Postup

Kuřecí stehna nebo paličky potřete ze všech stran směsí připravenou z povoleného másla či ghee, případně olivového oleje (zvolte podle svého stravovacího stylu), hořčice (u W30 pozor na složení), najemno rozdrceného česneku, soli a pepře. U stehen se snažte část směsi vetřít i pod kůži.

Do pekáčku nasypte na tenké klínky nakrájenou osolenou cibuli a navrch rozložte stehna. Zlehka podlijte vodou.

Nezakryté vložte do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte cca 40 minut. Pokud je potřeba, během pečení přidejte pár kapek vody a stehna potřete vypečenou šťávou.

Po 40 minutách přisypte do pekáčku očištěné rozkrojené kapustičky a žampióny. Jemně je osolte a opepřete.

Stehna otočte a položte navrch.

Vraťte do trouby a pečte dalších cca 35 minut.

Upečená kuřecí stehna podávejte s kapustičkovo-houbovou směsí.

Jídlo uložené v lednici vydrží několik dní, lze ho i zamrazit.

TIPY

Pro intenzivnější chuť můžete kuře pomazané hořčičnou směsí nechat až několik hodin odležet v lednici.

Do pekáčku nepřidávejte zbytečně moc vody. Jen aby se cibule a kuře nespálily. Počítejte s tím, že houby později pustí šťávu. Pokud jí bude hodně, můžete ji na závěr z pekáčku slít a zprudka za stálého míchání povařit na plotně do zhoustnutí.

Spolu s kapustičkami lze do pekáčku přidat i nadrobno nakrájenou slaninu.

Pokud se nevyhýbáte bramborám (například ve Whole30 či bezlepkovém stravování), můžete je také pod kuře přisypat. Stejně tak i tuřín nebo celer.