Čokoládová panna cotta » nejen Paleo snadno
Chutné recepty pro zdraví
Low carb, Whole30, Paleo, Primal
přirozeně bez lepku a cukru

Čokoládová panna cotta

Čokoládová panna cotta

    , , , , , ,   , , ,

Červenec 29, 2017

Hodnotit recept
Čokoládová panna cotta
5.0 4

Panna cotta (čtěte pana kota) je klasický italský chlazený dezert, jehož název v překladu znamená vařená smetana. V tradiční verzi se připravuje ze smetany, mléka, vanilky a želatiny. Existují ale i různé další varianty - od ovocných (svařené a rozmixované ovoce se přidá do smetany) po kávové či čokoládové. A právě tu poslední jmenovanou variantu vám přináším. Neexistuje jednodušší dezert. Jen musíte vydržet a počkat než vychladne 🙂

  • Příprava: 6 hodin
  • Vaření: 10 minut
  • 6 hodin

    10 minut

    6 hodin 10 minut

  • Množství: 4 porce
  • Obtížnost:
  • Autor: Lucie Grusová

Dobrá volba. Co uvaříte příště?

Vyřešte jednou pro vždy problém co zdravého vařit. 
Napsala jsem kuchařky s 242 recepty, které na webu nenajdete.
Pro každého, kdo chce jíst zdravě.

Suroviny

500 ml kokosového mléka *

80 g hořké vysokoprocentní čokolády

10 g práškové želatiny

sladidlo podle volby

kokosová šlehačka a nastrouhaná čokoláda na podávání

  • Příprava: 6 hodin
  • Vaření: 10 minut
  • 6 hodin

    10 minut

    6 hodin 10 minut

  • Množství: 4 porce

Postup

Kokosové mléko nalijte do menšího hrnce, přisypte želatinu a čokoládu nalámanou na kostičky.

Mléko za velmi častého promíchání nechte zahřívat na plotýnce zapnuté na nižší střední teplotu, dokud se čokoláda a želatina zcela nerozpustí a nevznikne dokonale hladká směs (zejména pozor na želatinu). Mléko by se nemělo vařit, ale musí být dostatečně horké, aby se všechny suroviny rozpustily.

Směs ochutnejte a případně doslaďte podle vaší chuti. Konkrétní množství záleží na tom, jakou čokoládu jste použili a jak máte na sladkou chuť navyklé vaše chuťové pohárky. Mně při použití 90% čokolády Lindt bohatě stačí 30 g erythritolu či 20 g medu na všechny 4 porce.

Teplou směs rozlijte do 4 menších mističek či kalíšků. Volte takový tvar, aby vám z nich panna cotta šla dobře vyklopit. Skvěle poslouží i silikonové formičky na muffiny.

Naplněné mističky vložte do lednice a panna cottu nechte chladit několik hodin, ideálně přes noc, dokud zcela neztuhne.

Vychlazený dezert vyklopte z mističek na talířky. K tomu vám pomůže krátké namočení kalíšků do vařící vody (okraje panna cotty se rozpustí a ta snadněji vyklouzne z formičky) nebo obkroužení okrajů dezertu ostrým tenkým nožem. Pokud se nevydaří ani jeden postup, klidně panna cottu podávejte v mističkách. Na její chuti to nijak neubere 🙂

Hotový dezert při podávání ozdobte kokosovou šlehačkou a posypte nastrouhanou čokoládou.

* Místo kokosového mléka můžete použít i klasickou smetanu. Jak na přípravu samotné panna cotty, tak i na její závěrečné ozdobení.

** Veškeré výživové hodnoty jsou uvedené na 1 porci bez použití sladidla a závěrečného ozdobení.

00:00

Výživové hodnoty na 1 porci

Kalorie404 kcal **
Bílkoviny6 g
Tuky35 g
Sacharidy5 g

21 Recenzí / komentářů

Tereza

Červenec 29, 2017

Dá se čokoláda nahradit raw kakaovým práškem? Děkuji

Lucie

Červenec 29, 2017

Nezkoušela jsem, ale podle mě ano. Jen zdvojnásobte množství želatiny.

