Pomazánky jsou velmi často založené na jedné ze tří základních surovin – majonéze, čerstvém sýru nebo tvarohu. A co je skvělé? Všechny si můžete velmi snadno připravit i doma, z naprosto běžných surovin. Recept na domácí majonézu už u mě na stránkách najdete, stejně jako na jednoduchý čerstvý sýr ve stylu lučiny. Teď si pojďme ukázat, jak si připravit i třetí základní surovinu – tvaroh ️❤️
Malé porce, velká radost – to je tajemství korejského stolování. Pokud jste viděli nějaký korejský seriál, určitě jste si všimli, že při rodinných večeřích nebo slavnostnějších příležitostech byla u mnoha jídel na stole spousta malých misek s různými druhy zeleniny a omáček. Tyto misky se nazývají banchan (반찬, vyslovuje se jako bančan) a jsou neodmyslitelnou součástí korejské kuchyně.️
Když se řekne “kimči” (správně by se česky mělo psát kimčchi, což mi tedy ale vůbec nejde přes jazyk a ani Korejci to tak nevyslovují), naprostá většina lidí si automaticky představí tmavě rudohnědý kvašený pikantní salát z pekingského zelí. Jenže (jak si můžete všimnout v receptu na nabak kimchi) vůbec to tak být nemusí. Jako kimchi se totiž v Koreji obecně označuje kvašená zelenina nebo dokonce i bylinky a receptů existují stovky.
Když se řekne KEČUP, většině z nás asi automaticky naskočí představa hranolek, burgerů a studentských špaget s eidamem (přítomní Italové prominou, ale taková je česká realita 😄). Pak také asi Amerika jako země původu téhle celosvětově velmi oblíbené omáčky a rudá rajčata jako základní surovina. A víte, že je to úplně jinak? Ani rajčata ani Amerika. Ryby a Čína!✌️
Možná jste nad přípravou domácího jogurtu již dříve přemýšleli, ale zatím se do toho tak trošku s obavami nepustili. Je to opravdu tak složité? Jak připravit skvělý domácí jogurt? Upřímně? Je to vlastně úplně jednoduché. Všechnu práci za vás totiž odvedou bakterie mléčného kvašení. Protože se ale jedná o živé tvory, je potřeba s nimi zacházet opatrně a na práci jim vytvořit ideální prostředí. Proto má výroba jogurtu svá úskalí.
Pokud se alespoň trošku pohybujete ve světě Low carb stravování, paleo či Whole30, určitě se okolo vás mihla debata, že batáty jsou lepší než klasické brambory. A dost možná se touhle poučkou i řídíte. Ale je to skutečně tak? Opravdu jsou batáty takový zázrak a brambory výživový průšvih? 🤔👌
Když se rozhodnete změnit jídelníček a začít se stravovat například bezlepkově, Low carb či paleo, určitě vás hned na začátku napadne pár otázek. Jasně, první asi bude “Co budu vůbec jíst?” To ale teď úplně nemyslím. Po téhle otázce určitě přijde na řadu téma zahušťování. A to zejména omáček a polévek, které jsou v české kuchyni tak oblíbené a tradičně se při jejich přípravě sahá po mouce. Pokud se jí ale vyhýbáte, vzniká problém. Anebo ne?
Kvašení nebo také fermentace – malý zázrak, díky kterému můžete mít doma superpotraviny, plné vitamínů a probiotik. Možná jste se ho doteď tak trošku báli, ale už nemusíte. Je to totiž mnohem snazší, než se na první pohled může zdát 💕
Rozhodli jste se ke změně stravování a při každé návštěvě obchodu vám jde hlava kolem, jak studujete etikety na potravinách? Úplně přesně netušíte, které informace tam najdete a které z nich jsou pro vás důležité? Jestli jste se v tomhle jen trošku našli, tak po následujících řádcích už se vám to nestane. Už budete přesně vědět.
Když půjdete koupit zelí, vrátíte se domů buď s hlávkou čerstvého zelí (a připravíte si některý z receptů ze stránek), se zelím sterilovaným ve sladkokyselém nálevu a nebo v obchodě sáhnete po typické české superpotravině, kysaném zelí. Je přece tak zdravé, má vysoký obsah vitamínu C, K a probiotických látek! Je to ale opravdu tak?
Mandlovou mouku používám při vaření už několik let, od samotného začátku mé změny stravování. Proto ji najdete uvedenou v mnoha mých receptech. Ale nedávno jsem začala přidávat k názvu téhle suroviny ještě jedno slovo. Hodně důležité slovo. Slovo, které může vše změnit. Jaké?
