Postup

ZMRZLINA

Banány nakrájejte na tenké plátky (velké kusy se později špatně mixují) a dejte zmrazit (ideálně v jedné vrstvě).

Zmrzlé banány rozmixujte dohladka se zakysanou smetanou, jogurtem, mascarpone nebo (v paleo verzi) kokosovým mlékem dohladka.

Pokud hmota moc povolí a zmrzlina bude příliš řídká, můžete ji na chvíli vrátit do mrazáku.

SKOŘICOVÉ SUŠENKY

Vypracujte do hladkého těsta jemně umletou mandlovou mouku (pokud máte hrubší, umelte ji jemněji v mlýnku na kávu), skořici, zvolené sladidlo a změklý tuk.

Těsto vložte mezi přehnutý pečicí papír (při větším množství mezi 2 papíry) a vyválejte do tenounké placky.

Odloupněte vrchní papír a těsto pomocí ostrého nože nařezejte na požadované tvary.

Vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte cca 5 minut. Pak troubu vypněte, otevřete dvířka a sušenky nechte uvnitř dojít.

Po vychladnutí (důležitá podmínka, teplé jsou příliš křehké) sušenky podle řezů nalámejte.

Podávejte s kopečky zmrzliny.

TIPY

Zmrzlinu lze případně připravit i jen ze samotných banánů.

Zmrzlinu můžete ochutit mletou skořicí a kardamomem, kakaem a kousíčky čokolády, nebo třeba mátou a pro barvu rozmixovat pár lístků špenátu (ne moc, ať nepřebijí chuť). Skvělým doplněním jsou i malé kousky oblíbených ořechů, které jste předem krátce opražili na suché pánvi.

Skořicové sušenky můžete připravit dopředu a uchovávat v chladu a suchu.