcal

% denní dávky

Sacharidy9,3 g
Tuky62,2 g
Bílkoviny32,7 g
Vláknina3,3 g · 13 %

U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.

Kategorie

Kam je recept zařazen

Stravovací styly

Low CarbPrimal

Omezení

Bez lepkuBez vajecBez ořechů

Kategorie

Hlavní jídlaMasoVideo recepty

Alergeny

Mléko a výrobky z něj

Hodnocení a diskuse

5,0

20 hodnocení

Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.

Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.

Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.

  • Jana17. května 2025

    Zdravím, dnes uvařeno vnučkám k obědu, ochutnávka už proběhla a byla schválená. Zahušťovala jsem dřív trochou hrašky, tohle je mnohem lepší. Děkuji za recept.

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka19. května 2025

      Pěkný den přeji :-) Moc ráda čtu, že omáčka prošla schválením a že jste si pochutnali ❤️ Děkuji za milý komentář a těším se na viděnou u nějakého dalšího receptu.

  • Gustav M.5. února 2024

    Právě ho opět pripravuju. Už aspoň po páté. Mňamka.

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka5. února 2024

      Gustave, to mám obrovskou radost, že Vám tak chutná ❤️ Jestli se k receptu vracíte opakovaně, je to ta největší pochvala! Doufám, že se mnou brzy vyzkoušíte i nějakou další dobrotu :-)

  • Lucie Z.4. prosince 2023

    Tak tohle je nejvíc návrat do dětství. Ne vaše krupicová kešu kaše (která je mimochodem milionkrát lepší než klasická krupicová kaše!), ale tohle. pokaždý když jsme přijeli k babičce bylo k obědu/večeři (snad i k snídani) kuře na paprice. Jéžiš, úplně jsem se teď zasnila. Ta Vaše je sice chuťově trochu jiná než ta babičky (budu muset vyzjistit, která přísada je ta co mi v receptu “chybí”), ale i tak to bylo úplný pohlazení po duši. Moc díky! ♥️

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka5. prosince 2023

      No tak to jsem napjatá jak struna! Asi nemyslíte mouku... Tak možná jiný druh smetany (třeba zakysaná) nebo čerstvá paprika? Určitě dejte vědět, až vyzjistíte :-) Mám radost, že jste si pochutnala i na téhle verzi ❤️

  • Bára22. července 2023

    Děkuji za recept, mňam! Já do nej nedala cuketu a delala jsem ho rovnou z vývaru - cili uvarila jsem celé kuře. Zeleniny jsem dala velké množství(celer, petržel a mrkev +cibule) - trochu jsme nechala do polévky a zbytek použila na omáčku. Jinak jsem postupovala dle receptu. Na oleji jsem osmahla kůži z vařeného kuřete. A musim tedy říci, že i petrzel, celer a mrkev je v tom luxusni, vůbec to necitite, husta tak akorát(asi jsem dala vice vývaru, ten jsem neodmerovala) Jsem teda zvědavá, zda rodina pozna, ze tam není žádná mouka Dobrou chuť

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka23. července 2023

      Mám velkou radost, že jste si pochutnala ❤️ Děkuju za komentář a sdílení tipu na obměnu.

  • Martina30. dubna 2023

    Vynikající Moc jsme si pochutnali. Nevěřila jsem, že nebudu muset použít mouku.

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka1. května 2023

      Děkuju za milý komentář. Mám velkou radost, že jste si doma pochutnali ❤️ Zelenina umí překvapit, že? Alespoň já stále žasnu, jak se s ní dá v kuchyni kouzlit :-)

  • Gustav M.19. ledna 2023

    Hezký den, milá Lucie, před časem jste mi poslala na mejlík tenhle recept. Ten obrázek je natolik "žravý", že mně to zvedlo ze židle a já upaloval pro stehna. Výborný recept. Moc dobré. Tak jsem si řekl, že nechám uležet do druhého dne. Přes noc zmizela polovina, tak nevím, asi nějací trpajzlíci... Máte tam málo hvězdiček, tak doplňuji:*************

