Moje Whole30 č. 2 (jídelníček)
Rozhodla jsem se pustit do svého druhého Whole30. Teď bych ráda navíc připojila pár cílů:
- každý den ujít minimálně 7 km, což u mě odpovídá cca 10.000 kroků
- omezit smažení na tuku (kde to půjde, budu v receptech dávat přednost vaření, dušení či pečení při nižších teplotách)
- pokusím se obměnit snídaně tak, abych neměla každé ráno vejce (ne, že by mi jejich konzumace vadila, ale pár nápadů na bezvaječné snídaně se bude určitě hodit, co říkáte? 😉 )
A stejně jako u jídelníčku z prvního Whole30 se budu snažit doplňovat recepty (odkazy najdete pod jednotlivými fotkami po kliknutí na popisek). Kde odkaz chybí, bude brzy doplněn, nebo se jedná o jednoduché všobecně známé postupy (např. míchaná vejce). Samozřejmě, některé odkazované recepty je nutné pro potřeby Whole30 upravit a vynechat nepovolené suroviny (například mléčné výrobky).
Držte mi palce anebo ještě lépe – pusťte se do toho se mnou! 😉
| Snídaně | Oběd | Večeře | |
| 18.03.2015 (9,5 km) |
Omeleta se špenátem |
Krůtí rolky se zeleninovými špalíčky |
Mrkvovo-fenyklová polévka |
| 19.03.2015 (9 km) |
Drůbeží karbanátky s cuketou, guacamole |
Dušené hovězí na česneku, listový špenát, celerové pyré |
Cuketové “špagety” s pestem z medvědího česneku a pečenou rybou |
| 20.03.2015 (9,5 km) |
Omeleta s drůbežími karbanátky, rajčatový salát |
Pečený tuňákový steak s pestem, celerové hranolky |
Hovězí minestrone |
| 21.03.2015 (11 km) |
Zeleninový salát s pečeným tuňákem a pestem |
Vepřová pečeně, guacamole |
Hovězí minestrone, kvalitní klobáska, šušená rajčata, pesto |
| 22.03.2015 (13 km) |
Pečená dýně s kuličkami z hovězího masa |
Pomalu pečený bůček, dýňový salát a kyselé okurky |
Krůtí kuličky s curry omáčkou a nudlemi z ředkve |
| 23.03.2015 (10 km) |
Bůčková pomazánka se zeleninou |
Vepřová pečeně, zelenina, jablko |
Pikantní krůtí směs s květákovou “rýží” |
| 24.03.2015 (11 km) |
Omurice (krůtí směs s květákovou “rýží” v omeletě) |
Krůtí kuličky s curry omáčkou a nudlemi z ředkve |
Flank steak s opečenou zeleninou a chilli majonézou |
| 25.03.2015 (7 km) |
Tuňák s avokádem |
Boloňská omáčka s květákovou “rýží” |
Pečený losos, celerové hranolky, majonéza |
| 26.03.2015 (3 km) |
Míchaná vejce s avokádem |
Boloňské celerové “lasagne” |
“Bramboračka” bez brambor, pečený květák, masový dortík |
| 27.03.2015 (21,5 km) |
Masové “dortíčky” (bez vajec) |
Masové “dortíčky” (bez vajec), “bramborová” polévka |
Vepřová panenka, fazolové lusky s žampiony |
| 28.03.2015 (7,5 km) |
Pórková frittata |
Vepřový balkánský perkelt, pečené “cukeťáčky” |
Zeleninový salát s hořčičnou zálivkou a pečenými krůtími nugetami |
| 29.03.2015 (8 km) |
Krůtí roláda se sušenými rajčaty a bazalkovým pestem |
Vepřový balkánský perkelt, pečené “cukeťáčky” |
Pečený losos, pikantní celerové hranolky, petrželková majonéza |
| 30.03.2015 (7,5 km) |
Zelenina zapečená s vejcem |
