Dýňový olej – možná ho máte doma a s oblibou používáte. Možná jste o něm jen slyšeli. A možná je to pro vás úplná novinka. Ale tahle lahůdka rozhodně stojí za pozornost! Tmavě zelený olej s příjemnou oříškovou vůní patří k opravdovým kuchyňským pokladům. Jeho kořeny sahají až několik století zpátky a v některých regionech Evropy je považován doslova za tekuté zlato. Odkud se vzal, jak se vyrábí a proč stojí za to dát mu čestné místo v kuchyni?️
Také se vám stává, že koupíte květináč nebo svazek bazalky na nějaký recept a pak sledujete, jak vám pomalu usychá a vy nevíte, co s ní? Nebo se vám na záhonku rozrůstá tak, že ji ani nestíháte sklízet? Mám pro vás pár skvělých tipů, jak si tuhle voňavou bylinku užít naplno. A klidně i v zimě ️❤️
Dlouho se na její sezónu čeká. A když konečně přijde, tak po pár týdnech dochází inspirace, co dobrého z ní uvařit, aby se rodina nebouřila se slovy: “Už zase?!” Ale tahle zelenina je doslova kuchařský zázrak. Můžete ji nejen péct, smažit a dusit, ale hodí se i do dezertů, lze ji nakládat a kvasit a dokonce z ní usušením a rozemletím připravíte mouku, která se skvěle hodí na zahušťování. ️❤️
Saláty jsou skvělou variantou rychlého jídla. Stačí nakrájet různé druhy zeleniny a případně dalších surovin a můžete jíst. Zapomněla jsem na něco? No jasně že ano! Na zálivku. Ta je totiž tím hlavním, co udá chuť celého salátu. V angličtině označení zálivky (dressing) skvěle vyjadřuje její úlohu – tahle důležitá ingredience celý salát „oblékne“. Stačí změnit zálivku a salát původně připravený ze stejných surovin chutná najednou úplně jinak.
Když připravujete pomazánku, její základ velmi často tvoří tvaroh, čerstvý sýr nebo… majonéza. A právě ta bývá občas trošku oříšek. Zejména když si ji chcete udělat sami, pěkně domácí. Někdo se obává syrových vajec, jiný je z různých důvodu nemůže nebo nechce jíst vůbec, další se hrozí nad množstvím obsaženého tuku. Ale i pro všechny tyhle případy existují možnosti, jak si tuhle lahodnou surovinu připravit 👌
Pečení vánočního cukroví by měla doprovázet vůně vanilky a domácí pohoda. Říká se, že pravá vanilka je účinným antidepresivem. Tak pokud doma před Vánoci zavládne špatná nálada, upečte sobě i dětem rohlíčky s přírodní vanilkou a uvidíte, že bude hned veseleji. A nezapomeňte i na manžela. Protože pravá vanilka je nejen antidepresivum, ale prý i skvělým afrodiziakem 😀 Jen pozor – na náhražky tohle neplatí!
S příchodem chladnější části roku se výrazně změní i nabídka místního ovoce a hvězdami se po všech těch jahodách, malinách, rybízu a broskvích stávají hlavně jablka a hrušky. Třeba jich máte bohatou vlastní úrodu, od někoho jste dostali či koupili větší množství a hledáte inspiraci, jak je zpracovat. Tak pak tu pro vás pár nápadů mám! 😋👌
Smetana. Lahodná krémová pochoutka, která má dlouhou historii a široké uplatnění v národních kuchyních po celém světě. Do jídel přidává bohatou chuť, hebkost a krémovou texturu. Najde uplatnění v mnoha teplých i studených pokrmech, od dezertů přes dipy až po různé polévky a omáčky. Od té doby, co jsem vrátila mléčné výrobky do svého jídelníčku, mi smetana nesmí v lednici chybět 👌🥛
Grilování není jen o ohni a kusu masa. Je to o technice, trpělivosti a respektu k surovinám. Pokud chcete, aby vás hosté chválili až do nebes a vy jste přitom nestrávili celý večer v kouři a stresu, držte se těchto osvědčených pravidel.
Stalo se vám někdy, že byl květák výrazně hořký? A víte proč? Příčin může být více.
Jednou z důležitých a při vaření často používaných surovin je tuk, v jeho různých podobách. Přemýšleli jste někdy, proč je v receptu uveden ten a ne jiný, a v jiném zase úplně odlišný? Velkou úlohu v tom hrají 3 vlastnosti:
Rozhodli jste se ke změně stravování a při každé návštěvě obchodu vám jde hlava kolem, jak studujete etikety na potravinách? Úplně přesně netušíte, které informace tam najdete a které z nich jsou pro vás důležité? Jestli jste se v tomhle jen trošku našli, tak po následujících řádcích už se vám to nestane. Už budete přesně vědět.
