Hovězí na houbách s celerovým pyré
Hovězí na houbách s celerovým pyré
Hlavní jídla, Maso, Přílohy Bez lepku, Bez vajec, Low Carb, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal, Whole30 bylinky, celer, houby, hovězí, ocet
2015-01-04
Ohodnotit receptI když příprava hovězího masa trvá delší dobu, nenechte se tím odradit. Odměnou vám bude masíčko, které se přímo rozplývá na jazyku a dá se krájet lžící. Navíc nemusíte celou dobu stát u plotny – většinu práce za vás odvede dobře těsnící poklička, tlakový nebo pomalý hrnec.
- Příprava: 10 minut
- Vaření / pečení: 3 hodin 15 minut
-
10 minut
3 hodin 15 minut
3 hodin 25 minut
- Množství: 4 porce
- Obtížnost:
- Autor:
💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?
Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.
Suroviny
1 kg hovězího masa (kližka, líčka, hrudí atd.)
3 lžíce sádla
3 velké cibule
4 stroužky česneku
2 hrsti sušených hub nebo odpovídající množství čerstvých či mražených
4 lžíce balsamica (bez přidaného cukru a „éček“)
3 snítky čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného
950+ RECEPTŮ V APLIKACI
Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!
- Příprava: 10 minut
- Vaření / pečení: 3 hodin 15 minut
-
10 minut
3 hodin 15 minut
3 hodin 25 minut
- Množství: 4 porce
Postup
Maso si nakrájejte na kostky cca 4×4 cm, cibuli na kostičky, řapíkatý celer na kolečka.
V hrnci si rozpalte sádlo na vysokou teplotu a pak na něj vhoďte kostky masa.
Rozprostřete je po celém dnu a nechte opéct.
Nemíchejte hned, jinak vám maso pustí šťávu a bude ve výsledku zbytečně vysušené. Až když jde maso snadno oddělit od dna, opatrně ho promíchejte, aby se opeklo i z druhé strany.
Až se tak stane, přidejte cibuli a řapíkatý celer a nechte je osmahnout.
Přidejte rozdrcený česnek, bobkový list, tymián a vše krátce prohřejte.
Nakonec k masu přidejte balsamico ocet, sušené houby, sůl, pepř a vše zalijte vodou nebo vývarem.
Nechte zakryté vařit 2-3 hodiny, dokud nebude maso úplně měkké.
Nakonec pokličku odkryjte, „vylovte“ bobkové listy a omáčku za častého míchání redukujte na požadované množství a hustotu.
Výslednou omáčku dosolte a opepřete podle chuti.
Před podáváním si připravte celerové pyré.
Oloupejte bulvu celeru, nakrájejte ho na kostky a dejte vařit do osolené vody.
Až bude celer měkký, pečlivě ho slijte, nechte okapat a pak ho dohladka rozmixujte.
Podávejte s masem a houbovou omáčkou, posypané čerstvou petrželkou.
PS: Pokud použijete čerstvé houby, přidejte je do omáčky až cca 1 hodinu před koncem vaření. Omáčku na začátku nepřesolte, nezapomeňte, že omáčka se bude redukovat. Proto dosolujte podle chuti až na úplný závěr.
PS2: Pokud použijete tlakový hrnec, doba varu se samozřejmě zkrátí (na cca 1,5-2 hodiny), u pomalého hrnce naopak prodlouží (cca 5 hodin na high, 8 hodin na low). Výsledkem by ale vždy mělo být masíčko, které se téměř rozpadá.
Skvělá volba! Máte hotovo?
Zkuste novoroční restart 2025. Recepty, hubnutí, VIP členství v aplikaci a desítky e-kuchařek.
Chutnější, zdravější a jednodušší vaření? Stovky receptů, jídelníčky a VIP členství. Co vám ještě chybí ke změně? Vaše šance končí 12.1. Klikněte, dokud můžete.
Líbí se vám recept? Chutnalo vám?
Dejte mi vědět v komentáři ❤️ a pomozte mi ho šířit dál 🙏🏻
8 Recenzí / komentářů
Lucie
16 ledna, 2018
Mám velkou radost, že se recept povedl a vám tak chutnalo. Neexistuje lepší recenze receptu, než když se někdo těší, až si ho uvaří znovu 🙂
Michaela
4 března, 2018
Úžasné, maso jsem dělala v tlakovém hrnci 90 minut a bylo měkké. Nejlepší hovězí, které jsem kdy jedla.
Lucie
4 března, 2018
To moc ráda čtu. Mám radost, že se maso povedlo a chutnalo 🙂
Marcela
8 června, 2018
Můžu celerové pyré ochutit jako bramborovou kaši – máslo, mléko?
Vaše recepty jsou luxusní 🙂
Lucie
9 června, 2018
Určitě můžete 🙂 Já se při tvorbě tohoto receptu stravovala tehdy striktně bez mléčných výrobků, proto nejsou v receptu použité. Pokud vám ale mléčné výrobky, nevadí, určitě je použijte.
Moc děkuju za pochvalu receptů <3
Radka
16 března, 2019
Dnes jsem recept vyzkoušela, chtěla jsem něco nového, neotřelého. Kombinace s balsamikem mi přišla trochu divoká, ale ten výsledek naprosto předčil moje očekávání. Neskutečný luxus… Chutnalo to celé naší rodině. Hlavně to hovězí s omáčkou. Celerové pyré jsem smlsla celé sama, to už je na členy domácnosti moc zdravé..:) Houby do omáčky jsem nahradila houbovým kořením (namletými hříbky) a řapíkatý celer jsem neměla, nahrazeno kouskem nastrouhaného celeru a bylo to opravdu moc dobré. Zase příště recept uvařím.
Lucie
18 března, 2019
To mám velkou radost, že chutnalo i přes počáteční obavy <3 Moc děkuji za vyzkoušení receptu a za komentář.
Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..
Lola
15 ledna, 2018
Naprosto luxusní záležitost! Měla jsem trochu strach, aby bylo hovězí měkké protože jsem ho ještě nikdy takhle nedělala…no nakonec při kombinaci indukce+tlakový hrnec stačila hodina a maso se krásně rozpadalo!!! 🙂
Nemůžu se dočkat, až si tohle hovězí udělám zase! Ta kombinace s celerovým pyré je opravdu famózní!!!! 🙂