Čokoládová pěna » nejen Paleo snadno
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Čokoládová pěna

Čokoládová pěna

    , , , , , ,   , , ,

Duben 29, 2017

Hodnotit recept
Čokoládová pěna
5.0 4

Jestli máte jen trošku rádi čokoládu, tenhle recept si zamilujete. Hebká, nadýchaná, hořko-sladká, jemňoučká pěna, která se přímo rozplývá na jazyku. Co víc si přát? Má to jedinou vadu - musíte pocvičit svou trpělivost a hezky pár hodin počkat, než se dezert vychladí a čokoláda mírně ztuhne.

  • Příprava: 8 hodin 20 minut
  • Vaření: 5 minut
  • 8 hodin 20 minut

    5 minut

    8 hodin 25 minut

  • Množství: 3 porce
  • Obtížnost:
  • Autor:

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit. 
Napsala jsem kuchařky s 242 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Suroviny

60 g + 10 g hořké čokolády (min. 85%)

60 g másla nebo ghee

2 vejce

15 g sladidla podle vašeho stravovacího stylu (med, xylitol, erythritol, čerstvé datle, kokosový cukr aj.)

špetička soli

100 g + 100 g smetany ke šlehání nebo kokosového mléka

  • Příprava: 8 hodin 20 minut
  • Vaření: 5 minut
  • 8 hodin 20 minut

    5 minut

    8 hodin 25 minut

  • Množství: 3 porce

Postup

Pokud používáte na přípravu kokosové mléko, začněte tím, že si z něj slijete 1,5 dcl té nejhustší části na přípravu kokosové šlehačky a dáte ji na několik hodin vychladit do lednice (spolu s připravenou čokoládovou pěnou). U šlehačky můžete tento krok vynechat.

Rozpusťte si v mikrovlnné troubě či na nízkou teplotu na plotně máslo s 60 g čokolády. Promíchejte je do hladké směsi. Její teplota by měla být na dotek teplá, ale ne vařící. Potřebujeme, aby čokoláda a máslo po spojení se studenými vejci příliš neztuhly, ale zase nechceme, aby se vejce uvařila.

Rozdělte si žloutky a bílky. Žloutky našlehejte se zvoleným sladidlem do pěny, bílky vymixujte se špetičkou soli do tuhého sněhu.

Teplou čokoládovou směs dobře promíchejte s našlehanými žloutky. Pak přilijte 1 dcl kokosového mléka nebo smetany a opět dobře promíchejte.

Nakonec velmi opatrně (ručně, rozhodně ne mixérem) po částech přimíchejte sníh z bílků. Čím jemněji budete se sněhem pracovat, tím bude čokoládová pěna nadýchanější.

Hotovou směs rozdělte do 3 skleniček či pohárků a dejte přes noc vychladit do lednice.

Před podáváním vyšlehejte z vychlazeného kokosového mléka či zbytku smetany tuhou šlehačku. Ozdobte s ní připravenou čokoládovou pěnu a vše posypte 10 g nastrouhané čokolády.

Podávejte vychlazené.

Přesné dávkování sladidla hodně záleží na tom, jak sladkou chuť ve finále chcete u pěny mít, ale také na cukru obsaženém v samotné čokoládě. Pokud použijete vysokoprocentní čokoládu zcela bez cukru, možná trošku medu či jiného sladidla o pár gramů přidejte. Někomu ale chutná pěna úplně hořká.
* Výživové hodnoty jsou rozpočítány při použití erythritolu s nulovou kalorickou hodnotou.

00:00

Výživové hodnoty na 1 porci

Velikost porce1/3 podle receptu
Kalorie540 kcal
Bílkoviny8 g
Cukry6 g *
Tuky54 g

10 Recenzí / komentářů

David Lengyel

Květen 19, 2017

Dokonalost!

Lucie

Květen 19, 2017

Tak od tebe, jako znalce a milovníka čokolády, si pochvaly obzvlášť cením 🙂

Jantcha

Červen 13, 2017

nemá chybu :-)…

Lucie

Červen 13, 2017

Že jo? 🙂 Nejsem zrovna extra milovník čokolády, ale tohle vážně můžu <3

Božena

Srpen 8, 2017

luxusní

Lucie

Srpen 9, 2017

🙂 ano, lepší popis neexistuje

Jana

Září 7, 2018

Dobrý den,
dělám po několikáté a manžel je nadšený. Výborný a jednoduchý recept. I já, ač na sladké nejsem, jsem překvapená, jak je to dobré.

Lucie

Září 8, 2018

Dobrý den, já také na sladké nejsem 🙂 Ale tady, podobně jako vy, udělám ráda výjimku. Mám radost, že pěna chutná.

Pavča

Říjen 25, 2018

mňamkaaaa. příště uberu sirup. použila jsem lžičku kokosového. už na sladkou chuť nejsem moc zvyklá, ale občas přijde chuť a tohle je přesně ono. díky a už se moc těším na knihu až přijde.

Lucie

Říjen 25, 2018

Moc díky za komentář. Mám radost, že jste si pochutnala 🙂 Kniha už se tiskne, ale ještě to chvíli potrvá. Bude rozesílaná přibližně v polovině listopadu 🙂

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Top Mautic is open source marketing automation
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Jana Praha před 14 minutami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Martina Kosmonosy před 18 minutami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Kateřina Hradec Králové před 26 minutami
 
Kalendář pro rok 2019 + 2 Items
zakoupil/a: Helena 11 před 48 minutami
 
Voňavá kuchařka - Lucie Grusová + 1 Item
zakoupil/a: Gabriela Nupaky před 59 minutami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Helena Chrudim před 1 hodinou
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: František před 1 hodinou
 
Voňavá kuchařka - Lucie Grusová
zakoupil/a: Josef Chlumec před 2 hodinami
 
Voňavá kuchařka - Lucie Grusová
zakoupil/a: simona marianske radcice před 3 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019 + 1 Item
zakoupil/a: Irena Holešov před 3 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019 + 1 Item
zakoupil/a: Marie Semily před 4 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Katerina Kladno před 4 hodinami
 
Voňavá kuchařka - Lucie Grusová + 4 Items
zakoupil/a: Alena Praha 4 před 4 hodinami
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Miriama před 5 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Jolana Bystřice nad Olší před 5 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Jiří Brno před 6 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Kamila SEDLAKOVA karlovy Vary před 6 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Lenka Zlín před 6 hodinami
 
Kalendář pro rok 2019
zakoupil/a: Eliška Praha 10 před 6 hodinami
 
Voňavá kuchařka - Lucie Grusová + 1 Item
zakoupil/a: Jindřich Praha před 6 hodinami
 
close

Má první tištěná kuchařka je tu!

Voňavá kuchařka

Bez lepku, s nízkým obsahem sacharidů
a hlavně chutně.