Tak som skusila a nepodarilo sa, vznikla „riedka mastna polievka“, o ktorej pisete…a rozmyslam, cim to bude. Moze byt dovod to, ze moja nadoba bola sirsia ako priemer tycoveho mixera? alebo maly vykon? moj mixer ma 250 W…staci to?

Občas se to prostě stane. Zatím jsem nezjistila, čím přesně to je. Úzká nádoba je důležitá. Ale nepovedený výsledek nevyhazujte. Přidejte do toho ještě jedno vajíčko a znovu promixujte. Důležité je zvedat mixér v nádobě opravdu pomalu. Podívejte se na video, které je v receptu uvedené. Druhý pokus mi už vyšel vždycky.

Druhy pokus zase neuspesny 🙁 na zaciatku to vyzeralo ze uz sa to podari, zacala sa tvorit biela emulzia, ale na konci sa to zase premenilo na riedku polievku…mixer som nedvihala zo zaciatku vobec, az ku koncu, tak neviem, ci to bola chyba…

A druhý pokus jste dělala z nových surovin, nebo jste jen do té nepovedené emulze přidala vejce? To nezvedání mixéru bylo správně, v tom chyba není.

do tej pokazenej som pridala len zltok bez bielka. Ale zacinam nadobudat dojem ze to bude tym mixerom, moj je iny typ ako ten vo videu. Uz ste videli ze by sa to podarilo aj s inym mixerom alebo je nutne mat presne taky isty typ?

Co přesně znamená jiný typ? Jakýkoliv ponorný by měl fungovat.

Tak potom uz fakt neviem…asi mi nie je sudene urobit si domacu majonezu. Skusim cez vikend natocit video z mojej pripravy a dam ho na youtube. Mam staru 20-rocnu Etu.

To dáte! Věřím tomu. Zkuste si půjčit od někoho jiný mixér a vyzkoušejte, jestli to půjde líp.

Ano, asi to tak budem musiet urobit. Vdaka za tip aj za doveru 🙂

Tak už mám majonézu 🙂 Dnes prebehli 2 pokusy. Požičala som si mixér od príbuznej, ktorá mi zároveň dala aj domáce vajíčka. Prvý pokus bol opäť neúspešný. Už som si začala myslieť, že na vine je olej, ale keďže píšete, že používate olej pomace, ktorý som mala aj ja, váhala som to celkom akceptovať…Prvýkrát som použila vajíčko,ktoré malo izbovú teplotu. Po neúspešnom pokuse sa mi nechcelo čakať, kým sa mi ohreje ďalšie vajíčko, a použila som vajíčko rovno z chladničky. Nedávala som tomu veľkú šancu, ale čuduj sa svete, podarilo sa

Gratuluji! Opravdu jsem zkoušela různé pokusy, od použití domácích vajec, stejných či rozdílných teplot ingrediencí, drobně pozměněných surovin až po stupňování rychlostí mixování. A vážně absolutně netuším, čím to je, že se někdy majonéza nevyvede. Ale vždy mi zafungoval druhý pokus s přidáním vejce do nepovedené emulze.

Ja som tento postup už dnes nechcela riskovať, keďže včera mi to nevyšlo, tak na druhý pokus som použila nové ingrediencie. Teraz už len musím nájsť recept, v ktorom majonézu využijem…

Možná byla chyba opravdu v tom mixéru. Receptů na využití majonézy je hodně, od domácí tatarské omáčky po různé saláty. Osobně asi nejvíc miluju celerový a kuřecí. Oba jsou tady na blogu. Ať vám chutná 🙂

Tyčový mixér je super. Já tuto metodu používám už několik let, a nikdy se nestalo, že by se majonéza nepovedla. Nezkoušela jste použít půl na půl extra virgin olivový a bodlákový olej?

Extra virgin má na můj vkus pro účely majonézy příliš výraznou chuť. Bodlákový olej (přiznám se bez mučení) neznám 🙂 Kde ho kupujete?

Dobrý den, chtěl bych se optat, jaké máte zkušenosti s trvanlivostí majonézy? Pravďepodobně bude určena k okamžitému zpotřebovaní..? Děkuji za skvělé recepty 😉 Karel.