Krůtí roládky, květákové pyré |
Krůtí nugetky, dýňové hranolky, petrželková majonéza, zeleninový salát |
| 31.03.2015 (8,5 km) |
Masová směs s dýní |
Krůtí stir-fry |
Dýňové chili con carne |
| 01.04.2015 (11,5 km) |
Pečené karbanátky, avokádová salsa |
Limetkové kuře, květáková “rýže”, mango-avokádová salsa |
Teplý salát z kadeřávku, vajec nahniličko a pečeného krůtího plátku |
| 02.04.2015 (14 km) |
Zeleninový salát s tuňákem |
Limetkové kuře, květáková “rýže”, mango-avokádová salsa |
Vepřová panenka, zeleninový salát |
| 03.04.2015 (7 km) |
Míchaná vejce |
Pomalu pečená kachna, šťouchaná dýně |
Karbanátky s kadeřávkem, celerový salát |
| 04.04.2015 (9,5 km) |
Kachní rillettes, zelenina |
Karbanátky, cherry rajčata, jablko (mimo domov) |
Jehněčí kofty, pečená mrkev, citrónová majonéza |
| 05.04.2015 (8 km) |
Pečené karbanátky s kadeřávkem, zelenina |
Pečená dýně s kysaným zelím a masem |
Aztécká polévka |
| 06.04.2015 (7 km) |
Aztécká polévka |
Rybí nugety, mrkvové a celerové hranolky, majonéza |
Ragú s kuličkami z mletého hovězího masa, květáková “rýže” |
| 07.04.2015 (7,5 km) |
Omeleta s masovými kuličkami |
Ragú s kuličkami z mletého hovězího masa, květáková “rýže” |
Vepřová pečeně, okurkový salát |
| 08.04.2015 (12 km) |
Vepřová pečeně, zelenina |
Pečená dýně s kysaným zelím a masem |
Pikantní kuřecí křídla, salát z okurek a ředkviček |
| 09.04.2015 (8 km) |
Vejce na plátcích vepřové pečeně |
Krůtí polévka |
Vepřové kotlety na jablkách a cibuli, pečený batát |
| 10.04.2015 (14 km) |
Krůtí polévka |
Směs masa, zeleniny a pečených batátů |
Flank steak, salát z pečené řepy a fenyklu, hořčičná majonéza |
| 11.04.2015 (9 km) |
Klobásky z TRMS, přes noc máčené mandle |
Salát z pečené řepy a fenyklu, s kousky flank steaku |
Sladko-kyselá pečená žebírka |
| 12.04.2015 (16,5 km) |
Masovo-kapustový nákyp |
Stir-fry s masovými kuličkami |
Gulášová polévka, olivy, zelenina |
| 13.04.2015 (8,5 km) |
Pečené krůtí maso, zelenina |
Polévka z fenyklu a řepy |
Rybí tacos (květákové placky, guacamole, pečená ryba, ledový salát, koriandr) |
| 14.04.2015 (9 km) |
Omeleta plněná trhaným krůtím masem |
Salát s avokádem a pečeným lososem, polévka z fenyklu a řepy |
Hovězí guláš, květákové placky |
| 15.04.2015 (10 km) |
Vaječné rolky s trhaným krůtím masem |
Hovězí guláš, květákové placky |
Domácí sulc |
| 16.04.2015 (10,5 km) |
Burgery se špenátem, zelenina |
Ryba mahi-mahi s mango-avokádovou salsou |
Krevetová polévka Tom Yam Kung, mango |
| Od tohoto data pokračuji další fází, což je pokusné zařazování potencionálně problematických potravin. A protože mám vše vyzkoušené již z minula, tentokrát se chci zaměřit cíleně jen na mléčné výrobky. | |||
25 Komentáře
Komentáře
Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..
Super nápad s těmi snídaněmi, mě popravdě po dvou týdnech lezla vejce i krkem 🙂 Ráda načerpám inspiraci, díky a fandím ti!!!
