WHOLE30
Co je Whole30?
Občas dostanu dotaz „Co to je za dietu?“. „Proč se takhle nesmyslně omezuješ v jídle?“ Upřímně? Neomezuji 🙂 Ono totiž záleží na úhlu pohledu. Někdo vidí jen dlouhý seznam zakázaných potravin a ingrediencí, děsí se, co všechno nebude moct jíst a kolik oblíbených jídel si bude muset odepřít. Pak se do toho raději ani nepustí.
Já naopak vidím spoustu nových ingrediencí, surovin a jejich kombinací, které jsem dříve prostě nepoužívala, protože „bylo přece tak snadné sáhnout po rohlíku a pár plátcích šunky“. Myslela jsem si, jak (jako zapálená kuchařka) jím pestře. Chyba lávky – ve své podstatě jsem točila stále dokolečka ty samé druhy jídel. To, že mě trápily sezónní a potravinové alergie, nemohla jsem v noci usnout nebo se naopak ráno probudit, moje váha neustále plíživě stoupala, bolely mě klouby na rukou a že jsem měla neustálé trávicí obtíže, jsem jednoduše připisovala věku a brala to už jako neodmyslitelnou součást mého běžného dne.
Jenže stačilo vysadit potencionálně problematické potraviny a posléze vypozorovat jejich vliv na mé tělo a vše se změnilo. Neomládla jsem. To se mi nepodařilo 😀 Ale vymizely alergie, ztratila se bolest kloubů, večer usínám hned, jak položím hlavu na polštář, budím se sama od sebe a odpočinutá po cca 7-8 hodinách spánku a váha se pohybuje zase směrem dolů (pomalu, ale jistě). Zažívací obtíže úplně nevymizely, ale výrazně se zmírnily. A co že mi to pomohlo? Jednoduše, jedním slovem – Whole30.
Pomohlo mi zjistit, které potraviny mi nedělají dobře, nastartovalo mi metabolismus a srovnalo můj vztah k jídlu – vždycky jsem ho milovala, ale také jsem si jím „léčila bolístky na duši“, bylo mojí drogou po náročném dni. To vše je teď pryč. Jídlo miluju dál. A možná ještě víc než předtím. Jen už o něm rozhoduju já a ne moje nezvladatelná mlsná, kdy jsem po snězení běžné porce musela za hodinu sníst ještě něco, jen tak na chuť. Teď jím 3 dostatečné porce denně, umím přesně rozeznat signály těla, vím, kdy mám dost a kdy je potřeba ještě přidat. Jsem spokojená. Začala jsem se svým tělem spolupracovat a ne ho tiše a pomalu ničit.
A co to Whole30 vlastně je?
Jedná se krátkodobý (30 a více dní) nutriční restart organismu podle programu manželů Hartwigových. Jeho cílem je skoncování s nezdravými stravovacími návyky, obnovení zdravého metabolismu, ozdravení zažívacího traktu a srovnání imunitního systému.
Určité skupiny potravin mohou mít negativní vliv na vaše zdraví a výkonnost, aniž byste si to uvědomovali.
Pokud máte nějakou potravinovou alergii, určitě o ní víte, stejně tak přesně určíte, co ji vyvolává. Reakce na danou potravinu totiž přichází bezprostředně po požití, nejpozději během několika málo minut. Jenže u intolerancí je to jiné. Reakce na určitou potravinu nastane až několik hodin či dní po její konzumaci. Navíc reakce není tak jednoznačná jako u alergie a projeví se v oblastech, které byste si často ani s jídlem přímo nespojovali. Kolísá vám během dne energie? Špatně se vám spí? Cítíte se hned po ránu unavení? Trápí vás bolesti, které nejsou spojené s nějakým zjevným zraněním? Nemůžete zhubnout, ať se snažíte jak chcete? Potýkáte se s kožními problémy, zažívacími obtížemi, sezonními alergiemi nebo neplodností? Všechny tyto stavy (i mnoho dalších) mohou být spojeny s konzumací určitých druhů potravin. A to i těch, které jsou v obecném povědomí označovány za „zdravé“.
Jakým způsobem tedy zjistíte, které potraviny na vás takto působí a jak konkrétně?
Jednoduše tak, že je na určitou dobu ze svého jídelníčku ZCELA vyškrtnete. Striktně se vyhnete všem jídlům a skupinám potravin, které na vás mají negativní psychický vliv (např. závislost na sladkém), narušují hormonální rovnováhu, způsobují propustnost střeva či v těle vyvolávají systémový zánět. Dáte svému tělu šanci vyléčit samo sebe. Stisknete pomyslné tlačítko „reset“. Naučíte se rozpoznat, jak na vás konkrétní potraviny působí a nakolik ovlivňují váš každodenní život i dlouhodobé zdraví.
Co potom?
Po skončení programu (ale už i během něj) se změní váš pohled na potraviny, vytříbí se vám „gastronomický vkus“, o jídle budete přemýšlet jinak, upraví se vaše chutě a návyky. To vše vám dá šanci trvale změnit vaše stravovací návyky. Sama jsem toho důkazem a stejně tak další desetitisíce lidí po celém světě. Více než 95 % účastníků přiblížilo svou váhu k optimu (ať už zhublo či naopak žádoucně přibralo) a zlepšilo skladbu svého těla (úbytek tělesného tuku). A to vše bez otravného počítání kalorií či „trápení“ v posilovně. Dále účastníci uvádějí stálou hladinu energie během dne, zlepšení atletického výkonu, kvalitnější spánek, lepší soustředěnost a optimističtější náladu. (Ano, poměrně hodně absolventů uvedlo, že se cítili „podivně šťastní“ během programu i po něm). A psychologické změny jsou možná ještě výraznější. Účastníci potvrzují změnu dlouhodobých nezdravých návyků, se kterými dříve bezúspěšně bojovali, dramatické snížení či úplné odstranění nezvladatelných chutí na sladké. Sami to popisují jako „svobodu v jídle“.
A konečně, velká část lidí uvádí zlepšení či úplné vyléčení mnoha chorob spojených s životním stylem a stravováním *.
• vysoký krevní tlak • vysoká hladina cholesterolu • diabetes • astma • alergie • infekce vedlejších nosních dutin • kopřivka • onemocnění kůže • endometrióza • neplodnost • migrény • deprese • bipolární porucha • pálení žáhy • artritida • bolest kloubů • dysfunkce štítné žlázy • chronický únavový syndrom • lupus • syndrom propustného střeva • Crohnova nemoc • dráždivý tračník • celiakie • divertikulitida • ulcerózní kolitida
Zajímají vás konkrétní pravidla Whole30?
Základní informace najdete na mých stránkách. Bližší informace hledejte na originálních stránkách Whole30, v knize It Starts With Food (v českém vydání Jídlo na prvním místě) a The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom (české vydání Whole30 nakladatelství Melvil).
* Pokud se léčíte s nějakou chorobou či máte předepsané nějaké léky, vždy svůj plán dodržovat Whole30 konzultujte se svým ošetřujícím lékařem.
Volně přeloženo na základě textu na původních stránkách Whole30 (http://whole30.com/step-one/) a doplněno o vlastní zkušenosti.