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka20. ledna 2023

      Hezký den, Gustave :-) Mám velkou radost, že vás recept nalákal k vyzkoušení a že jste si pochutnal ❤️ Děkuju za hvězdičky navíc! :-) Ty trpajzlíci jsou potvůrky :-D Taky mi občas nějaký doma zaúřaduje :-D

  • Monika12. ledna 2023

    Dobrý den ,děkuji za tento recept ,zítra vyzkouším ,mám problém s chutí nebo spíš bez chuti cukety a v tomto případu to vidím jako velké plus.

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka13. ledna 2023

      Dobrý den, máte pravdu, že cuketa je chuťově hodně neutrální. A přesně jak píšete - v tomto jídle je to velká výhoda - zahustí, ale chuťově omáčku nijak nezmění :-) Věřím, že si pochutnáte. Budu ráda, když dáte vědět, jak se povedlo ❤️

  • Táňa2. srpna 2022

    Poprvé jsem vařila tento Vas recept, poprvé jsem zkusila zahustit cuketou místo mouky a můžu říct, že jsem to musela několikrát ochutnat a nevěřila jsem, že to tak dobře chutná. Moc děkuji!!

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka3. srpna 2022

      Táňo, to já moc děkuju za milý komentář ❤️ S velkou radostí čtu, že jste (i přes počáteční nedůvěru) recept vyzkoušela a pochutnala si. Cuketa je na zahušťování skvělá :-) Podobně jako třeba patizón. Mají neutrální chuť a jemnou konzistenci, takže s omáčkami a polévkami dokážou zázraky. Ještě jednou děkuji za milý komentář a pochvalu receptu ❤️

  • Vladislav S.14. prosince 2021

    Dobrý den, Lucko, opožděně Vám přeji všechno nejlepší k včerejšímu svátku :-) Mám dotaz, jakožto lenoch.. dala by se použít kuřecí prsa? Nemám stehna moc rád..

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka14. prosince 2021

      Dobrý den, Vláďo, děkuju za přání ❤️ Můžete (viz poznámka pod receptem), ale nebude to úplně ono. Stehenní maso je jemnější, šťavnatější. Ale půjde to :-)

  • Jirka Č.15. října 2021

    Recept jako vždy výborný., vařila jsem již několikrát, omáčku milují moje vnoučátka. Navíc mě ještě potěšilo, že snad poprvé čtu v receptu kombinaci koření v kuřecím vývaru- česnek a divoké koření. To mě naučila moje babička a používám dodnes. <3..

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka16. října 2021

      Jitko, mám radost, že jsem s receptem trefila do chuti ❤️ PS: Česnek se snad kromě dortů hodí úplně všude :-D

  • Klára P.15. září 2021

    Naprosto dokonalé kuře na paprice ❤️ ještě lepší jak od maminky. Musím se plácat přes prsty, abych to všechno nesnědla lžičkou rovnou z hrnce... Chodím tam co 5 minut ujídat.. ‍♀️ Miluju vaši knihu a vaše recepty!

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka16. září 2021

      Doufám, že to maminka nečte :-D Mám velkou radost, že se kuře povedlo a chutnalo ❤️ PS: To s tím ujídáním moc dobře znám. Někdy je to vážně tak - ještě malou lžičku, ještě jednu (to nikdo ani nepozná), a pak je z toho najednou - to už ani nemá smysl dávat do lednice :-D

  • Janca3. června 2021

    Prave jsme dojedli a bylo to vynikající s testovinama z červené čočky naprosto skvěle! Dekuju za recept a doporucuju vyzkoušet

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka4. června 2021

      Moc ráda čtu, že jste si na kuřeti pochutnali. Díky za vyzkoušení receptu a milý komentář ❤️