Miroslav: Tady se člověk dočte věci – a jak tedy děláte domací majonesu Vy? 🙂

Nabízí ho firmy na Internetu, např. Nahrin (a Just) nebo AGRO-EL Znojmo.

Dobrý den, Karle. Hodně záleží na čerstvosti vajec. Obecně bych počítala s maximálně 7 dny, ideálně spotřebovat do 3 dnů a raději si zase udělat čerstvou. A díky za pochvalu 😉

Nebo Country Life….
http://www.countrylife.cz/olej-ze-svetlice-barvirske-200-ml-bio-country-life

Super, gratulace 🙂

Dobrý den, jakou má trvanlivost takhle vytvořená majonéza?

Dobrý den, velmi záleží na čerstvosti vajec. Do 3 dnů naprosto bez obtíží, velmi často i týden.

Dobrý den, prakticky ve všech větších supermarketech. Např. Billa, Tesco nebo Rohlik.cz

🙂 Já díky za vyzkoušení. Mám radost, že se povedla.

Já jsem prostě majonézový antitalent:-))nepovedla se mi ještě nikdy,už kdysi dávno mně učil kamarád,i mi kvůli tomu koupil tyčový mixer,nepovedlo se to nikdy,pro mně jsou to vyhozené peníze za suroviny.Video zde mně navnadilo-třeba se něco změnilo-ale bohužel,zkusila jsem i druhý pokus …a nic….

To dáte! Projděte si pečlivě postup. Důležité je mít úzkou nádobu, nezvedat moc rychle mixér (ze začátku spíš vůbec, zvedat až když směs u dna zhoustne a zbělá). S některými mixéry to jde ale líp, s některými hůř. Bohužel jsem přesně nevypozorovala, jaký je mezi nimi rozdíl (nejspíš ve výšce mixovací hlavice). Zkuste si od někoho ponorný mixér půjčit a vyzkoušejte to ještě jednou. To půjde 🙂

Super, gratulace 🙂

250 ml olej
2 vejce
lžíce hořčice
špetka soli
vše z lednice nádoba 600ml odměrka důležité je nejprve rozmixovat vejce! nadně! pak mixovat dle libosti

250 ml olej, ne oliváč panenský, ten oxidací zhořkne
1 vejce čerstvé, ze starších to jde špatně, ale jde
1 lžíce hořčice, nejlepší je francouzká amora a už nesolím
1 stroužek česneku, není tam skoro cítit ale spolehlivě zahubí případnou salmonelu
srovnat teploty

Díky za vložení vašeho postupu. Dovolím si pár poznámek – panenský olivový olej tu nedoporučuji ani já, hořčici Amora bych z důvodu obsahu disiřičitanů nepoužívala a s vaším tvrzením ohledně zničení salmonely působením česneku se neztotožňuji.

Přiznám se, že z panenského olivového oleje je pro mě majonéza příliš hořká, až nepoživatelná. Takže po pár pokusech putovala rovnou do výlevky, neskladovala jsem ji. Takže vám ztrátu hořkosti nemůžu potvrdit.
Mám radost, že druhý pokus vyšel. Cibuli bych ale doporučila spíše drobně nakrájet a nemixovat. Občas po rozmixování zhořkne. Kapary jsou skvělá volba! Normálně je vůbec nejím, ale do majonézy je mám moc ráda.

Já můžu potvrdit, že to neplatí 😀

Recept je skvělý a jednoduchý ALE PROSÍM NE Z OLIVOVÉHO OLEJE!!!

Volba oleje je samozřejmě na vás 🙂 Ale pokud se použije lehký olivový (ne panenský) nebo pomace, majonéza je z něj chuťově skvělá.

To mám radost, že to vyšlo 🙂 Ano, vitello tonnato je také paleo, pokud zůstanou “paleo čisté” i použité suroviny.

