Postup

Nakrájejte si cibuli na tenké proužky, jarní cibulku a pórek na slabá kolečka.

V širokém hrnci rozehřejte olivový olej (v primal verzi přidejte 2 plátky másla), vhoďte nakrájenou cibuli, osolte a za občasného nechte cibuli změknout.

Přidejte nakrájený pórek, jarní cibulku a bobkové listy.

Duste na středním plameni, občas promíchejte a přitom seškrabujte ze dna zkaramelizovanou cibuli.

To vše vydržte co nejdéle, cca 40-60 minut.

Cibule by měla být krásně hnědá, jarní cibulka a pórek se téměř rozpustí.

Na závěr přidejte 1 lžíci balsamicového octa (pozor na výrobky s přidaným cukrem) a nechte vyvařit.

Přilijte 1 litr vody (nebo vývaru), opepřete, dosolte a krátce povařte.

Z polévky vyberte bobkové listy, dejte si stranou část cibule a zbytek dohladka rozmixujte.

Do rozmixované polévky vraťte cibuli, kterou jste si dali stranou.

Na pánvičce si na sádle opečte cibuli a slaninu nakrájenou na proužky.

Při podávání každému polévku ozdobte touto směsí a pokud jíte primal, můžete přidat i lžíci zakysané smetany, popřípadě posypat strouhaným sýrem.