Postup

Bůček bez kůže nakrájejte na tenké plátky (méně než 1 cm).

Vymačkejte šťávu z pomerančů, nastrouhejte zázvor a smíchejte je s ostatními ingrediencemi. Do vzniklé marinády vložte nakrájený bůček a nechte přes noc uležet v lednici.

Druhý den maso včetně marinády rozložte v jedné vrstvě na hlubší plech a pečte zakryté 2 hodiny na 120 °C.

Pak maso odkryjte a pečte další hodinu na 180 °C. Občas maso zkontrolujte a otočte, aby se opeklo rovnoměrně ze všech stran. V případě potřeby trošku podlijte vodou. Zatím jsem to ale nikdy dělat nemusela, šťávy je vždy dostatek.

Podávejte se studenou omáčkou či dipem (česneková majonéza, v primal verzi jogurtová omáčka s mátou a limetkou apod.).