Mně vejce nevadí, dají se připravit na tolik způsobů, že má člověk pocit, že jí pořád něco jiného. Ale jejich vynechání občas neuškodí
Luci ty jsi tak neuvěřitelně kreativní a pro mě inspirativní…nejvíc času na netu strávím na těchto tvých stránkách 🙂
Moni, díky 🙂
Dobrý den, máte můj obdiv. Nad Vašimi fotkami se mi sbíhají sliny. Chtěla jsem se ještě zeptat, v jakém časovém rozmezí tato tři jídla máte? Já snídám obvykle v šest (vstávám v 5:30) a oběd si dávám kolem 12.h, ale mezitím si slupnu ještě něco na svačinu, protože bych měla asi dost velký hlad. Pak si dám večeři kolem páté a večer kolem 20.h ještě zeleninovou polévku, abych nešla spát úplně hladová (cca v 22h). Možná je to jen záležitost psychiky, ale bojím se, že tři jídla denně by mi nestačila…
Dobrý den. Díky za pochvalu. Mám výhodu práce z domova, takže nemusím vstávat tak brzy. Snídám okolo 8h, obědvám v cca 12h a večeřím přibližně v 19h. Chodím spát po půlnoci a hlad večer nemám. Naopak by mi bylo asi nepříjemné před spaním jíst. 5 jídel za den už je podle mě dost, ale záleží na vás. Jíst 3 jídla denně je u Whole30 doporučení, nikoliv pravidlo. Jde jen o to zvážit, zda jíte opravdu dostatečně sytá jídla s dostatkem tuku, anebo vám vaše jídelní pravidla diktuje hlava a všechny ty poučky, kterým jsme byli odmala bombardováni – jezte 5-6 denně, vyhýbejte se tučným jídlům apod. Pokud se člověk chce něco o svém těle dozvědět, je potřeba to vyzkoušet. Já třeba nebyla vůbec zvyklá snídat, při pomyšlení na jídlo mi bylo ráno vyloženě nevolno. Ale zkusila jsem to dle doporučení Whole30 a dnes snídám s chutí. Držím palce, ať se Vám podaří objevit své optimum 🙂
Máte fantazii a vaříte krásně. Hodně cestuji a mým koníčkem jsou kurzy vaření v cizině. Takže jsem si myslela, že patřím k velmi kreativním kuchařkám. Proto smekám klobouk před Vaší prací na blogu. Na Vaše doporučení jsem si po čtyřech dnech Whole30 koupila knihu. Jsem v půlce, tak stále nevím některá pravidla. Ale baví mě to, přílohy ani chleba mně nechybí, sladké nemám ráda, takže jsem v pohodě. Můžu osobní otázku? Zhubla jste, když jste přidala chůzi?
Moc děkuji za ocenění blogu. Chystám pár změn, doufám, že to bude ještě lepší.
Na Vaši otázku ráda odpovím – ano, zhubla. Ne nijak závratně (i když by bylo z čeho), ale po několika měsících stagnace jsou 3.5 kila obrovský úspěch. Brzy plánuji další Whole30, i s nějakou další „sportovní“ výzvou, tak doufám, že ten trend udržím 🙂
Dobrý den, jste opravdu moc a moc šikovná !!!!!
Mohla bych si Vás, prosím, na FB přidat do přátel? Jestli ano, jak Vás tam prosím najdu ?
Budu s Whole30 začínat, mam teda z toho hrůzu, jsem celý den v práci a mam dvě malý dětičky, tak mam velký obavy, asi najdu nejjednodušší jídla a ty budu točit pořád dokola 🙂
Chtěla bych znát Vás názor na potraviny – sardinky v oleji ( kupuji je v Německu) + tuňák v oleji, šunka, olivy.
Moc děkuji.
Dobrý den Danielo. Moc děkuji za pochvalu. Omlouvám se, ale v přátelích mám jen nejbližší lidi, ale na FB veřejně příliš aktivní nejsem, spíše v uzavřených skupinách. Ale samozřejmě mi můžete kdykoliv napsat SZ. Pokud budu znát odpověď, ráda poradím. Moje aktivity ohledně vaření Paleo a Whole30 pak najdete na FB stránce Paleosnadno a na instagramu pod @paleosnadno.
Není nutné vařit jakkoliv složitě, klidně úplně ta nejjednodušší jídla. Jen si jich najděte víc, ať se vám brzy nepřejí 🙂
Co se týká vámi uváděných potravin, všechny spadají do kategorie povolených, jen je nutné kontrolovat složení. Seznam povolených a naopak zakázaných aditiv najdete v sekci Ke stažení.
Držím palce, ale určitě to zvládnete 🙂
Mohla by som poprosiť recept na guličky (alebo karbanátky) z hovädzieho masa? Kúpila som si mleté hovädzie na tento účel, ale mama mi hovorí, že hovädzie sa na to nehodí, lebo je veľmi suché…ja to neviem posúdiť, lebo moje kuchárske skúsenosti sú veľmi malé…ale tu v zozname vašich receptov vidím „Pečená dýně s kuličkami z hovězího masa“…len popis tam chýba. Ďakujem.