Tereza

Červenec 29, 2017

Děkuji, vyzkouším.

Petra

Červenec 31, 2017

Prosím, co bych mohla použít místo práškové želatny?

Lucie

Červenec 31, 2017

Plátkovou želatinu, případně agar (ten mně osobně ale nechutná).

pavla

Únor 4, 2018

jako vzdy dalsi recept z paleosnadno ktery nezklamal… rychle, lehke a super vysledek ! miluji jak dospelaci tak deti…. takze VYHRA na vsech stranach. diky

Lucie

Únor 5, 2018

Pavlo, moc děkuju za milý komentář. Mám radost, že chutná 🙂

Petra

Březen 15, 2018

Včera jsem poprvé vyzkoušela a naprostá pecka :). Navíc to bylo super rychlé a super jednoduché.
Moc děkuji za tento recept 🙂

Lucie

Březen 15, 2018

To já moc děkuju – za vyzkoušení receptu a za milou zprávu. Mám radost, že panna cotta chutnala 🙂

pavlina

Březen 20, 2018

Lucko, prosím Vás, jaké kokosové mléko používáte, je to jedno. Probíhá zde diskuse o tom, že běžně kupovaná v obchodech nejsou vhodná. Děkuji.

Lucie

Březen 20, 2018

Pavlíno, osobně používám pouze značku AroyD nebo RealThai. Kde prosím probíhá diskuze a v jakém smyslu nejsou vhodná? Na co konkrétně? Děkuji.

Barbora

Květen 1, 2018

Dobry den, prosim, jakou pouzivate zelatinu, aby byla dle pravidel Paleo? Dekuji moc

Lucie

Květen 1, 2018

Dobrý den, normální čistou želatinu, bez aditiv.

Otakar

Květen 20, 2018

Dobrý den,
mám na Vás jeden dotaz týkající se kokosového mléka. Právě se chystám objednat Aroy-D, asi 4l a je uvedeno ,že po otevření je doba
spotřeby 2-3 dny. Použivám jej převážně do kávy a občas na vaření, a to se do tří dnů nedá. Jak ho uchovávate Vy?
Děkuji za odpověď

Lucie

Květen 20, 2018

Dobrý den, podle vlastní zkušenosti mohu tvrdit, že AroyD vydrží po otevření minimálně týden, někdy až dva. Přebytek lze případně zamrazit a pak ho před použitím zahřát, aby se mu navrátila hladká konzistence.

Blanka

Květen 22, 2018

Lucko, je to super – zkouším i bez kakaa smetanovou 🙂 jak dlouho asi vydrží zachlazená?

Lucie

Květen 22, 2018

Blanko, smetana je klasika, třeba s vanilkou a malinovým přelivem je naprosto nepřekonatelná, tu si zamilujete 🙂
Tak trvanlivost jsem nikdy neměla jak vyzkoušet, vždycky se moc rychle snědla 😀 Ale tipuju, když bude zakrytá, aby neokorala, tak 4 dny.

klára

Červenec 28, 2018

Delikatesní, naprosto skvělý dezert 🙂

Lucie

Červenec 30, 2018

Mám velkou radost, že chutnalo 🙂 Díky za komentář.

Deni

Srpen 21, 2018

a da sa tento recept robit aj s karobom ak nemozem kakao?ak ano tak ako na to?cim nahradit tu cokoladu?Iba karobom
a dat viac kokosoveho mlieka?

Lucie

Srpen 21, 2018

Mělo by to fungovat, ale nikdy jsem to nezkoušela, karob nepoužívám. Zkusila bych spíše přidat více želatiny, přece jen čokoláda po vychlazení ztuhne a tím se panna cotta zpevní.

Všechna pole jsou povinné pro zveřejnění hodnocení.

Vaše hodnocení:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Top Mautic is open source marketing automation