📱 Mobilní aplikace plná receptů.Nejvíce mých receptů na jednom místě
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Fajitas s květákovými plackami, rajčatovou salsou a guacamole

Fajitas s květákovými plackami, rajčatovou salsou a guacamole

  , , , , ,   , , , ,   , , , , , , , , ,

Ohodnotit recept
Fajitas s květákovými plackami, rajčatovou salsou a guacamole
5.0 4

Tímto jídlem jsem včera završila své úspěšné Whole30. Chtěla jsem připravit něco netradičního, co plně odpovídá pravidlům Whole30, ale zároveň nadchne i běžné „jedlíky“. A co může být lepšího než jídlo, kde si každý nabere podle své chuti a vše si zkombinuje podle toho, jak to má rád? Osobně mám tyhle jídla moc ráda – vše položíte doprostřed stolu, každý si nabírá sám, klidně se jí rukama, všichni si povídají a nikam se nepospíchá 🙂

  • Množství: 4 osoby
  • Obtížnost:
  • Autor:

💌 Už nikdy vám žádný nový recept neuteče

Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.




Suroviny

Fajitas

800 g libového masa (kuřecí, krůtí, vepřová panenka, hovězí svíčková atd.)

2 cibule

2 červené cibule

2 červené papriky

2 žluté papriky

sádlo nebo ghee

1 lžička římského kmínu

1 lžička uzené papriky

sůl

pepř

Rajčatová salsa

500 g cherry rajčátek

1 čerstvá chilli paprička

1 limetka

nať z 1 čerstvého koriandru

Květákové "tortily"

2 menší květáky

6 vajec

1 lžička sladké papriky

K podávání

guacamole ze 2 avokád

1 limetka

lístky z 1 svazku čerstvého koriandru

  • Množství: 4 osoby

Postup

Nejprve si připravte květákové placky. Pokud nejíte podle pravidel Whole30, můžete je nahradit mandlovými tortilami, které se svou strukturou více blíží svým klasickým mexickým předlohám. S těmi květákovými ale také nešlápnete vedle 😉

Květák rozeberte na menší růžičky, odřízněte větší části košťálu a v mixéru ho rozdrťte na zrníčka o velikosti rýže. Ty pak dejte vařit do osolené vody na cca 10 minut.

Jakmile je květák krásně měkký, vodu slijte a květák nasypte na čistou utěrku. Pevně jí okolo květákové drti obtočte a vymačkejte z květáku co nejvíce tekutiny (opravdu co nejvíc to půjde), takže vám zůstane víceméně jen suchá směs podobná drobivému těstu.

Přimíchejte vejce, sladkou papriku a sůl.

Ze vzniklého těsta vytvarujte na plechu vyloženém pečícím papírem cca 3 placky na osobu, tzn. pro 4 lidi z daného množství celkem 12 placek (budete potřebovat víc plechů).

Placky by měly být co nejslabší, ale zároveň ne moc, aby se netrhaly (ideální je výška cca 5 mm).

Pečte je v troubě vyhřáté na 180°C přibližně 20-25 minut 25 minut.

Během pečení plechy v troubě prohoďte, placky jemně oddělte od pečícího papíru a otočte (není to nutné, ale lépe se tak propečou).

Takto připravené placky si můžete udělat klidně dopředu, před podáváním pak je jen přihřát.

Na rajčatovou salsu si nadrobno nakrájejte cherry rajčátka.

Smíchejte je s pokrájenou natí z koriandru (lístky nechte na finální podávání), jemně nasekanou chilli papričkou zbavenou semínek, osolte, opepřete a zakápněte šťávou z jedné limetky.

Dejte vychladit.

Papriky zbavte jádřince a nakrájejte je na silnější proužky.

Na přibližně stejné velké kousky nakrájejte i maso, cibuli pak na měsíčky.

Nakrájené maso si promíchejte s rozdrceným římským kmínem, uzenou paprikou, solí a pepřem.

Rozehřejte si na vysokou teplotu nepřilnavou pánev. Jakmile je rozpálená, nalijte na ní trošku sádla nebo ghee a přihoďte cibuli a papriky.

Zeleninu nechte za občasného prohození opékat (měly by se na ní udělat tmavé opečené „flíčky“, které jí dodají tu správnou chuť).

