🗓 Nový kalendář pro rok 2023 je tu. Pozor, omezený počet kusů! Prolistovat kalendář
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Fazolky nebo chřest s vejci a holandskou omáčkou

Fazolky nebo chřest s vejci a holandskou omáčkou

  , ,   , , , , ,   , , ,

Ohodnotit recept
Fazolky nebo chřest s vejci a holandskou omáčkou
0.0 0

Holandská omáčka není na první pokus úplně jednoduchá na přípravu. Je to tak trošku kuchařská alchymie. Ale jakmile zjistíte jak na ni, zamilujete si ji a vyšvihnete ji už pokaždé raz dva. Pak ji stačí doplnit uvařenou zeleninou a vejci a rázem máte na stole jídlo, za které vás doma budou nosit nadšeně na rukou ❤️

  • Příprava: 15 minut
  • Vaření / pečení: 10 minut
  • 15 minut

    10 minut

    25 minut

  • Množství: 2 porce
  • Obtížnost:
  • Autor:

💌 Už nikdy vám žádný nový recept neuteče

Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.




Suroviny

4 vejce

60 g másla

2 žloutky

troška dijonské nebo plnotučné hořčice

pár kapek citrónové šťávy, jablečnéhoa nebo bílého vinného octa

4 lžičky vody

400 g zelených fazolek, případně menší množství chřestu

sůl

pepř

  • Příprava: 15 minut
  • Vaření / pečení: 10 minut
  • 15 minut

    10 minut

    25 minut

  • Množství: 2 porce

Postup

Nejdřív připravte vejce podle toho, jak je máte nejraději. Naměkko, nahniličko, natvrdo nebo i jako volská oka. Záleží na vás.

Pak pokračujte přípravou holandské omáčky. Máslo nakrájejte na malinké kostičky a postavte je na talířku blízko plotny, aby máslo povolilo.

Připravte si malý hrnec a misku s kulatým dnem, která do hrnce částečně zapadne, ale zůstane viset na jeho okrajích.

Do hrnce nalijte 1-2 cm vody (miska se nesmí dnem vody dotýkat, měla by být několik cm nad hladinou).

Vodu přiveďte k varu a pak plotýnku stáhněte na minimum.

V misce si našlehejte do pěny žloutky s hořčicí, citrónem, vodou a solí.

Misku položte na hrnec s vodou a pokračujte ve šlehání. Jakmile začne směs houstnout do konzistence, jakou má horký pudink, začněte postupně vhazovat kostičky másla. Vždy, než vhodíte další, tu předchozí nechte za stálého míchání dokonale rozpustit a vstřebat do žloutků.

Měla by vám vzniknout teplá omáčka podobná konzistencí majonéze (vlastně se tak trošku i o majonézu jedná, jen je z másla, podává se teplá a nedá se uchovávat).

Pokud by vám holandská omáčka zhoustla příliš, můžete ji naředit pár kapkami teplé vody.

Mražené nebo čerstvé fazolky či chřest vhoďte do výrazně osolené prudce se vařící vody.

Vařte pár minut na skus - zelenina by měla příjemně změknout, ale zůstat stále mírně křupavá.

Pak ji ihned slijte, osušte a podávejte s připravenými vejci a mírně teplou omáčkou. Vše na talíři osolte a opepřete.

TIPY

Dejte pozor na správnou teplotu omáčky. Neměla by vychladnout, ani se vařit. Zkrátka tak někde mezi 🙂 Poprvé je to o nervy, ale jakmile to vychytáte, holandskou omáčku si zamilujete. Hodí se k různým druhům zeleniny, vejcím nebo třeba i rybám.

Pro zrychlení a usnadnění přípravy můžete lusky nebo chřest připravit předem a před podáváním jen ohřát. Po uvaření je ihned vhoďte do ledové lázně nebo dokonale zchlaďte pod tekoucí studenou vodou. Osušte a uložte do lednice.

Výživové hodnoty jsou platné pro použití čerstvých fazolek.

Skvělá volba! Máte hotovo?

Zkuste mých 316 šťavnatých receptů, po kterých se bude oblizovat celá vaše rodina i přátelé 😋

Nová Svěží kuchařka a Voňavá kuchařka, díky kterým už nikdy nebudete muset řešit, co zdravého a chutného zase uvařit.

Prolistovat kuchařky

00:00

Výživové hodnoty na 1 porci

Velikost porce1/2 podle receptu
Energetická hodnota500 kcal / 2080 kJ
Sacharidy10 g
Tuky40 g
Bílkoviny19 g

Líbil se vám recept? Pomozte mi ho šířit dál 🙏🏻

0 Recenzí / komentářů

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

0
Váš košík je prázdný!

Vypadá to, že jste si do košíku ještě žádné zboží nepřidali. Není to škoda?

Podívat se na produtky