Mám nový ponorný mixér a s ním to vyjde vždycky, na rozdíl od toho starého. Takže začínám podezírat tvar hlavy mixéru – čím nižší, tím to vychází lépe. Čím je hlava mohutnější a vyšší, tím vmixuje moc oleje najednou a majonéza se občas nepovede. Výkon mixéru by na to neměl mít vliv.
Majonézu spotřebujete raz dva. Stačí udělat nějaký dobrý salát, domácí tatarskou omáčku, nebo v majonéze upéct kus ryby nebo drůbežího masa. Stačí ho majonézou potřít, osolit, opepřit a dát péct do trouby. Majonéza udělá takový jemný kabátek okolo masa a to zůstane krásně šťavnaté.

Dobrý den, gratuluji k povedené majonéze 🙂 Moc děkuji za pochvalu stránek a přeji, ať Whole30 úspěšně dokončíte.

To mě mrzí 🙁 Smím se zeptat, jak máte tvarovanou hlavu tyčového mixéru? Je spíš vyšší nebo nižší?
Zkuste případně nepovedenou směs zpracovat ručně. Vyšlehejte metličkou vejce a pomalu po kapkách přidávejte tu nezdařenou majonézu.

Gratulace k perfektnímu skóre! Mně se občas nepovede, ale zjišťuju, že to je mixérem. Od té doby, co mám nový, s nižší hlavicí, se taky začínám blížit 100 % 🙂

To mám radost, že se majonéza podařila! Díky za zprávu.

Mám z DM drogerie BIO slunečnicový olej lisovaný za studena, který je dezodorizovaný párou, tak to zítra zkusím s ním, výsledek napíši a děkuji za inspiraci 🙂

To určitě fungovat bude. Jen to bude asi mírně nahořklé. Což ale někomu vůbec nevadí. Za zprávu budu ráda 🙂

Dovezla jsem si nyní z Itálie domácí oliváč tak to vyzkouším,ale abych to hned nevyhodila nejlevnější fakt nebyl

Do majonézy bych určitě klasický panenský nepoužívala. Má příliš výraznou chuť, majonéza z něj je vyloženě nedobrá 🙁

Super! Gratulace 🙂

Jaký olivový olej jste použila? Majonézy se vzdávat určitě nemusíte. Stačí najít jen ten správný olej 🙂

Super, gratulace! 🙂

Velká gratulace k úspěšně připravené majonéze! Některé věci se zdají složitější, než nakonec jsou, že? 🙂

díky za recepcik a postup, povedla se na první pokus a už se chladi v lednici 🙂

Právě jste složila takovou malou kuchařskou maturitu 🙂 Gratulace.

Já bych řekla, že alfou omegou je to, jakou náladu mají zrovna kulinářští bohové 🙂 Protože někdy to jde samo a někdy ani s přemlouváním, a to klidně ze stejného oleje. Ještě malá poznámka – samozřejmě netuším, podle jakých pravidel se stravujete, ale agávový sirup do palea nepatří, do W30 či LCHF už vůbec. Pokud se jen mými recepty inspirujete, pak berte moji poznámku za předmětnou 🙂

Díky za sdílení podrobného návodu. Moje zkušenost je taková, že naprosto nejvíc ze všeho záleží na tvaru hlavice mixéru 🙂
Klasický panenský olivový olej se na přípravu majonézy opravdu nehodí. Ale lehký olivový je skvělý. Není totiž vůbec hořký, takže chuť majonézy nezkazí. Řepkový nepoužívám.
Nejlepší je mixovat majonézu přímo ve sklenici, ve které se pak uchovává. Ušetří se tak práce přendaváním majonézy a mytím nádoby.

Super, mám radost, že se povedla. Sušená rajčata jsou skvělý způsob dochucení <3
Moc děkuju za pochvalu stránek 🙂
Zařazování na konci programu je zcela na vás, ale já osobně ho velmi doporučuji. Nikdo netvrdí, že dané potraviny musíte do stravy vrátit trvale, ale přijde mi škoda nezkusit, jak na které vaše tělo reaguje.

