VIPKuře se zelným pyré a dýňovými tolárky
17971 kcal1 h 30 min
Vepřové výpečky
Low CarbPaleoPrimalWhole30KetoBez lepkuBez vajecBez mléčných výrobků
Přihlaste se a ukládejte oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky.
Oblíbené recepty, nákupní seznam, poznámky a jídelníčky potřebují zapnutý JavaScript. Zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče a stránku obnovte.
Příprava10 min
Vaření / pečení2 h 45 min
Energie / porce625 kcal
Sacharidy2,3 g
Tuky53,3 g
Bílkoviny33,8 g
Vláknina0,6 g
Postup
VÝPEČKY
- 1Na opravdu měkoučké výpečky se nejlépe hodí bůček. Proto můžete jeho podíl v použitém mase navýšit a krkovice dát méně, nebo ji bůčkem úplně nahradit.
- 2Maso nakrájejte na kostky cca 2-3 cm. Části, které obsahují pouze tuk, na cca 1 cm.
- 3Nakrájené maso vložte do pekáče a promíchejte s nahrubo nakrájenou cibulí, rozdrceným česnekem, kmínem a solí. Nebojte se soli přidat trošku více, než jste jinak zvyklí. Mastnota pocit slanosti sníží, tak ať je maso dobře ochucené.
- 4Pekáček zakryjte a maso bez podlití vložte do trouby vyhřáté na 120 °C.
- 5Pečte 2-3 hodiny za občasného promíchání, dokud maso nezměkne tak, že se bude moct dát krájet lžící. Kromě trouby lze v této fázi použít i pomalý hrnec (5-6 hodin na Low).
- 6Až maso změkne, pekáček odkryjte a v troubě zvedněte teplotu na 190 °C.
- 7Pečte odkryté 30-40 minut, dokud maso nezezlátne.
- 8Během pečení maso párkrát promíchejte a ze stran pekáčku seškrábněte připečené kousky. Pozor ať nejsou opečené vyloženě dotmava. Přidaly by směsi zbytečně hořkou chuť.
- 9Zejména ke konci maso dobře hlídejte, ať se nespálí a zbytečně nevysuší.
TIPY
- 10Kromě klasického ochucení kmínem můžete připravit i další varianty.
- 11Skvěle chutnají výpečky například se sladkou či pálivou paprikou, s římským kmínem a uzenou paprikou, nebo s nastrouhaným zázvorem, špetkou skořice, chilli a troškou balzamika.
PODÁVÁNÍ
- 12Tradičně ochucené výpečky můžete podávat třeba s dušeným zelím (zajímavou variantou je zelí z řepy a kedlubny) a zeleninovými plackami, například dýňovými.
- 13Výpečky s římským kmínem a uzenou paprikou zase skvěle chutnají promíchané s kostičkami upečené dýně a naloženou cibulí.
- 14Vepřové kostky ochucené zázvorem můžete doplnit květákovou rýží a naloženou ředkví nebo kedlubnou, případně kimchi.
- 15Podle zvoleného druhu masa vám v pekáčku zůstane více či méně tuku. Kostky můžete slít přes cedník, vypečené sádlo rozmačkat s troškou masa a připravit obdobu bůčkové pomazánky.
- 16Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv kombinaci (určitě vás napadne ještě spousta dalších), vždy myslete na to, že trávení tučného masa i samotné chuti pomáhá přidání něčeho kyselého (kysané zelí a okurky, naložená cibule, ředkev či kedlubna, kimchi atd.).
- 17Ať chutná ♥
Výživa a zařazení
Nutriční hodnoty
Průměrné výživové údaje na 1 porci
Na 1 porci
625 kcal
% denní dávky
| Sacharidy | 2,3 g |
| Tuky | 53,3 g |
| Bílkoviny | 33,8 g |
| Vláknina | 0,6 g · 2 % |
U vlákniny se procenta počítají z obecného doporučení 25 g.
Kategorie
Kam je recept zařazen
Stravovací styly
Low CarbPaleoPrimalWhole30Keto
Omezení
Bez lepkuBez vajecBez mléčných výrobků
Kategorie
MasoSurovinyPomalý hrnecZ jednoho pekáčku
Hodnocení a diskuse
Zatím bez hodnocení. Buďte první.
Ohodnoťte recept. Přihlaste se a podělte se o svou zkušenost.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Komentáře si přečtete i bez JavaScriptu. Psaní a hodnocení ho ale potřebují, zapněte si ho prosím v nastavení prohlížeče.
Zatím žádné komentáře. Buďte první, kdo se podělí!
