Postup

Cibuli nakrájenou nadrobno orestujte na tuku jemně dorůžova.

Rozdrťte česnek a většinu přidejte k cibuli (část nechte zatím stranou). Nechte krátce rozvonět.

Vmíchejte sladkou papriku a mletý kmín. Za stálého míchání pár vteřin orestujte.

Základ polévky zalijte vývarem nebo vodou. Přidejte sůl.

Listy kapusty nakrájejte na 1-2cm proužky, tužší žebrování drobněji.

Do hrnce nasypte nakrájené bílé tužší části kapusty a pár minut povařte.

Pak přidejte i proužky nakrájených listů a kostičky brambor, tuřínu, kedlubny nebo ředkve. Vařte do změknutí.

Část polévky odeberte stranou a rozmixujte co nejvíce dohladka. Nalijte zpět do hrnce.

Do polévky přidejte zbytek rozdrceného česneku a majoránku.

Krátce povařte a na závěr dochuťte podle potřeby solí.

Polévka uložená v lednici vydrží několik dní (nejlépe chutná minimálně 1 den rozležená). Pro zamrazení se spíše nehodí.

TIPY

Recept na tuto polévku vychází z tradičního maďarského jídla Kelkáposzta főzelék. Jedná se o pokrm, který se běžně zahušťuje moukou a jeho konzistence připomíná spíše hustou dušenou směs. Proto množství rozmixované zeleniny a tudíž i hustotu polévky upravte podle sebe. Lze ale také množství kapusty snížit a polévku uvařit bez mixování její části.

Polévku podávejte buď jako první chod, nebo na hlavní jídlo doplňte například oblíbeným pečivem (neplatí pro Whole30) a volským okem. Na fotce je polévka doplněná krátce orestovaným mletým vepřovým masem, dochuceným mletou paprikou, kmínem, majoránkou, česnekem, solí a pepřem. Volitelně můžete na talíři přidat i lžíci zakysané smetany (neplatí pro Whole30, paleo a bezmléčnou verzi).