Na karbanátky se hovězí maso opravdu moc nehodí, maminka má pravdu. Podívám se, který recept máte na mysli a zkusím si vzpomenout 🙂
Pokud chcete z hovězího masa udělat kuličky, bude nejlepší je udělat malé a zprudka a krátce je opéct na pánvi. Něco jako „hamburgery v kuličce“ 🙂 Inspirací vám může být tento recept https://paleosnadno.wordpress.com/2015/05/04/rychle-masove-kulicky-se-zeleninou/ Nebo si zítra dokupte mleté vepřové maso a smíchejte ho s tím hovězím. Samotné hovězí se spíš hodí na delší dušení (třeba do dýňového chili con carne nebo aztécké polévky, na Pastýřský koláč atd.). Ať se vydaří a vy si pochutnáte 🙂
ďakujem. a môžem mäso osoliť a okoreniť ?
Samozřejmě
Dobrý den, jsem samostatně žijící chlap, který moc neumí vařit a hlavně mám pevně danou pracovní dobu, takže bych si musel obědy připravovat předem a v práci si je ohřívat… Doporučíte nějaké vhodné recepty k ohřevu? Jinak snídaně vypadají dobře, ale představa vstávání v 5 hodin, abych si uvařil snídani a byl v 7 hodin schopen odejít do práce je šílená, ale 30 dnů snídat vajíčka asi zvládnu…
Dobrý den,
snažte si přípravu jídel co nejvíce zjednodušit. Nejlepší variantou je příprava většího množství jídla, které si zamrazíte po porcích a pak průběžně zařazujete do jídelníčku. K tomu se hodí různé guláše, ragú, omáčky, polévky a masové směsi, karbanátky, sekaná, pečeně. K těm si pak připravíte už jen třeba čerstvou přílohu, ale například zeleninové placky a květáková rýže lze také zamrazit.
Pokud vstáváte brzy, určitě si ráno nekomplikujte přípravou čerstvé snídaně. Použijte klidně předem připravené polévky, karbanátky, sekanou, slané dorty, nákypy, fritty atd., které si jen ohřejete. Jíst 30 dní vejce určitě jde, ale brzy to začne být nuda 🙂
Upečte si velké kusy masa, třeba celé kuře a to pak zapracujte do více jídel. Obrané kosti na polévku, stehna jen tak s čerstvou zeleninou, prsa nakrájená na menší kousky na rychlou směs na pánvi (třeba s pokrájenou dýní, pórkem, houbami apod.), další obrané kousky masa zapečte do frittaty apod.
Spoustu receptů najdete tady u mě na stránkách, dalších několik desítek v e-kuchařce. Držím pěsti, ať to v pohodě zvládnete.
Dobrý den,
Jsem nadšená z Vašich stránek. Mám jeden dotaz. V žádném receptu jsem nenašla bramborový škrob, přesto,že brambory jsou v malém množství povolené. Je použití velký prohřešek? Bude to velký problém, když už budu za 30-ti dny a budu si chtít vyjímečně o víkendu zamlsat v souladu použitých potravin whole30, třeba ke snídani palačinky z kokosové mouky a čerstvé ovoce? Ale jinak dál pokračovat ve whole30. Toho masa je pro mě až moc.
Děkuji a přeji hezký den Ivana
Dobrý den, moc děkuju za pochvalu stránek. O to víc mě mrzí, že vás hned zklamu.
Máte pravdu – brambory jsou v omezeném množství a za určitých podmínek povolené, stejně tak bramborový škrob. Ale NE k výrobě palačinek. Ty jsou přímo pravidly jmenovitě zakázané. Byť jsou třeba připravené z povolených surovin. Viz pravidla programu na straně https://paleosnadno.cz/whole-30/jak-zacit/
Nechci nikoho hodnotit (a ani mi to nepřísluší), ale dle mé zkušenosti se za větou “toho masa je na mě moc” skrývá prostě a jednoduše chuť na sladkou snídani. A těchto chutí se Whole30 právě snaží zbavit. Chápu, že dávat si každé ráno vejce nebo karbanátky se může přejíst, ale klasické sladké snídaně typu lívance, palačinky, kaše jsou během Whole30 zakázané. Zkuste pro oživení zařadit třeba polévky, různé zeleninové směsi na pánvi s troškou mletého masa, zapečené nákypy či frittaty. Prostě to maso a vejce do jídla tak trošku “schovat”L.