Všem dosud neúspěšným kuchařům a kuchařkám:
Dnes jsem vyrobil svou první majonezu a je výtečná. Cesta byla trnitá a trvalo to průběžně několik hodin marných pokusů, proto vám chci nabídnout svou zkušenost a hypotézu. (Vzniklý roztok jsem vždy znovu použil jako olej.) Původně jsem dával jen žloutky, pokroutkový olej, citronovou šťávu a použil ponorný mixer. V dalších krocích jsem postupně neuspěl s vejcem pokojové teploty a ještě užší nádobou, přídavkem soli a pepře, octa ani hořčice. Babička mě naučila oddělovat dokonale žloutek od bílku. (Někdo tam nechá takový ten průhledný ocásek.) Při posledním pokusu se mi tam ale kus bílku dostal a stal se zázrak! Majonéza byla doslova v pár vteřinách. Takže hlavně se s tím oddělováním bílku moc nes… a úspěch se dostaví!

Díky za tip, ale tento recept je z celého vejce, takže se žloutek a bílek neodděluje.

To mám radost, že se povedla! Ono to fakt není nic složitého, jen to chce vychytat. Ale jakmile to člověk dostane do ruky, už to zvládne levou zadní 😀

Radko, mám radost, že se majonéza povedla! On se toho člověk fakt zbytečně bojí. Jakmile jednou vyjde, už je to brnkačka 🙂

Děkuji moc za video, díky němuž už se mi majonéza konečně podařila ❤️

Hani, mám radost, že pomohlo. Dneska už bych ho asi natočila trošku jinak, ale základní věci se nemění 🙂 Gratulace k povedené majonéze <3

Dobrý den, ráda bych se zeptala, proč ne rýžový olej, když je o hodně kvalitnější než pomace, který jak píšete je odpad a chemický? Rýžový olej neobsahuje žádný cukr a pokud je zásadou se stravovat hlavně zdravě a chutně, proč tedy nee?
Děkuji za odpověď.

Dobrý den, žádný olej neobsahuje cukr. U olejů také hodně záleží na jejich profilu, co se týká poměru omega 3 a 6. A tady je na tom bohužel rýžový olej velmi špatně (téměř samé omega 6). Navíc, naprostá většina rýžových olejů na českém trhu je rafinovaných, tedy vyráběných stejně jako pomace, takže si v tomhle směru nepomůžete.

Super! Na poprvé to nevyšlo. Tyčový mixér se příkal na dno a nešelma pomalu zvednout ☺ druhý pokus vyšel, už jsme byli připraveni. Dělali jsme to s partnerem. Není nad spolupráci, ale zvládl to sám. Je to šikula. Já našla recept, což byla ta spolupráce.

Super! Spolupráce je důležitá 😉 Mám radost, že se majonéza povedla.

Gratulace! Ne každému se majonéza povede. Ať chutná 🙂

Mám radost, že se majonéza po záchraně nepodarku vyvedla 🙂
S těmi oleji je to složité. Velmi záleží na tom, jak se na ně díváte. Zda z pohledu způsobu výroby, nebo z výživového hlediska. Dle prvního aspektu se pomace řadí k těm špatným (zmíněná chemie a vysoké teploty). To ale platí i všechny běžně prodávané rafinované oleje určené ke smažení (řepkový, slunečnicový, sójový, hroznový atd.). Z výživového hlediska jsou v tomto směru ideálně oleje panenské, za studena lisované. Ty se ale na smažení příliš (nebo vůbec) nehodí a také mívají velmi výraznou, pro někoho až nepříjemnou hořkou chuť. Pak je tu ale i aspekt výživový. Tam vyhrávají panenské oleje jako je olivový, avokádový, high-oleic slunečnicový, některé ořechové atd.
Takže jak píšu v úvodu receptu – vybrat ideální olej na výrobu majonézy je tak trošku balancování na ostří nože 🙂

To zní skvěle! Věřím, že to musela být dobrota 🙂
Mám radost, že se vám moje stránky líbí a že vám pomohly v rozhodnutí se do W30 pustit <3

To mám radost, že se majonéza povedla! Občas má člověk z některých receptů strach úplně zbytečně. I když se tváří složitě, jsou vlastně úplně snadné 🙂
Děkuji za milý komentář <3

Dobrý den, záleží na čerstvosti vajec. Ale doporučuji ji spotřebovat cca do týdne.

To mám radost, že se majonéza hned na první pokus povedla 🙂 Moc díky za komentář a doufám, že budou chutnat i další vyzkoušené recepty.

