Chia chleba

1. 1Lněná a chia semínka umelte co nejvíce najemno.
2. 2Vzniklou mouku smíchejte s práškem do pečiva, kmínem, plátky mandlí, slunečnicovými a dýňovými semínky.
3. 3V misce prošlehejte zakysanou smetanu s vejci a solí.
4. 4Obě směsi spojte a vypracujte do lepivého těsta. Nechte ho minutku odstát, aby zhoustlo, a pak z něj na plechu vyloženém pečicím papírem vytvořte bochánek.
5. 5Vložte ho do trouby předem vyhřáté na 160 °C a pečte cca 50 minut.
6. 6Upečený chléb přendejte na bavlněnou utěrku a nechte kompletně vychladnout.
7. 7Pečivo krájejte na tenké plátky a podávejte s oblíbenou pomazánkou.
8. 8Chleba lze uchovávat zabalený do utěrky nebo papírového sáčku, kde vydrží několik dní. Pro delší uchování ho můžete zamrazit.

TIPY

1. 9Lněná semínka a chia musí být umletá opravdu najemno, téměř jako hladká mouka. V případě hrubší struktury těsto nedostatečně zhoustne.
2. 10V případě, že používáte klasický prášek do pečiva a ne ten s vinným kamenem, počítejte s jeho větší účinnosti a dejte ho o něco méně. Jinak hrozí, že vám pečivo hodně naběhne, ale později také hodně spadne.
3. 11Kromě kmínu můžete chleba ochutit i jiným kořením (například rozmarýnem nebo tymiánem). Skvělou chuť dodají i drobně nakrájená okapaná sušená rajčata, nastrouhaný sýr, osmažená cibulka nebo česnek atd.
4. 12Mandlové plátky můžete libovolně nahradit jinými ořechy, stačí je nahrubo rozdrtit.
5. 13Místo zakysané smetany můžete případně použít i tučný jogurt nebo smetanový krémový sýr.
6. 14Bochníček chleba lze před pečením posypat semínky a solí.
7. 15Možná vám chléb bude připadat malý. Díky použitým semínkům je ale hodně sytý, takže stačí opravdu jen pár tenkých plátků na porci.
8. 16Pokud budete připravovat větší bochník (nebo naopak třeba menší bagetky), čas pečení upravte podle potřeby. Ve výsledku by pečivo mělo při poklepání kloubem prstu znít dutě, jako když klepete na dřevo.
9. 17Konzistence chleba je někde mezi jogurtovým pečivem a semínkovým chlebem. Hodí se skvěle například k různým druhům tataráku - s medvědím česnekem, z uzeného lososa, houbovému, lilkovému, rajčatovému aj. Aby byly plátky chleba více křupavé, můžete je krátce zprudka opéct v troubě nebo nasucho na pánvi.
10. 18Ať chutná ♥