Ke každé objednávce nad 390 Kč získáte dárek (kalendář, notes nebo ebook) 🛍 Nakupit a vybrat dárek
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Čokoládová panna cotta

Čokoládová panna cotta

    , , , , , ,   , , ,

Ohodnotit recept
Čokoládová panna cotta
5.0 7

Panna cotta (čtěte pana kota) je klasický italský chlazený dezert, jehož název v překladu znamená vařená smetana. V tradiční verzi se připravuje ze smetany, mléka, vanilky a želatiny. Existují ale i různé další varianty - od ovocných (svařené a rozmixované ovoce se přidá do smetany) po kávové či čokoládové. A právě tu poslední jmenovanou variantu vám přináším. Neexistuje jednodušší dezert. Jen musíte vydržet a počkat než vychladne 🙂

  • Příprava: 6 hodin
  • Vaření: 10 minut
  • 6 hodin

    10 minut

    6 hodin 10 minut

  • Množství: 4 porce
  • Obtížnost:
  • Autor:

Dobrá volba. Mám pro vás tip i napříště

Koukněte na mé kuchařky plné zdravých receptů, které na webu nenajdete. Můžete vybírat z tištěných knih i e-kuchařek.

Suroviny

500 ml kokosového mléka *

80 g hořké vysokoprocentní čokolády

10 g práškové želatiny

sladidlo (med, kokosový cukr, datlový sirup, erythritol, xylitol aj. - konkrétní druh i množství zvolte podle vašeho výživového stylu)

kokosová šlehačka a nastrouhaná čokoláda na podávání

  • Příprava: 6 hodin
  • Vaření: 10 minut
  • 6 hodin

    10 minut

    6 hodin 10 minut

  • Množství: 4 porce

Postup

Kokosové mléko nalijte do menšího hrnce, přisypte želatinu a čokoládu nalámanou na kostičky.

Mléko za velmi častého promíchání nechte zahřívat na plotýnce zapnuté na nižší střední teplotu, dokud se čokoláda a želatina zcela nerozpustí a nevznikne dokonale hladká směs (zejména pozor na želatinu). Mléko by se nemělo vařit, ale musí být dostatečně horké, aby se všechny suroviny rozpustily.

Směs ochutnejte a případně doslaďte podle vaší chuti. Konkrétní množství záleží na tom, jakou čokoládu jste použili a jak máte na sladkou chuť navyklé vaše chuťové pohárky. Mně při použití 90% čokolády Lindt bohatě stačí 30 g erythritolu či 20 g medu na všechny 4 porce.

Teplou směs rozlijte do 4 menších mističek či kalíšků. Volte takový tvar, aby vám z nich panna cotta šla dobře vyklopit. Skvěle poslouží i silikonové formičky na muffiny.

Naplněné mističky vložte do lednice a panna cottu nechte chladit několik hodin, ideálně přes noc, dokud zcela neztuhne.

Vychlazený dezert vyklopte z mističek na talířky. K tomu vám pomůže krátké namočení kalíšků do vařící vody (okraje panna cotty se rozpustí a ta snadněji vyklouzne z formičky) nebo obkroužení okrajů dezertu ostrým tenkým nožem. Pokud se nevydaří ani jeden postup, klidně panna cottu podávejte v mističkách. Na její chuti to nijak neubere 🙂

Hotový dezert při podávání ozdobte kokosovou šlehačkou a posypte nastrouhanou čokoládou.

* Místo kokosového mléka můžete použít i klasickou smetanu. Jak na přípravu samotné panna cotty, tak i na její závěrečné ozdobení.

* Výživové hodnoty jsou rozpočítané pro použití erythritolu nebo při úplném vynechání sladidla.

00:00

Sdílejte recept s přáteli

Výživové hodnoty na 1 porci

Energetická hodnota404 kcal / 1 690 kJ *
Sacharidy5 g *
Tuky35 g
Bílkoviny6 g

Už nikdy vám žádný nový recept neuteče

Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.




28 Recenzí / komentářů

Tereza

Červenec 29, 2017

Dá se čokoláda nahradit raw kakaovým práškem? Děkuji

Lucie

Červenec 29, 2017

Nezkoušela jsem, ale podle mě ano. Jen zdvojnásobte množství želatiny.

Tereza

Červenec 29, 2017

Děkuji, vyzkouším.

Petra

Červenec 31, 2017

Prosím, co bych mohla použít místo práškové želatny?

Lucie

Červenec 31, 2017

Plátkovou želatinu, případně agar (ten mně osobně ale nechutná).

pavla

Únor 4, 2018

jako vzdy dalsi recept z paleosnadno ktery nezklamal… rychle, lehke a super vysledek ! miluji jak dospelaci tak deti…. takze VYHRA na vsech stranach. diky

Lucie

Únor 5, 2018

Pavlo, moc děkuju za milý komentář. Mám radost, že chutná 🙂

Petra

Březen 15, 2018

Včera jsem poprvé vyzkoušela a naprostá pecka :). Navíc to bylo super rychlé a super jednoduché.
Moc děkuji za tento recept 🙂

Lucie

Březen 15, 2018

To já moc děkuju – za vyzkoušení receptu a za milou zprávu. Mám radost, že panna cotta chutnala 🙂

pavlina

Březen 20, 2018

Lucko, prosím Vás, jaké kokosové mléko používáte, je to jedno. Probíhá zde diskuse o tom, že běžně kupovaná v obchodech nejsou vhodná. Děkuji.

