Jak začít s Whole30?

Na této stránce najdete základní pravidla Whole30, které jsou v originále volně k dispozici na stránkách Whole30. Doufám, že tyto informace pomůžou „se rozhoupat“ těm, kteří s Whole30 stále váhají, anebo i těm, kteří už sice mají Whole30 za sebou, ale s některými věcmi si stále nejsou úplně jistí. Od dubna 2009, kdy byl program Whole30 zveřejněn Dallasem a Melissou Hartwigovými, statisíce lidí tento „zdravotní a stravovací restart“ úspěšně dokončilo s úžasnými výsledky. Pojďte do toho také. Stojí to za to! Hodně se o sobě dozvíte. Držím palce ❤️

Důkladně si přečtěte pravidla programu

Níže najdete oficiální pravidla tohoto programu. Podrobnější informace, jídelníčky, recepty a kroky k úspěšnému zvládnutí najdete u mě na stránkách v sekci Whole30 a pak také v knihách, které v češtině vydalo nakladatelství Melvil, Jídlo na prvním místě a Whole30.

ANO: Jezte opravdové jídlo

Postavte svůj jídelníček na mase, vejcích, mořských plodech, zelenině, ovoci, oříškách a semínkách. Používejte suroviny, které jsou minimálně průmyslově zpracované a skládají se z malého počtu ingrediencí, jenž umíte všechny vyslovit 🙂 Anebo ještě lépe potraviny, která nemají žádný seznam ingrediencí, protože se jedná o přírodní základní suroviny. Nemějte strach… Výčet potravin, které můžete jíst, je bohatý! Detailní soupis najdete v přehledném nákupním seznamu, který je volně k dispozici u mě na stránkách v sekci Ke stažení.

NE: Čemu se na 30 dní vyhnout

Ještě více důležité je to, co během programu Whole30 nemáte jíst. Vyhnete-li se všem „zakázaným“ jídlům a nápojům, pomůže vám to znovu získat zdravý metabolismus, zredukovat systémové záněty a objevit, jak konkrétní jídlo ovlivňuje vaše zdraví, tělesnou zdatnost a kvalitu života.

Nekonzumujte žádný druh přidaného cukru, ať už přírodního nebo umělého. Žádný javorový, agávový či datlový sirup, med, kokosový cukr, sacharin, erythritol, xylitol, stévii atd. Čtěte etikety, protože potravinářské firmy nenápadně a pod různými názvy přidávají cukr do svých produktů, tak abyste to nepoznali. V sekci Ke stažení si prohlédněte Seznam zakázaných sladidel, který vám pomůže při čtení etiket potravinářských výrobků.
Nekonzumujte alkohol, v žádné formě, ani na vaření. Patří sem víno, šampaňské, pivo, alkoholický cider, rum, gin, vodka, whisky, tequila atd.
Nejezte obiloviny. To zahrnuje (nejen) pšenici, žito, ječmen, oves, kukuřici, rýži, proso, bulgur, čirok, amarant, pohanku a všechny druhy bezlepkových pseudo obilovin jako je quinoa. Sem patří i všechna aditiva, kterými je pšenice, kukuřice a rýže přidávána do jídla ve formě otrub, klíčků, ochucovadel, škrobu atd. Čtěte pečlivě etikety!
Nejezte většinu luštěnin. To znamená všechny druhy fazolí (černé, červené, bílé, adzuki, strakaté, měsíční, bob koňský atd.), cizrnu, čočku a arašídy, včetně arašídového másla. Dále sem patří i všechny formy sóji – sójová omáčka, tofu, miso, tempeh, edamam a všechny ingredience na bázi sóji, které se přidávají do jídla (např. lecitin). Výjimku mají zelené fazolky a hrách či hrášek.
Nejezte mléčné výrobky. To zahrnuje kravské, kozí nebo ovčí mléčné výrobky jako je smetana, sýr (měkký nebo tvrdý), kefír, jogurt (i řecký), zakysanou smetanu… s výjimkou přepuštěného másla nebo ghee.
Nejezte pečivo, těstoviny, dezerty, pečivo, cereálie a „junk foods“ (smažené hranolky, chipsy, pizza aj.) připravené z mouky z jinak povolených surovin. Příprava či nakupování sladkostí, dezertů, pečiva a dalších jídel „bez brzdy“ (i když složení samo o sobě je v pořádku) jde proti myšlence Whole30 a brání změně nevhodných stravovacích návyků. Stále je to přesně to jídlo, které vám způsobilo zdravotní obtíže – a palačinka je stále palačinka, i když je připravená z povolené kokosové mouky. Mezi jídla, která přímo spadají pod toto pravidlo, patří: palačinky, lívance, vafle, pečivo, tortilly, sušenky, muffiny, cupcakes, brownies, pizza s krustou z jakékoliv (byť povolené) mouky, granola z alternativní mouky, stejně tak chipsy (bramborové, batátové, plantainové aj.) nebo smažené hranolky nebo krokety. Zatímco se tento seznam vztahuje naprosto na všechny (i na ty, kteří tvrdí, že s lívanci nemají žádný problém), sami se můžete rozhodnout vyřadit další jídla, o kterých víte, že nad nimi nemáte zcela kontrolu, jako třeba ořechové tyčinky nebo ořechová másla.
Během programu se nevažte, ani jinak neměřte své tělesné míry či procento tuku. Tohle je možná to nejtěžší pravidlo ze všech, ale věřte mu. Program Whole30 má za cíl mnohem víc než jen ztrátu váhy. Soustředěním se na křivky svého těla nebo úbytek kil se okradete o nejvýznamnější a doživotní výhody, které vám tento program může nabídnout. Takže žádné vážení, měření či analyzování tělesného tuku během vašeho Whole30. To ale neznamená, že se nemůžete zvážit na začátku a na konci programu.

