Postup

Přezrálé banány (s hnědou slupkou) oloupejte a nalámejte na kousky.

Přidejte vejce, mletou skořici a slunečnicová semínka, která jste rozemleli co nejvíce najemno (nejlépe to jde v elektrickém mlýnku na kávu), až téměř na pastu.

Vše rozmixujte dohladka. Podle chuti vmíchejte zvolené sladidlo.

Přisypte mandlovou mouku a prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte do hladkého řidšího těsta.

Připravte si vhodnou pečicí nádobu (na výchozích 6 porcí například srnčí hřbet o rozměrech cca 22 x 9 x 7 cm) a vystelte ji pečicím papírem (silikonovou stačí vymazat tukem a jemně vysypat mandlovou moukou).

Nalijte do ní připravené těsto a vložte do trouby předem vyhřáté na 175 °C.

Pečte přibližně 40 minut, dokud chlebík nezačne na povrchu zlátnout a zapíchnutá špejle nevyjde ven bez vlhkých kousků těsta.

Nechte vychladnout a pak podávejte nakrájené na plátky.

Banánový chléb uchovávejte v lednici, kde vydrží několik dní. Lze ho i zamrazit.

TIPY

Na přípravu zvolte opravdu hodně zralé, až přezrálé banány.

Do těsta můžete přidat kakao, kousky čokolády a/nebo rozlámané ořechy.

Těsto lze rozdělit i do muffinových formiček. Pečte pak kratší dobu, přibližně 20 minut.

Před vložením do trouby můžete na vrch těsta rozložit pár plátků nakrájeného banánu.

Pokud používáte běžný prášek do pečiva, dejte ho cca o 1/3 méně.

Přesná doba pečení se bude lišit podle připravovaného počtu porcí, výšky těsta a výkonu vaší trouby. Proto ji případně upravte podle potřeby.