Postup

Recept spolu s dalšími 59 najdete také v mé e-kuchařce Whole30.

RECEPT

Oloupané batáty nakrájejte na malé kostičky (méně než 1 cm).

Na velké pánvi je dozlatova orestujte na olivovém oleji. Na závěr je osolte.

Mezitím si také připravte vejce, ať už natvrdo, nahniličko, ztracená nebo v podobě volských ok.

Do misek nasypte ještě teplé batáty z pánve, přidejte rukolu a/nebo polníček, nakrájené nebo rozmačkané avokádo, připravená vejce a kousky uzeného lososa.

Vše osolte, opepřete a hned podávejte.

TIPY

Pro zrychlení přípravy celé misky si můžete batáty a vejce uvařit předem a pak jen ohřát.

Pokud se nevyhýbáte bramborám, lze jimi nahradit batáty. Můžete zužitkovat třeba uvařené brambory od večeře, které jen krátce opečete na pánvi.

Ideální součástí misky jsou vejce s alespoň částečně tekutým žloutkem, který se po zamíchání spojí s ostatními surovinami a nahradí tak případnou zálivku. Tu ale můžete podle svého stravovacího stylu vytvořit například ze zakysané smetany s majonézou nebo olivového oleje s hořčicí a bylinkami. Skvělá bude i holandská omáčka.

Pro chuť můžete přidat i pár cherry rajčátek (i ty lze krátce opéct na pánvi).