Níže uvedené potraviny tvoří výjimku v pravidlech a jsou během Whole30 povolené.

Přepuštěné máslo a ghee
Čistý ovocný džus, i jako sladidlo
Zelené fazolky, hrách a hrášek
Ocet a bylinné výtažky
Jodizovaná sůl
Coconut aminos (bez přidaného cukru)

Přehledný seznam pravidel (k vytištění a přilepení třeba na lednici, abyste je během programu měli stále na očích) najdete také v sekci Ke stažení.

Věnujte tomu 30 dní

Vaše jediná starost během Whole30 bude soustředit se na správný výběr surovin. Nemusíte nic vážit nebo měřit, nemusíte počítat kalorie, není nutné se nadměrně stresovat čistě organickou stravou, tím, zda jsou zvířata krmena travou, zda se pásla a měla volný výběh. Jenom vyřešte, jak zůstat u Whole30, za jakýchkoli podmínek, pod jakkoliv silným stresem… 30 dní v kuse. Vaším jediným úkolem bude JÍST DOBRÉ JÍDLO.

Jediný způsob, jak to bude fungovat – po dobu 30 dní žádné „podvůdky“, „uklouznutí“, anebo “speciální příležitosti”. Není to pokus o drsňáctví. Je to fakt, který je potvrzen studiem a praktickými zkušenostmi. Stačí i nepatrné množství jakéhokoli zánětlivého jídla a zničí to uzdravující cyklus – kousnutí do pizzy, trocha mléka do kávy, olíznutí lžíce při míchání těsta se během těchto 30 dní rovná přerušení ozdravného procesu a je potřeba začít znovu od prvního dne.

Musíte dodržovat celý program přesně tak, jak je napsán. Pokud cokoliv porušíte, není možné vám zaručit výsledky nebo šanci na úspěch. Pokud cokoliv ošidíte, podvádíte sami sebe a vaše možné výsledky.

Je to jenom 30 dní. Není to navždy. To dáte!

Je to pro vaše vlastní dobro

Teď přichází na řadu drsná láska. Je to pro ty z vás, kteří zvažují podstoupit tento „život měnící“ měsíc, ale nejsou si jistí, jestli ve skutečnosti zvládnou po dobu 30 dní nešvindlovat. Je to pro lidi, kteří to už zkusili, ale sklouzli, sešli z cesty nebo prostě jen MUSELI jíst … (doplňte to vaše jídlo), protože se konal/a … (doplňte tu vaší speciální akci). Tohle je pro vás.

Není to těžké. Opovažte se říct, že je to těžké. Bojovat s rakovinou je těžké. Rodit dítě je těžké. Ztráta rodiče je těžká. Pít černé kafe NENÍ TĚŽKÉ. Dokázali jste těžší věci, než je tohle, a nemáte žádnou výmluvu nedokončit program tak, jak je napsaný. Je to jen 30 dní a děláte to pro ten úplně nejdůležitější důvod na celé zemi – pro vaše jediné fyzické tělo, které kdy v životě budete mít.
Vůbec neuvažujte nad tím, že byste “uklouzli”. Pokud opravdu fyzicky neuklouznete a obličejem nepřistanete v krabici koblih, nemůžete “uklouznout”. Vy jste ten, kdo se rozhodne jíst něco nezdravého. Vždycky máte možnost volby, tak se netvařte, jako by to byla nehoda. Zavažte se programu na 100 % po plných 30 dní. Nevymlouvejte se ještě před tím, než začnete.
Nikdy, opravdu nikdy, nemusíte jíst nic, co nechcete. Všichni jste „velký kluci a holky“. Přitvrďte. Naučte se říkat ne (anebo, aby máma byla hrdá, říkejte „Ne, děkuji“). Naučte se zastat se sami sebe. Jen proto, že má sestra narozeniny, nebo se žení/vdává váš/vaše nejlepší kamarád/kamarádka nebo máte pracovní večírek, neznamená, že něco musíte jíst či pít. Vždy máte volbu. Přestaňte podléhat tlaku vrstevníků jako v 7. třídě.
Vyžaduje to trochu úsilí. Nákup surovin, příprava jídelníčku, volba jídla mimo domov, vysvětlování programu přátelům a rodině, zvládnutí stresu, to vše budou výzvy, které před vás program postaví. Získali jste všechny nástroje, vodítka a prostředky, které budete během programu potřebovat, tak se zodpovědně postavte ke svému plánu. Zlepšení zdravotního stavu, kondice a kvality života se nestane automaticky jen proto, že přestanete jíst chleba.
Zvládnete to. Už jste se dostali dost daleko na to, abyste to vzdali. Chcete to udělat. Potřebujete to udělat. Dokážete to. Tak nad tím přestaňte přemýšlet a začněte. Právě teď, v tuhle minutu, řekněte někomu, že začínáte s Whole30.

Zapojte se. Berte to vážně a dosáhněte úžasných výsledků i v naprosto neočekávaných oblastech. I když tomu třeba nevěříte, změní to váš život, pokud jste ochotní tomu dát 30 krátkých dní. Je to moc důležité. Změnilo to životy tolika lidí a může i ten váš.

Vítejte ve Whole30!

V programu Whole30 došlo od roku 2009, kdy byl poprvé zveřejněn, k několika zásadním změnám. Proto níže uvedené komentáře nemusí odpovídat aktuálním informacím na stránkách.