Postup

ŘEDKVIČKOVÝ SALÁT

Očištěné ředkvičky nakrájejte na kostičky a v menším pekáčku promíchejte s olivovým olejem.

Vložte je do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte do změknutí 20–25 minut.

Mezitím uvařte vejce natvrdo, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.

Nadrobno nakrájejte také cibulku a oloupané jablko (to volte nejlépe nějaké kyselejší, a ne moučné).

Upečené a vychladnuté ředkvičky smíchejte se všemi nakrájenými surovinami a majonézou.

Salát dochuťte hořčicí, solí a pepřem. Dejte vychladit do lednice.

KUŘECÍ KARBANÁTKY

Očištěné ředkvičky nastrouhejte nahrubo, nebo rozdrťte na malá zrnka v elektrickém sekáčku.

Promíchejte je se solí a nechte pár minut odpočinout v sítu.

Pak je co nejvíce vymačkejte. Měla by vám zbýt přibližně polovina původní gramáže.

Vymačkané ředkvičky smíchejte s jemně mletým kuřecím masem, vejcem, rozdrceným česnekem, solí a pepřem.

Z masové hmoty vytvořte na plechu vyloženém pečicím papírem 9 menších karbanátků.

Vložte je do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte přibližně 20 minut. Měly by jen jemně zezlátnout a zůstat krásně šťavnaté.

Upečené karbanátky podávejte s vychlazeným ředkvičkovým salátem a na talíři případně doplňte troškou listového salátu (lze použít i mladé listy z ředkviček).

TIPY

Ředkvičkový salát můžete připravit den předem. Uložený v lednici vydrží 2–3 dny.

Kuřecí karbanátky chutnají skvěle teplé i studené, proto se hodí i jako jídlo zabalené s sebou na cesty. Pro pozdější použití je lze zamrazit, v lednici vydrží až týden.

Kromě kuřecího masa lze karbanátky připravit i z mletého krůtího nebo vepřového.