Lucie

Březen 20, 2018

Pavlíno, osobně používám pouze značku AroyD nebo RealThai. Kde prosím probíhá diskuze a v jakém smyslu nejsou vhodná? Na co konkrétně? Děkuji.

Barbora

Květen 1, 2018

Dobry den, prosim, jakou pouzivate zelatinu, aby byla dle pravidel Paleo? Dekuji moc

Lucie

Květen 1, 2018

Dobrý den, normální čistou želatinu, bez aditiv.

Otakar

Květen 20, 2018

Dobrý den,
mám na Vás jeden dotaz týkající se kokosového mléka. Právě se chystám objednat Aroy-D, asi 4l a je uvedeno ,že po otevření je doba
spotřeby 2-3 dny. Použivám jej převážně do kávy a občas na vaření, a to se do tří dnů nedá. Jak ho uchovávate Vy?
Děkuji za odpověď

Lucie

Květen 20, 2018

Dobrý den, podle vlastní zkušenosti mohu tvrdit, že AroyD vydrží po otevření minimálně týden, někdy až dva. Přebytek lze případně zamrazit a pak ho před použitím zahřát, aby se mu navrátila hladká konzistence.

Blanka

Květen 22, 2018

Lucko, je to super – zkouším i bez kakaa smetanovou 🙂 jak dlouho asi vydrží zachlazená?

Lucie

Květen 22, 2018

Blanko, smetana je klasika, třeba s vanilkou a malinovým přelivem je naprosto nepřekonatelná, tu si zamilujete 🙂
Tak trvanlivost jsem nikdy neměla jak vyzkoušet, vždycky se moc rychle snědla 😀 Ale tipuju, když bude zakrytá, aby neokorala, tak 4 dny.

klára

Červenec 28, 2018

Delikatesní, naprosto skvělý dezert 🙂

Lucie

Červenec 30, 2018

Mám velkou radost, že chutnalo 🙂 Díky za komentář.

Deni

Srpen 21, 2018

a da sa tento recept robit aj s karobom ak nemozem kakao?ak ano tak ako na to?cim nahradit tu cokoladu?Iba karobom
a dat viac kokosoveho mlieka?

Lucie

Srpen 21, 2018

Mělo by to fungovat, ale nikdy jsem to nezkoušela, karob nepoužívám. Zkusila bych spíše přidat více želatiny, přece jen čokoláda po vychlazení ztuhne a tím se panna cotta zpevní.

Deni

Duben 14, 2019

Moc děkuji za tento skvělý recept! Včera jsem zkoušela a dnes jsem měla výbornou snidaniAkorát jsem použila kokosové mléko Alpro,které má jen 84Kj na 100ml 3g sacharidů na 100ml a dosladila jsem asi 20g cekankoveho sirupu, takže mi to na jednu porci vychází jen 668 Kj a asi 6g sacharidu, což bezproblému vyhovuje keto dietě Ale je to až neuvěřitelné, že je tohle dieta, protože to chutná fantasticky a až hříšné dobře

Lucie

Duben 14, 2019

Díky za vyzkoušení receptu. Mám radost, že chutnalo 🙂 Osobně se použití mléka Alpro vyhýbám kvůli složení, ale pokud si ho až tak nehlídáte, je možnou alternativou.

Denisa

Duben 15, 2019

Já jsem zvolila toto mléko hlavně kvůli ketodietě, protože má nejmíň kalorií a málo sacharidů, to další složení už jsem tak neřešila a chuťově mi moc chutná 🙂 Měla bych mít porci jídla kolem 600Kj a tohle mi tak akorát vychází pak 🙂

Dan

Září 28, 2019

Dobrý den, Lucie,
Kde se da sehnat kokosova slehacka ? Můžu použít klasickou šlehačku na slehani ? Děkuji !

Lucka

Září 28, 2019

Dobrý den, ono je to dole v receptu napsané, že lze kokosové mléko nahradit klasickou smetanou 🙂 Ale těch informací je tolik, že chápu, že některé utečou.
Kokosová šlehačka se dá vyrobit z kokosové smetany nebo té hustší části kokosového mléka. V receptu je uveden odkaz, jak na to. Přikládám i sem https://paleosnadno.cz/recept/ledova-kava-s-kokosovou-slehackou/

Ivana

Duben 22, 2020

Dobry den, Lucko, prosim, jakou značku želatiny byste doporucila? Dekuji, recept s radosti vyzkousim. Ivana

Lucka

Duben 22, 2020

Dobrý den, Ivano, želatinu lze použít prakticky jakoukoliv běžně dostupnou v obchodech. Musí být ale čistá bez příchuti a přísad.
Pokud chcete opravdu extra kvalitní želatinu, z volně se pasoucích zvířat, doporučuji Great Lakes https://www.puravia.cz/mineraly/559-zelatina-bez-prichuti-great-lakes-322654002118.html
Je sice na prvotní pořízení dražší, ale je jí hodně, takže vydrží opravdu dlouho a v přepočtu ceny na gramy ve výsledku vychází nakonec levněji než ty běžně dostupné. O kvalitě nemluvě 🙂

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

Top
0