Čokoládová pěna
Čokoládová pěna
Dezerty Bez lepku, Bez masa, Keto, Low Carb, Paleo, Primal, Vegetariánské čokoláda, kokosové mléko, med, mléčné výrobky
Duben 29, 2017
Hodnotit receptJestli máte jen trošku rádi čokoládu, tenhle recept si zamilujete. Hebká, nadýchaná, hořko-sladká, jemňoučká pěna, která se přímo rozplývá na jazyku. Co víc si přát? Má to jedinou vadu - musíte pocvičit svou trpělivost a hezky pár hodin počkat, než se dezert vychladí a čokoláda mírně ztuhne.
- Příprava: 8 hodin 20 minut
- Vaření: 5 minut
-
8 hodin 20 minut
5 minut
8 hodin 25 minut
- Množství: 3 porce
- Obtížnost:
- Autor:
Dobrá volba. Co uvaříte příště?
Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit.
Napsala jsem kuchařky s 242 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.
- Příprava: 8 hodin 20 minut
- Vaření: 5 minut
-
8 hodin 20 minut
5 minut
8 hodin 25 minut
- Množství: 3 porce
Postup
Pokud používáte na přípravu kokosové mléko, začněte tím, že si z něj slijete 1,5 dcl té nejhustší části na přípravu kokosové šlehačky a dáte ji na několik hodin vychladit do lednice (spolu s připravenou čokoládovou pěnou). U šlehačky můžete tento krok vynechat.
Rozpusťte si v mikrovlnné troubě či na nízkou teplotu na plotně máslo s 60 g čokolády. Promíchejte je do hladké směsi. Její teplota by měla být na dotek teplá, ale ne vařící. Potřebujeme, aby čokoláda a máslo po spojení se studenými vejci příliš neztuhly, ale zase nechceme, aby se vejce uvařila.
Rozdělte si žloutky a bílky. Žloutky našlehejte se zvoleným sladidlem do pěny, bílky vymixujte se špetičkou soli do tuhého sněhu.
Teplou čokoládovou směs dobře promíchejte s našlehanými žloutky. Pak přilijte 1 dcl kokosového mléka nebo smetany a opět dobře promíchejte.
Nakonec velmi opatrně (ručně, rozhodně ne mixérem) po částech přimíchejte sníh z bílků. Čím jemněji budete se sněhem pracovat, tím bude čokoládová pěna nadýchanější.
Hotovou směs rozdělte do 3 skleniček či pohárků a dejte přes noc vychladit do lednice.
Před podáváním vyšlehejte z vychlazeného kokosového mléka či zbytku smetany tuhou šlehačku. Ozdobte s ní připravenou čokoládovou pěnu a vše posypte 10 g nastrouhané čokolády.
Přesné dávkování sladidla hodně záleží na tom, jak sladkou chuť ve finále chcete u pěny mít, ale také na cukru obsaženém v samotné čokoládě. Pokud použijete vysokoprocentní čokoládu zcela bez cukru, možná trošku medu či jiného sladidla o pár gramů přidejte. Někomu ale chutná pěna úplně hořká.
* Výživové hodnoty jsou rozpočítány při použití erythritolu s nulovou kalorickou hodnotou.
Výživové hodnoty na 1 porci
10 Recenzí / komentářů
Lucie
Květen 19, 2017
Tak od tebe, jako znalce a milovníka čokolády, si pochvaly obzvlášť cením 🙂
Jantcha
Červen 13, 2017
nemá chybu :-)…
Lucie
Červen 13, 2017
Že jo? 🙂 Nejsem zrovna extra milovník čokolády, ale tohle vážně můžu <3
Božena
Srpen 8, 2017
luxusní
Lucie
Srpen 9, 2017
🙂 ano, lepší popis neexistuje
Jana
Září 7, 2018
Dobrý den,
dělám po několikáté a manžel je nadšený. Výborný a jednoduchý recept. I já, ač na sladké nejsem, jsem překvapená, jak je to dobré.
Lucie
Září 8, 2018
Dobrý den, já také na sladké nejsem 🙂 Ale tady, podobně jako vy, udělám ráda výjimku. Mám radost, že pěna chutná.
Pavča
Říjen 25, 2018
mňamkaaaa. příště uberu sirup. použila jsem lžičku kokosového. už na sladkou chuť nejsem moc zvyklá, ale občas přijde chuť a tohle je přesně ono. díky a už se moc těším na knihu až přijde.
Lucie
Říjen 25, 2018
Moc díky za komentář. Mám radost, že jste si pochutnala 🙂 Kniha už se tiskne, ale ještě to chvíli potrvá. Bude rozesílaná přibližně v polovině listopadu 🙂
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
David Lengyel
Květen 19, 2017
Dokonalost!