  • Kateřina H.29. ledna 2021

    Je to super recept. Dnes jsme si pochutnaly a to zahuštění cuketou je pecka. Díky za recept. Jdu na další ;)

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka30. ledna 2021

      S velkou radostí čtu, že chutnalo ❤️ Doufám, že si podobně pochutnáte i na dalších receptech. Děkuju za milý komentář :-)

  • Marta Š.23. ledna 2021

    Dobrý den, dnes se chystám na tento recept, jen nemám doma cuketu... Dá se nějak nahradit??? Mockrát děkuji

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka23. ledna 2021

      Dobrý den, určitě to nějak půjde. Ale výsledek už nebude stejný :-) Cuketa je úžasná v tom, že pomáhá omáčky krásně zahustit, ale nijak výrazně nemění jejich chuť. Všechna ostatní zelenina omáčku chuťově změní. Mohlo by fungovat větší množství opečené cibule nebo trošku povařeného květáku, případně do omáčky vmixovat pár předem namočených kešu ořechů. Ale za mě už to nebude úplně ono :-)

  • VYNIKAJÍCÍ24. září 2020

    Přiznám se, že moc gramáže nedodržuju a recept čtu až při vaření, takže jsem některé postupy přeskočila, a pak ještě dodělávala zpětně. Jestli to mělo vliv, nevím! Ale tak dobré kuře na paprice a bez mouky!, jsem opravdu ještě nejedla. Moc Vám děkuji za recept, určitě se na Vašich stránkách ukážu častěji.

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka25. září 2020

      To já moc děkuju ❤️ Mám velkou radost, že se kuře povedlo. Moc doufám, že u mě na stránkách najdete inspiraci i na další jídla, podle kterých vám bude chutnat :-)

  • Anonym17. srpna 2020

    Nechala jsem se inspirovat Vaším videem na YT a uvařila kuře na paprice, příloha byl LC knedlík z mandlové mouky a ... za chvíli byl prázdný hrnec. Bylo to vynikající a všichni i ne paleo strávníci se jen olizovali. Děkuji Vám za práci, kterou si s natáčením videí dáváte, protože když jeden vidí, jak Vám to vaření krásně jde, hned má větší motivaci :) .

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka17. srpna 2020

      To moc ráda čtu, že video recept nalákal k vyzkoušení a že chutnalo ❤️ Ani nevíte, jakou mám radost, že se videa líbí. Dají opravdu hodně práce, tak jsem ráda, že jsou užitečná. Moc děkuju za komentář :-)

  • Anonym4. srpna 2020

    Tohle kuře na paprice je jedno velké MŇAM! Super recept, rodina naprosto nadšená. Díky!

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka4. srpna 2020

      Díky za vyzkoušení receptu a tak pochvalný komentář ❤️ Mám velkou radost, že chutnalo :-)

  • Anonym24. května 2020

    Nejlepsi kure na paprice, ktere jsem jedla.

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka24. května 2020

      Chvála patří tomu, kdo vařil :-) Ale mám radost, že jsem mohla přinést inspiraci ❤️

  • Veronika P.30. ledna 2020

    Můj přítel kuře na paprice nemá rád, ale když jsem ho udělala podle vašeho receptu, tak si i přidal a vzal si ho na druhý den do práce. Mělo opravdu velký úspěch! Děkuji

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka31. ledna 2020

      To moc ráda čtu! ❤️ Děkuju za vyzkoušení receptu a za čas věnovaný komentáři, který mi udělal velkou radost :-) Každopádně chvála patří vám - vy jste vařila, vám se to povedlo ❤️

  • Monika B.9. ledna 2020

    Výborné a ještě by mě zajímalo na fotce je příloha a nerozluštila jsem co to je?

    • Lucie Grusová
      Lucka G.Autorka9. ledna 2020

      To mám radost, že chutnalo. Díky za vyzkoušení receptu :-) Přílohu už si moc nepamatuju, ale byly to myslím placičky z dýně a květáku.

Mohlo by vám chutnat