Postup

Sušené květy ibišku nasypte do jemného cedníku a krátce propláchněte studenou vodou, abyste odstranili případný prach a nečistoty.

V hrnci přiveďte k varu 500 ml vody. Přidejte propláchnutý ibišek, ihned odstavte z plotny a nechte pod pokličkou louhovat 20–30 minut.

Nálev přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko.

Do ještě teplého nálevu postupně podle chuti vmíchejte sladidlo a dobře ho rozpusťte.

Nálev dolijte 600 ml ledové vody, promíchejte a dejte vychladit do lednice.

Podávejte s ledem, volitelně doplněné například plátkem limetky nebo lístkem máty (spíše jen pro barvu než pro chuť).

Výsledný tmavě rudý nápoj má osvěžující, příjemně kyselkavou chuť, která připomíná brusinkový čaj.

V lednici vydrží až týden. Pokud ho chcete uchovat déle, zamrazte ho v neředěné podobě, třeba ve tvořítkách na led. Po ztuhnutí kostky vyloupněte a přendejte do uzavíratelné nádoby nebo sáčku.

TIPY

Vylouhované nasekané květy můžete přidat do salátů, zálivek, džemů, tvarohových krémů nebo třeba jako kontrastní doplněk k výrazným sýrům.

Pro osvěžující variantu dolijte zchlazený neředěný nálev studenou perlivou vodou místo obyčejné. Vznikne lehký, osvěžující nápoj s jemně šumivým efektem.

Nalijte Agua de Jamaica do sklenice na víno nebo do tumbleru s ledem, přidejte snítku máty nebo kolečko pomeranče. Nápoj má krásně tmavou barvu, která připomíná červené víno. Je to skvělá volba, když se chcete nebo musíte vyhnout alkoholu, ale nemít na různých oslavách nebo party v ruce jen sklenici s obyčejnou vodou. S tímhle nápojem se elegantně vyhnete opakujícím se otázkám: "A nechceš si dát aspoň jednu skleničku?".

Můžete si připravit i "falešnou sangríu". Do zchlazeného ibiškového nápoje přidejte nakrájené ovoce (jablka, pomeranče, hrozny, případně jahody, maliny, ostružiny) a nechte pár hodin odležet v lednici. Výsledkem je nealko sangría s nádhernou barvou, osvěžující chutí a ovocnou vůní.

Agua de Jamaica se dá pít i teplá. Stačí do nálevu přidat hřejivé koření (například skořici, badyán, hřebíček) a nápoj podávat horký. V zimě zahřeje podobně jako ovocný čaj nebo svařené červené víno.

Tento ledový čaj je tradiční mexická klasika. Patří mezi typické "aguas frescas", tedy nealkoholické domácí nápoje podávané v létě po celém Mexiku – na trzích, ve školních jídelnách i v domácnostech. Servíruje se výrazně vychlazená, často s ledem, k jídlům jako jsou tacos, enchiladas nebo smažené placky.

UPOZORNĚNÍ

Na přípravu použijte pouze sušené květy druhu Hibiscus sabdariffa, které se prodávají pod názvy hibiscus tea, karkade, kysibek, rosela nebo súdánský ibišek. Okrasný ibišek pěstovaný v zahradách se k tomuto účelu nehodí.

Pravidelná konzumace Agua de Jamaica napomáhá snižovat krevní tlak. Květy ibišku totiž obsahují přírodní látky, které podporují rozšiřování cév a také působí mírně močopudně. Pokud užíváte léky na tlak, diuretika nebo máte tlak nízký, pijte ho raději s mírou a sledujte, jak na vás působí. Větší množství se také nedoporučuje v těhotenství.