Jakmile je zelenina opečená (stačí cca 5minut), přihoďte maso a zprudka ho osmahněte (opět stačí pár minut, maso by mělo zůstat krásně šťavnaté).

Masová směs by se měla podávat na horké pánvi (solte až na stole, ať zelenina zbytečně nepustí šťávu), doplněná o květákové placky, rajčatovou salsu a guacamole.

Primal strávníci můžou vše doplnit i o zakysanou smetanu a strouhaný sýr (nejlépe vysokoprocentní čedar).

Pro dochucení pak strávníkům nabídněte klínky limetky a lístky čerstvého koriandru, pro otrlejší i nakrájenou čerstvou chilli papričku.

PS: Pro ty z vás, kterým nevadí použití mikrovlnné trouby, nabízím jednodušší způsob přípravy květákových placiček. Rozdrcený květák vložte ve vhodné nádobě do mikrovlnky a zde ji za občasného promíchání nechte „vařit“ po dobu cca 10 minut (záleží na výkonu vaší trouby). Takto připravenou drť pak není nutné nijak ždímat. Jen ji nechte pořádně vychladnout, než přidáte vejce. Dál pokračujte dle návodu výše.

Skvělá volba! Máte hotovo?

Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋

Nová Svěží kuchařka a Voňavá kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.

Prolistovat kuchařky

00:00

Líbí se vám recept? Chutnalo vám?
Dejte mi vědět v komentáři ❤️ a pomozte mi ho šířit dál 🙏🏻

odkaz pak stačí vložit do textu e-mailu, komentáře na FB atd.

12 Recenzí / komentářů

Evika

15 února, 2016

To vypadá krásně .. Dneska se chystám na ty květákové placky. Máte nějaký tip jak nahradit to vejce? /mam AIP Whole30/ … napadá mě jen olivovy olej .. a jeste mě napadlo avocado, to je takove „mazlave“ . co myslite? diky

Lucie

15 února, 2016

Osobně se také aktuálně vejcím vyhýbám. Bohužel si myslím, že bez vajec to nebude držet. Zkoušela jsem různé náhrady, ale nikdy to nebylo ono. Osobně doporučuji placky vynechat a udělat si k tomu květákovou rýži.

Míša

6 ledna, 2018

Vaření mi dalo celkem zabrat, bylo zdlouhavé. Ale výsledek stál za to!

Lucie

16 ledna, 2018

Pravda, chvilka na přípravu nestačí. Ale pokud si člověk pochutná, ten čas za to stojí 🙂

Lenka

11 dubna, 2018

Delala jsem kvetakove placicky a jsou naprosto luxusni 🙂 Delala jsem ze syroveho nastrouhaneho kvetaku. K tomu vejce, syr, sul a kmin. Dala jsem do trouby, ale jsou moc dobre i smazene na sadle. Dekuji za super recepty 🙂 Jo a k plackam byl hlivovy gulas.

Lucie

11 dubna, 2018

Kombinace placiček a hlívového guláše musela být famózní. Díky za komentář a sdílení tipu na super jídlo 🙂

Lucie

15 května, 2018

Dala jsem 4 vajíčka a pořád se mi rozpadaly. 🙁 Čím to je? Dala jsem nakonec do trouby. Místo na pánev. Ale to nebude dozlatova 🙁 A dala jsem ještě dovnitř klobásku.

Lucie

15 května, 2018

Omlouvám se, ale nerozumím. Píšete o květákových plackách? Ty se pečou v troubě a vajec by mělo být šest. Ta přidaná klobása může také jejich strukturu narušit.

Petra

13 ledna, 2019

Květákové placičky jsou famózní – přidala jsem kousek anglické slaniny, pekla v troubě a k tomu si udělala česnekový dip ze Skyru, trochy strouhaného eidamu a rozmačkaného česneku.

Lucie

13 ledna, 2019

To zní skvěle, úplně se mi sbíhají sliny <3 Díky za sdílení tipu na obměnu receptu.

Martina

24 února, 2019

Zkusila jsem květákové placičky – úžasné.
Děkuji

Lucie

24 února, 2019

Mám moc radost, že chutnaly. 🙂 Já Děkuji!

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

0
Váš košík je prázdný!

Vypadá to, že jste si do košíku ještě žádné zboží nepřidali. Není to škoda?

Podívat se na produtky