Postup

ZÁKLADNÍ VERZE

Vidličkou zlehka rozšlehejte vejce s vanilkovým extraktem.

Následně do vajec zapracujte tvaroh a podle chuti i sladidlo.

Směs nalijte do vhodné zapékací misky (na 3 porce průměr cca 21 cm) a vložte do trouby předem vyhřáté na 170 °C (horkovzduch).

Pečte přibližně 30 minut. Okraje by měly začít zlátnout, ale prostředek zůstat jemně třaslavý (ztuhne po vychlazení).

Otevřete troubu a tvaroh v ní nechte zchladnout. Pak uložte alespoň na 1 hodinu do lednice.

Podávejte vychlazené, přímo v pečicí misce. Ať si každý nabere podle chuti.

Upečený tvaroh uložený v lednici vydrží několik dní. Pro zamrazení se nehodí.

TIPY NA OBMĚNY

Na přípravu nejlépe zvolte měkký balený tvaroh - má pevnější strukturu než ten z vaničky. Fungovat to ale bude s oběma druhy.

Část tvarohu lze nahradit například hustou tučnou zakysanou smetanou nebo jogurtem, rozmixovaným cottage sýrem či ricottou, smetanovým krémovým sýrem atd.

Pro větší hebkost přidejte k vejcím navíc samostatné žloutky (1 žloutek na 3 porce).

K dosažení mírně pevnější struktury do vajec (před přidáním tvarohu) zapracujte 20 g bramborového škrobu, případně trošku jemně strouhaného kokosu.

Vaječno-tvarohovou směs nemixujte, zbytečně by zřídla.

Před vložením do trouby můžete tvaroh doplnit oblíbeným ovocem, ať už čerstvým či mraženým. Hodit se budou například maliny, ostružiny, rybíz, borůvky nebo nakrájené jahody, broskve, nektarinky či meruňky. V zimních měsících jsou skvělá jablka či hrušky, které nakrájíte na kostičky a pár minut podusíte na pánvi (například se skořicí či badyánem nebo špetkou kardamomu).

Přesná doba pečení bude hodně závislá na připravovaném množství, průměru formy, výšce tvarohové směsi a požadované výsledné konzistenci. Proto ji upravte podle svých potřeb.

Tvaroh si můžete vychutnat i teplý, ihned po upečení. Někomu dokonce za tepla i více chutná. Nicméně po delším vychlazení se jeho konzistence zpevní a je podobná jako u cheesecake. Pokud nechcete čekat, tvaroh pečte o něco déle, aby se kompletně propekl.