Moje zkušenost také říká, že teplota není až tak důležitá (zda vůbec). Mnohem důležitější je tvar hlavice mixéru. Mám radost, že se majonéza daří 🙂

To mám radost, že se majonéza povedla. Moc díky za komentář <3

Ahoj, to mám radost, že se majonéza povedla a chutnala. Postupů na její přípravu je hodně. Ten, který uvádíte, je více tradiční 🙂

To mám radost, že se majonéza povedla 🙂 Díky za komentář a pochvalu.

Po niekolkych neuspesnych pokusoch s roznymi olejmi som pouzil bio repkovy panensky olej z DM, funguje spolahlivo.

Ona je chuť majonézy z olivového oleje vždy specifická, nikdy nebude ve výsledku chutnat jako ty kupované. Takže těžko říct, zda to byl jen nezvyk, nebo špatný olej. Dochucení je ale vždy důležité, sama o sobě majonéza moc příjemnou chuť nemá. Sůl, troška pepře, česneku, hořčice, kaparů atd. s ní ale udělá divy. Osobně základní majonézu příliš nedochucuji (jen osolím a opepřím), dochucení volím až podle konkrétního použití.

Tak jsem přidal cibuli, sůl, bazalku a ocet a už teď to chutná mnohem lépe (připomíná to tatarku). Ještě tam přidám určitě hořčici a trochu česneku 🙂

Skvělá práce! <3 Mám radost, že se majonéza povedla a chutnala 🙂

Na prvni pokus dekuji

To já děkuji – za vyzkoušení receptu a za komentář 🙂 Mám radost, že se majonéza povedla.

Dobrý den, to mám radost, že se majonéza povedla 🙂 Z mandlového oleje musí být fantastická, i když výrazně dražší než z běžných olejů.

Olej musíš prikapavat pomalu po troskach 😉

Není nutné 🙂 Pomocí vhodného ponorného mixéru to jde i bez toho.

Ono to s tím bílkem sice jde, ale samotný žloutek je jistota. 🙂

Jistota čeho? 🙂

Majoneza se povedla,neměla jsem z ní žádnou tu ŘIDKOU POLEVKU :-),jen chuťově mi přijde hořká čím to může být…olejem?

To mám radost, že se majonéza vydařila hustá 🙂 Ano, hořkost dodává majonéze druh použitého oleje. Je to rozebrané v postupu receptu.

Díky za vložení komentáře a zkušeností s přípravou majonézy.

Dobrý den, Danielo, to mám velkou radost, že se majonéza povedla hned napoprvé a že vám chutnala. Moc díky za komentář a držím palce se změnou stravování a novým životním stylem.

Tohle je opravdu podle osobní chuti, pro mě je z panenského olivového oleje majonéza naprosto nepoživatelná 🙂 Ale mám radost, že se vám povedla a chutnala. To je totiž to hlavní <3
Díky za komentář.

Dobrý den, velká gratulace! Mám radost, že se majonéza povedla a chutná.
Ona to věda i celkem je 😀 Když se majonéza nedaří, jen velmi těžko se určuje příčina. Ale osobně si myslím, že je téměř vždy zádrhel ve tvaru hlavice mixéru a případné technice mixování.

Díky za tipy 🙂

To já moc děkuju za vyzkoušení receptu a za vložení komentáře 🙂 Mám velkou radost, že se majonéza hned napoprvé povedla <3

Danielo, máte pravdu, že příprava majonézy je tak trošku alchymie 😀 Ale moje osobní zkušenost mě stále více přiklání k tomu, že nejdůležitější je tvar hlavice mixéru. S některou to jde hůř a majonéza se ne vždy povede. U jiných, těch nižších, s málo otvory po stranách, to vyjde vždy. Ale jak už jsem psala, je to tak trošku alchymie, takže nemůžu tvrdit se 100% jistotou, že to tak opravdu je. Ale osobně jsem o tom přesvědčená 🙂
Moc děkuji za pochvalu kuchařky ❤️ Mám radost, že se líbí.

