Čokoládová pěna » Paleo snadno
Chutné recepty pro zdraví
Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Čokoládová pěna

Čokoládová pěna

    , , , , ,   , , ,

Duben 29, 2017

Hodnotit recept
Čokoládová pěna
5.0 2

Jestli máte jen trošku rádi čokoládu, tenhle recept si zamilujete. Hebká, nadýchaná, hořko-sladká, jemňoučká pěna, která se přímo rozplývá na jazyku. Co víc si přát? Má to jedinou vadu - musíte pocvičit svou trpělivost a hezky pár hodin počkat, než se dezert vychladí a čokoláda mírně ztuhne.

  • Příprava: 8 hodin 20 minut
  • Vaření: 5 minut
  • 8 hodin 20 minut

    5 minut

    8 hodin 25 minut

  • Množství: 3 porce
  • Obtížnost:
  • Autor: Lucie Grusová

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit. 
Napsala jsem kuchařky s 242 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Suroviny

60 g + 10 g hořké čokolády (min. 85%)

60 g ghee nebo másla

2 vejce

15 g medu nebo jiného sladidla

špetička soli

1,5 dcl + 1 dcl kokosového mléka nebo smetany ke šlehání

  • Příprava: 8 hodin 20 minut
  • Vaření: 5 minut
  • 8 hodin 20 minut

    5 minut

    8 hodin 25 minut

  • Množství: 3 porce

Postup

Pokud používáte na přípravu kokosové mléko, začněte tím, že si z něj slijete 1,5 dcl té nejhustší části na přípravu kokosové šlehačky a dáte ji na několik hodin vychladit do lednice (spolu s připravenou čokoládovou pěnou). U šlehačky můžete tento krok vynechat.

Rozpusťte si v mikrovlnné troubě či na nízkou teplotu na plotně máslo s 60 g čokolády. Promíchejte je do hladké směsi. Její teplota by měla být na dotek teplá, ale ne vařící. Potřebujeme, aby čokoláda a máslo po spojení se studenými vejci příliš neztuhly, ale zase nechceme, aby se vejce uvařila.

Rozdělte si žloutky a bílky. Žloutky našlehejte se zvoleným sladidlem do pěny, bílky vymixujte se špetičkou soli do tuhého sněhu.

Teplou čokoládovou směs dobře promíchejte s našlehanými žloutky. Pak přilijte 1 dcl kokosového mléka nebo smetany a opět dobře promíchejte.

Nakonec velmi opatrně (ručně, rozhodně ne mixérem) po částech přimíchejte sníh z bílků. Čím jemněji budete se sněhem pracovat, tím bude čokoládová pěna nadýchanější.

Hotovou směs rozdělte do 3 skleniček či pohárků a dejte přes noc vychladit do lednice.

Před podáváním vyšlehejte z vychlazeného kokosového mléka či zbytku smetany tuhou šlehačku. Ozdobte s ní připravenou čokoládovou pěnu a vše posypte 10 g nastrouhané čokolády.

Podávejte vychlazené.

Přesné dávkování sladidla hodně záleží na tom, jak sladkou chuť ve finále chcete u pěny mít, ale také na cukru obsaženém v samotné čokoládě. Pokud použijete vysokoprocentní čokoládu zcela bez cukru, možná trošku medu či jiného sladidla o pár gramů přidejte. Někomu ale chutná pěna úplně hořká.

00:00

6 Recenzí / komentářů

David Lengyel

Květen 19, 2017

Dokonalost!

Lucie

Květen 19, 2017

Tak od tebe, jako znalce a milovníka čokolády, si pochvaly obzvlášť cením 🙂

Jantcha

Červen 13, 2017

nemá chybu :-)…

Lucie

Červen 13, 2017

Že jo? 🙂 Nejsem zrovna extra milovník čokolády, ale tohle vážně můžu <3

Božena

Srpen 8, 2017

luxusní

Lucie

Srpen 9, 2017

🙂 ano, lepší popis neexistuje

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Top Mautic is open source marketing automation
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Šárka (Rakovník) zakoupil/a před 15 minutami
 
Kuchařka - Vaříme pomalu (e-kniha)
Zuzana (Holýšov) zakoupil/a před 22 hodinami
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Ivanna (Rpoudnice nad Labem) zakoupil/a před 22 hodinami
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha)
Tereza (CHropyně) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha) + 1 Item
Lenka (Pyšely) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha)
Lucie (Pardubice) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Vaříme pomalu (e-kniha)
Jiřina (Praha 10) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha)
Monika (Dobřany) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Iva (Liberec 6) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Blanka (Pardubice) zakoupil/a před 2 dny
 
Kuchařka - Vaříme pomalu (e-kniha)
Jan (Praha 6) zakoupil/a před 3 dny
 
DÁRKOVÝ POUKAZ: Kuchařka – Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Blanka (Pardubice) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Josef (Uničov) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Eva (Poděbrady) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha)
Jiřina (Chabařovice) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha)
Kristyna (Moravska Ostrava a Privoz) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Miroslav (Krabcice) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
Renata (Třebic) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha)
Jiří (Přišimasy) zakoupil/a před 3 dny
 
Kuchařka - Zima v kuchyni (e-kniha) + 1 Item
Tomáš (Soběslav) zakoupil/a před 3 dny
 

Konec starostem co dobrého uvařit. Stačí se inspirovat z mých KUCHAŘEK!

x