Držím palce, to dáte i bez palačinek 🙂
Ještě,že Vás Luci máme.. ráda tu hledám inspiraci a vždy když už nevím tady najdu..klobouk dolů to že jste skvělá už víte..právě při brouzdání jsem tu u jídla našla jablíčko.. a někde i neprůstřelnou kávu.. takže bych se ráda zeptala.. v kávě máte koksové mlíko?? a k tomu jablku.. je možný (samo je když chci porušit) si ho dát k nějakému jídlu?? děkuji za odpověď.. a ještě jednou díky za to že jste …Marsi
Marsi, vy jste zlatá 🙂 Já si vůbec nemyslím, že jsem skvělá. Naopak vidím spoustu věcí, které mi nejdou. Ale to je dobře, člověk se má mít kam posouvat. A pokud při tom snažení ještě navíc alespoň trošku pomůže i někomu dalšímu, nebo ho ho inspiruje k vlastnímu posunu, není nic lepšího <3
Já ovoce moc nejím, nechutná mi. Takže pokud jste ho někde našla, tak to byla taková z nouze ctnost a řešení rychle dostupného jídla v krizové situaci. Ve W30 se ovoce smí. Ale ne jako samostatná svačina. Vždy by mělo být součástí hlavního jídla. Takže pokud si na talíř s masem a hromadou zeleniny přidáte i půlku jablka a sníte ho spolu s hlavním chodem, je to naprosto v pořádku.
V době, kdy jsem se vyhýbala mléčným výrobkům (třeba ve W30 nebo paleu), jsem si do kávy dávala kokosové mléko. Nicméně to není neprůstřelná káva. Ta obsahuje hlavně tuky (správně MCT olej a máslo z volně pasoucích se krav). Osobně ji ale příliš nedoporučuji, pokud člověk potřebuje hubnout. Je to přece jen velká dávka tuku a navíc v tekuté podobě, takže člověku chybí ten pocit kousání a následné fyziologické reakce. Pro hodně lidí je to varianta, jak se “za pochodu” zasytit. Myslím si ale, že větší službu by například udělalo pití krémové polévky nebo vývaru. Můj osobní názor 🙂 Každopádně do Whole30 se neprůstřelná káva jako samostatný chod nehodí tak nebo tak (klasická káva s kokosovým mlékem jako součást snídaně je OK).
Moc děkuju za váš milý komentář a doufám, že jsem alespoň trošku pomohla objasnit pár nejasností. Mějte se krásně a díky :-*
Dobrý den,paní Lucie,
Chystám se na Whole3,zatím se snažím vše načíst.Asi rozumím téměř všemu,kromě brambor.
Je možné je v malém množství používat nebo raději vubec?
Děkuji Vám za odpověď,hezky den. JARKA
Dobrý den, Jarko,
brambory je možné za určitých podmínek zařadit (více zde https://paleosnadno.cz/whole-30/ke-stazeni/).
Osobně je nejím, protože mi rozjíždějí chutě 🙂
Držím palce s W30 ❤️
Ráda bych začala s Whole30, ale obávám se toho šíleného množství masa, protože ve vašich jídelníčcích je maso v podstatě v každém jídle. Za prvé nejsem tolik masová, ale to bych asi nějak zvládla. Ale hlavně si prostě nemyslím, že konzumovat maso třikrát denně je zdravé. Maso se přeci celkem dlouho tráví a tak si říkám, jestli to spíš tělo nezatíží? Děkuji
Máte pravdu, že ve Whole30 je v každém jídle zastoupené maso. Ono je to vlastně jedno z důrazných doporučení pravidel programu – je potřeba mít na talíři vždy cca 1-2 dlaně bílkoviny. A ve W30 je jediným možným zdrojem bílkoviny maso a vejce. Jiná varianta není (samozřejmě ještě ryby, ale ty zahrnuji pod maso). Proto se tento program nehodí pro vegetariány a vegany.
Osobně se s názorem, že maso (samozřejmě berme v úvahu kvalitu) je nezdravé, neztotožňuji. V programu se ho navíc nejí nijak více, než je běžně doporučované množství bílkovin (ano, uznávám, je ale jejich jediným zdrojem spolu s vejci). Nicméně chápu, že nastavený stravovací styl je pro někoho neakceptovatelný. Pak je na zvážení, zda program absolvovat. Vždy je nutné přihlédnout k osobním preferencím a také zdravotnímu stavu.