Dobrý de, Martho 🙂
Držím palce, ať se majonéza vydaří ❤️ Ohledně množství – to záleží na hodně věcech. Ale myslím, že na 1 porci odpovídá max 1 lžíce.
Květákové těsto určitě do mufinkové formy dát můžete. Jen možná pak půjde hůře vyndat. Pomoct by mohly plátky sušené šunky nebo slaniny, kterými formičky vystelete.
Dobře, že jste kamarádku ohledně lívanců neposlechla 🙂 Ve Whole30 se tahle jídla zařazovat nesmí. I když jsou z jinak povolených surovin (viz pravidlo W30 č. 7 https://paleosnadno.cz/whole-30/jak-zacit/ )
Mějte se krásně a držím palce s Whole30 ❤️

Mám radost, že se majonéza hned napoprvé povedla 🙂 Děkuji za komentář ❤️

Děkuji za pochvalu receptů. Mám radost, že přináší inspiraci ❤️
A velká gratulace k povedené majonéze! ❤️

Zdeňku, moc děkuji za milý komentář a pochvalu receptu. Mám velkou radost, že se majonéza povedla ❤️

Recept vypadá luxusně, chystám se vyzkoušet. Mohu se prosim zeptat jak dlouho se dá taková majonéza uchovávat v lednici? Moc dekuji

Doufám, že se majonéza povede 🙂 V lednici vydrží týden i déle. Hodně záleží na čerstvosti vajec.

Tak to jsem si zase dala. Vrhla jsem se na salát a naivně jsem si myslela, že majonéza se mi podaří, přestože jsem ji nikdy předtím nezkoušela. Salát hotový a majonéza nejde… 🙁 Tak fakt nevím, co teď s tím. Přemýšlím už, že zkusím snad ten mixér reklamovat 😀 Mám sencor 1000 w, nějaké díry tam jsou, ale to u vás ve videu taky, i když asi méně. Nádobu jsem na třetí pokus použila fakt úzkou. Nepřipadá mi, že by se to vyloženě nespojilo, ale je to tekuté no..:/ Zítra to zkusím ještě s kupovaným celým vejcem.

To mě moc mrzí, že se majonéza nevydařila 🙁
U mixéru je nejdůležitější výška hlavice. Čím nižší, tím lépe. S tou, co je na videu, mi to také občas nevyšlo. Teď, co mám nový mixér, to už vyjde vždy, a ten má právě nízkou hlavici.
Zkoušela jste nepodarek rozmixovat s celým novým vejcem?

Gratulace! Moc ráda čtu, že se majonéza povedla, a věřím, že vyjde i příště ❤️

Ano! S tím nepodarkem se to pak už povedlo. Omlouvám se, že odpovídám až nyní. Příště to bude nejspíš zase děs.. 😀

Moc ráda čtu, že se majonéza povedla ❤️
Ona chvíli v lednici vydrží. Nebo ji použijte do nějakého salátu a možná jí ještě bude málo 🙂

Milá Nadjo, hledání optimálního oleje na výrobu majonézy je občas pěkné dobrodružství 😀
Moc ráda čtu, že sis našla pro sebe alternativu. Optimální to, jak píšeš, není. Ale to zkrátka ne vždy jde 🙂

Gratuluju k majonéze! ❤️ Mám radost, že se vám povedla.
Pokud použijete jen polovinu oleje a celé vejce, majonéza bude řídká. Olej (i když to zní zvláštně) dodává hustotu. Pro menší množství zkuste použít jen část vejce, nebo vyzkoušejte majonézu z mléka (pokud se nevyhýbáte mléčným výrobkům). Stačí 1 díl mléka rozmixovat se 2 díly oleje.

Rád bych vyzkoušel majonezu z avokadoveho nebo liskooriskoveho oleje. Nemate zkušenost, jak z těchto olejů chutná?

Pavle, majonéza bude chutnat jako ten daný olej. Pokud má olej výraznou chuť, bude ji mít i majonéza.

Díky za komentář. Mám radost, že se vám majonéza povedla ❤️

Za stálého míchání leju do záchodu. Tradiční přístup je účinnější. Pokud nechcete plýtvat penězi, tak nezkoušet…

Mrzí mě, že se vám majonéza nepovedla 🙁 Vím, že občas je to trošku oříšek. Ale pro mnoho lidí je tento rychlý postup skvěle funkční. Dle mého názoru se jedná většinou o rozdílný tvar hlavice mixéru – s některými to vyjde jen občas, s některými zaručeně vždy (viz konec receptu s tipy).

