Postup

Recept je určený pro horkovzdušnou fritézu. Obdobně (s mírným prodloužením času) ho ale lze připravit i v troubě.

RECEPT

Očištěnou vepřovou panenku v celku lehce potřete pár kapkami oleje a ze všech stran posypte směsí sušeného česneku, tymiánu, soli a pepře.

Oloupaný celer nakrájejte na cca 7 mm plátky a ty pak na hranolky.

Celerové hranolky promíchejte se zbytkem olivového oleje a pak také s grilovacím kořením.

Do košíku fritézy předem vyhřáté na 200 °C položte panenku a na ni nasypte celerové hranolky.

Pečte za občasného prohrnutí hranolek a případného pootočení panenky cca 12 minut.

Panenku vyjměte, zakryjte (například alobalem) a nechte zatím stranou odpočívat. Celerové hranolky dejte péct ještě na cca 3 minuty.

Odpočinutou panenku nakrájejte na silnější plátky a podávejte s upečenými hranolky.

Jídlo můžete na talíři doplnit oblíbeným dipem, například domácí tatarskou omáčkou.

Jídlo chutná nejlépe čerstvě připravené, ale v případě potřeby ho lze až několik dní uchovat v lednici. Panenku lze i zamrazit.

TIPY

Na ochucení hranolek můžete použít i jinou oblíbenou kořenicí směs.

Přesná doba pečení bude záležet na velikosti a zejména tloušťce masa, připravovaném množství a také výkonu vaší fritézy. Proto čas případně upravte podle potřeby.

Pokud budete chtít upečenou panenku uchovat na později, uložte ji (ať už do lednice či do mrazáku) v celku a krájejte až těsně před podáváním.

Panenka nakrájená na tenké plátky poslouží jako součást různých salátů či skládaných misek.