Kalendář a současně minikuchařka pro rok 2022 v prodeji 🗓 Více informací
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Masové kuličky v houbové omáčce

Masové kuličky v houbové omáčce

  ,   , , , , , ,   , , , , , ,

Ohodnotit recept
Masové kuličky v houbové omáčce
5.0 1

Věděli jste, že my Češi jsme jedním z jen velmi mála národů, kteří mají sběr hub jako oblíbený a velmi rozšířený koníček? Vždyť při málokteré činnosti si člověk tak krásně vyčistí hlavu, jako právě když vezme košík a vyrazí do lesa na houby. Milují to velmi často i ti, kteří houby sice nejedí, ale jejich sbírání je baví. Tak až se vrátíte z lesa s plným košíkem hub (nebo vás v obchodě zaujme vanička těch kupovaných), určitě vyzkoušejte tyhle šťavnaté masové kuličky v hebké houbové omáčce. Doufám, že si pochutnáte stejně jako já ❤️

  • Příprava: 15 minut
  • Vaření / pečení: 30 minut
  • 15 minut

    30 minut

    45 minut

  • Množství: 4 porce
  • Obtížnost:
  • Autor:

Dobrá volba. Mám pro vás tip i napříště

Koukněte na mé kuchařky plné zdravých receptů, které na webu nenajdete. Můžete vybírat z tištěných knih i e-kuchařek.

Suroviny

MASOVÉ KULIČKY

400 g mletého vepřového masa

50 g čerstvých hub (hřiby, žampióny, hlíva aj.)

2 stroužky česneku

10 g hořčice

1 lžíce nasekaného čerstvého kopru nebo petrželky

20 g ghee nebo olivového oleje

HOUBOVÁ OMÁČKA

20 g ghee nebo olivového oleje

100 g cibule

400 g čerstvých hub (hřiby, žampióny, hlíva aj.)

100 ml suchého bílého vína (volitelně)

150 ml vývaru nebo vody

10 g hořčice

100 g smetany ke šlehání *

5 g vinného octa nebo citrónové šťávy

1 hrst čerstvého kopru nebo petrželky

sůl

pepř

  • Příprava: 15 minut
  • Vaření / pečení: 30 minut
  • 15 minut

    30 minut

    45 minut

  • Množství: 4 porce

Postup

MASOVÉ KULIČKY

Mleté vepřové maso smíchejte s drobounce nakrájenými nebo nasekanými houbami (pokud nebudou opravdu nadrobno, kuličky se budou rozpadat), rozdrceným česnekem, hořčicí, najemno nasekaným koprem nebo petrželkou, solí a pepřem.

Z masové směsi vytvořte malé kuličky (cca 5 kuliček na 1 porci) a opečte je ve velké pánvi na tuku dozlatova.

Příliš s nimi nemíchejte, pro jejich pootočení spíše potřeste pánví.

Opečené masové kuličky přesypte stranou a zakryté udržujte v teple.

HOUBOVÁ OMÁČKA

Do pánve po opečení masových kuliček přidejte další tuk a orestujte dohněda cibuli nakrájenou nadrobno (nenechte se zmást barvou z výpeku).

Zvyšte mírně teplotu plotýnky, k cibuli přisypte na plátky nebo kostky nakrájené houby a směs jemně osolte.

Za častého promíchání vyvařte všechnu šťávu, kterou houby pustí, a kousky hub opečte dozlatova.

Volitelně přilijte bílé víno a za stálého míchání ho vyvařte.

Obsah pánve zalijte vývarem nebo vodou a vše nechte krátce projít varem.

Část houbové omáčky odeberte stranou a rozmixujte dohladka spolu s hořčicí a smetanou.

Směs nalijte zpět do hrnce, krátce povařte a na závěr dochuťte pár kapkami octa nebo citrónu, solí a pepřem.

PODÁVÁNÍ

Opečené masové kuličky doplňte na talíři připravenou houbovou omáčkou a oblíbenou přílohou - například květákovou kaší, celerovým pyré, květákovou rýží, dýňovými noky, pečenou zeleninou a dalšími.

Vše posypte čerstvým koprem nebo petrželkou a hned podávejte.

TIPY

Místo vepřového masa lze použít i mix s hovězím nebo mleté drůbeží maso.

Omáčku lze připravit i ze sušených hub, které jste předem zalili vroucí vodou, nechali změknout a pak bez restování povařili ve vývaru.

Místo klasické smetany ke šlehání můžete použít kešu smetanu - ořechy zalijte vlažnou vodou, nechte 2-4 hodiny odstát, slijte, propláchněte a pak rozmixujte dohladka s troškou čerstvé vody nebo přímo omáčky.

00:00

Sdílejte recept s přáteli

Výživové hodnoty na 1 porci

Velikost porce1/4 podle receptu
Energetická hodnota490 kcal / 2060 kJ
Sacharidy5 g
Tuky41 g
Bílkoviny21 g

Už nikdy vám žádný nový recept neuteče

Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.




2 Recenzí / komentářů

Markét

21 října, 2021

Luxus 🙂

Lucka

21 října, 2021

❤️ Krásné hodnocení, děkuju 🙂 Mám radost, že chutnalo.

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

0
Váš košík je prázdný!

Vypadá to, že jste si do košíku ještě žádné zboží nepřidali. Není to škoda?

Podívat se na produtky