Cuketa má velmi jemnou, téměř neutrální chuť. A přesně v tom spočívá její síla. Sama zůstává nenápadná, ale zvýrazňuje ostatní suroviny v jídle. Přidejte ji do boloňské omáčky a získáte šťavnatější výsledek, aniž by si někdo všiml, že tam je. Nebo ji použijte na zahuštění kuřete na paprice a také to nikdo nezjistí. Nastrouhejte ji na dlouhé nudle jako špagety a ona krásně přijme chuť omáčky. Smíchejte ji s mákem, vejcem a ořechovou moukou a rázem máte vláčné makovníky, které nebudou suché ani po dvou dnech. Nastrouhejte ji, trochu oslaďte, poduste se skořicí a nikdo neuvěří, že to nejsou jablka.
A teď přichází ta odvrácená strana cuketového kouzla. Vysoký obsah vody. Cuketa ji má až 95 %! Proto se při tepelné úpravě může změnit v podivnou blátivou hmotu, nebo se vám rozpadnou s láskou připravované placičky. Jak to vyřešit? Strouhanou cuketu osolte, nechte pustit vodu (ideálně alespoň 10 minut) a pak ji… Pořádně vymačkejte! A teď myslím vážně pořádně. Ne jen tak zlehka, přes síto. Použijte čistou utěrku (pozor na aviváž, cuketa má vážně tendenci nasávat vše z okolí) a pořádně ji v ní zakruťte. Budete překvapení, kolik z ní vyždímáte!
Cuketu máme všichni tak nějak automaticky zařazenou v kolonce “vařit, péct, smažit, dusit”. Ale ona se dá jíst i syrová, zcela bez tepelné úpravy. Třeba tenounké plátky mladých cuket dodají každému salátu příjemnou křupavost. A zkusili jste je někdy naložit jako matjesy či okurky, nebo dokonce nechat zkvasit? Lahoda největší! Časem sice mají tendenci více změknout, ale i tak vydrží v lednici dlouhé týdny.
Přerůstají vám cukety přes hlavu, sousedka už je nechce a vy je nestíháte zpracovat? Připravte si je do zásoby! ✔ Nastrouhejte je nahrubo, důkladně vymačkejte přebytečnou vodu a naporcujte do sáčků. ✔ Takto připravené zamrazte po 200–300 g – ideální množství třeba na placičky, do bábovky nebo na zahuštění omáčky. ✔ Použijte je rovnou mražené, nebo nechte povolit v cedníku a znovu lehce vymačkejte. V zimě jako když najdete!
Tak vám přeji krásné cuketové léto plné skvělých dobrot! A také ať vám nikdy nedojdou nápady. Pokud by se tak snad přeci jen stalo, už víte, kam se pro ně vrátit ♥️
Už jsem si kolikrát říkala, jaký je to paradox – odjakživa jsem milovala vaření… a ve škole nenáviděla chemii. Přitom tyhle dva obory mají k sobě mnohem blíž, než se na první pohled zdá. Pojďme si to ukázat na konkrétním příkladu, který vás překvapí a který odteď můžete kdykoliv při vaření použít. Ale žádný strach! Budeme si sice spolu povídat o chemii, ale žádné zkumavky ani periodická tabulka prvků vás nečeká. Jen jedna super vychytávka.️
Také se vám stává, že koupíte květináč nebo svazek bazalky na nějaký recept a pak sledujete, jak vám pomalu usychá a vy nevíte, co s ní? Nebo se vám na záhonku rozrůstá tak, že ji ani nestíháte sklízet? Mám pro vás pár skvělých tipů, jak si tuhle voňavou bylinku užít naplno. A klidně i v zimě ️❤️
Já pesto prostě miluju! Na chleba, do zálivek, na maso, do polévek, pod vajíčka, do pomazánek, k těstovinám, na zeleninu… Ať je jaro nebo zima, vždycky se u mě doma najde alespoň jedna sklenička. A i když to úplně pravé italské je jen jedno, z pesta se už dávno stala samostatná kuchařská kategorie. Taková, ve které se můžete v kuchyni pořádně vyřádit a popustit uzdu fantazii. ️
Přihlaste se jednou a vařte, kde se vám hodí. Oblíbené recepty, jídelníčky i nákupní seznam se samy synchronizují mezi počítačem, tabletem a mobilem.
Pro přidání komentáře se přihlaste.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Zatím žádné komentáře. Buďte první, kdo se podělí!