Dala jsem vajko a repkovy olej (cca 190g) a super vysla na prvni pokus. Dekuju.

Díky za komentář. Jsem ráda, že se vám majonéza povedla ❤️

Katko, recept vznikl v době, kdy jsem byla striktně paleo a nabídka kvalitních alternativních panenských olejů nebyla moc široká. Ale jak zmiňuji v úvodu, výběr oleje je čistě na každém 🙂 Jen si nejsem jistá, jak se panenský řepkový zachová při mixování. Zkoušela jste? Nebyla pak majonéza hořká?

To mě moc mrzí, že se majonéza nepovedla 🙁 Chápu, že vyhození drahých surovin není nic příjemného. Pokud je stále máte po ruce, zkuste tradiční ruční přípravu – našlehejte metličkou žloutek a pak za stálého šlehání po kapkách přilévejte “nepodarek”.
Recept s mixováním funkční je 🙂 Používám ho (a se mnou spousta dalších lidí) pravidelně a majonézu jinak už ani nedělám. Je ale opravdu velmi důležitý tvar hlavice mixéru (viz tipy a komentáře) a jen velmi pomalé zvedání.

Mám velkou radost, že majonéza chutná ❤️
Děkuju za komentář s tipy na použitý olej a dochucení. A také potvrzení, že rychlost zvedání mixéru je důležitá 🙂

Vladimíre, děkuji za váš, i když nesouhlasný komentář.
Postup, který popisujete, je tradiční a rozhodně proti němu nic nemám. Funguje skvěle, je to léty prověřený způsob majonézy.
Recept, který mám na stránkách uvedený, je řešením pro ty, kteří postup s postupným zašleháváním po kapkách použít nechtějí. Nemají třeba dost trpělivosti nebo času. Pokud se dodrží pár bodů, vyjde krásně hustá, chutná majonéza a to za pár vteřin. Mrzí mě, pokud vám vyšla šlichta, opravdu. Mně tento postup funguje již několik let naprosto bezchybně a podle ohlasů i mnoha dalším lidem.
To, že v receptu zmiňuji různé oleje, je dané tím, že se na svých stránkách věnuji alternativnímu způsobu stravování, kde nejsou klasické rafinované oleje povolené. Proto uvádím čtenářům jiné možnosti.

Stručný, ale výstižný komentář. Mám radost, že se majonéza povedla ❤️ Přeju vám krásné vánoční svátky ❤️

Postup je funkční (viz připojené video a také většina komentářů), majonézu tak dělám pravidelně. Výsledku ale hodně pomůže správný tvar hlavice.
Postupné přilévání je potřeba u ručního šlehání metlou. U ponorného mixéru to díky vysoké rychlosti není potřeba. Naopak by zpočátku hlavice neměla co mixovat, pokud by se ke žloutku nebo celému vejci přidalo jen pár kapek oleje.
Je mi líto, že se vám majonéza nepovedla 🙁

Dobrý den, jen bych si dovolil malou radu. Pokud děláte majonézu z vajec je nejlepší si předem ověřit jejich čerstvost a to uděláte jednoduše, do dostatečně vysoké sklenice nalijte čistou vodu a vložte do ní NEROZKLEPNUTÉ vejce, pokud vejce plave je nepoužitelné, pokud leží na dně je vhodné, může se i mírně vznášet, ale jen do spodní třetiny sklenice jinak jej dejte raději do buchet nebo na něco jiného. Mě se zatím povedla vždy

Dobrý den, děkuji za tip na určení čerstvosti vajec 🙂

Michale, díky za komentář. Moc ráda čtu, že se vám majonéza povedla ❤️

Díky za komentář 🙂 Mám radost, že se vám majonéza povedla ❤️

Matěji, díky za komentář. Mám radost, že se vám majonéza povedla. S nakládaným pepřem to musela být bomba! Super nápad ❤️ A k roastbeefu top strop!