Čokoládová pěna » nejen Paleo snadno
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Čokoládová pěna

Čokoládová pěna

    , , , , , ,   , , ,

Duben 29, 2017

Hodnotit recept
Čokoládová pěna
5.0 3

Jestli máte jen trošku rádi čokoládu, tenhle recept si zamilujete. Hebká, nadýchaná, hořko-sladká, jemňoučká pěna, která se přímo rozplývá na jazyku. Co víc si přát? Má to jedinou vadu - musíte pocvičit svou trpělivost a hezky pár hodin počkat, než se dezert vychladí a čokoláda mírně ztuhne.

  • Příprava: 8 hodin 20 minut
  • Vaření: 5 minut
  • 8 hodin 20 minut

    5 minut

    8 hodin 25 minut

  • Množství: 3 porce
  • Obtížnost:
  • Autor: Lucie Grusová

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit. 
Napsala jsem kuchařky s 242 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Suroviny

60 g + 10 g hořké čokolády (min. 85%)

60 g másla nebo ghee

2 vejce

15 g sladidla podle vašeho stravovacího stylu (med, xylitol, erythritol, čerstvé datle, kokosový cukr aj.)

špetička soli

100 g + 100 g smetany ke šlehání nebo kokosového mléka

  • Příprava: 8 hodin 20 minut
  • Vaření: 5 minut
  • 8 hodin 20 minut

    5 minut

    8 hodin 25 minut

  • Množství: 3 porce

Postup

Pokud používáte na přípravu kokosové mléko, začněte tím, že si z něj slijete 1,5 dcl té nejhustší části na přípravu kokosové šlehačky a dáte ji na několik hodin vychladit do lednice (spolu s připravenou čokoládovou pěnou). U šlehačky můžete tento krok vynechat.

Rozpusťte si v mikrovlnné troubě či na nízkou teplotu na plotně máslo s 60 g čokolády. Promíchejte je do hladké směsi. Její teplota by měla být na dotek teplá, ale ne vařící. Potřebujeme, aby čokoláda a máslo po spojení se studenými vejci příliš neztuhly, ale zase nechceme, aby se vejce uvařila.

Rozdělte si žloutky a bílky. Žloutky našlehejte se zvoleným sladidlem do pěny, bílky vymixujte se špetičkou soli do tuhého sněhu.

Teplou čokoládovou směs dobře promíchejte s našlehanými žloutky. Pak přilijte 1 dcl kokosového mléka nebo smetany a opět dobře promíchejte.

Nakonec velmi opatrně (ručně, rozhodně ne mixérem) po částech přimíchejte sníh z bílků. Čím jemněji budete se sněhem pracovat, tím bude čokoládová pěna nadýchanější.

Hotovou směs rozdělte do 3 skleniček či pohárků a dejte přes noc vychladit do lednice.

Před podáváním vyšlehejte z vychlazeného kokosového mléka či zbytku smetany tuhou šlehačku. Ozdobte s ní připravenou čokoládovou pěnu a vše posypte 10 g nastrouhané čokolády.

Podávejte vychlazené.

Přesné dávkování sladidla hodně záleží na tom, jak sladkou chuť ve finále chcete u pěny mít, ale také na cukru obsaženém v samotné čokoládě. Pokud použijete vysokoprocentní čokoládu zcela bez cukru, možná trošku medu či jiného sladidla o pár gramů přidejte. Někomu ale chutná pěna úplně hořká.
* Výživové hodnoty jsou rozpočítány při použití erythritolu s nulovou kalorickou hodnotou.

00:00

Výživové hodnoty na 1 porci

Velikost porce1/3 podle receptu
Kalorie540 kcal
Bílkoviny8 g
Cukry6 g *
Tuky54 g

8 Recenzí / komentářů

David Lengyel

Květen 19, 2017

Dokonalost!

Lucie

Květen 19, 2017

Tak od tebe, jako znalce a milovníka čokolády, si pochvaly obzvlášť cením 🙂

Jantcha

Červen 13, 2017

nemá chybu :-)…

Lucie

Červen 13, 2017

Že jo? 🙂 Nejsem zrovna extra milovník čokolády, ale tohle vážně můžu <3

Božena

Srpen 8, 2017

luxusní

Lucie

Srpen 9, 2017

🙂 ano, lepší popis neexistuje

Jana

Září 7, 2018

Dobrý den,
dělám po několikáté a manžel je nadšený. Výborný a jednoduchý recept. I já, ač na sladké nejsem, jsem překvapená, jak je to dobré.

Lucie

Září 8, 2018

Dobrý den, já také na sladké nejsem 🙂 Ale tady, podobně jako vy, udělám ráda výjimku. Mám radost, že pěna chutná.

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Top Mautic is open source marketing automation
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Petra před 55 minutami
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Vendula před 14 hodinami
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Anna před 14 hodinami
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Tereza před 20 hodinami
 
Kuchařka - Vaříme pomalu (e-kniha)
zakoupil/a: Michaela před 21 hodinami
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Petra před 1 dnem
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha)
zakoupil/a: Martina před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Mirka před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Marketa před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: petra před 2 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Monika před 4 dny
 
Kuchařka - Vánoce a Silvestr (e-kniha)
zakoupil/a: Radka před 4 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Barbora před 4 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Alena před 5 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Šárka před 5 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Katarína před 6 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Peter před 6 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Adéla před 6 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Kateřina před 6 dny
 
Kuchařka - Léto a Zima v kuchyni + Vaříme pomalu + Vánoce a Silvestr (celkem 4 e-knihy)
zakoupil/a: Jitka před 6 dny
 
close

Má první tištěná kuchařka je tu!

Voňavá kuchařka

Bez lepku, s nízkým obsahem sacharidů
a hlavně chutně.