Mexický losos s květákovou rýží, avokádem a rajčaty

Mexický losos s květákovou rýží, avokádem a rajčaty

Hlavní jídla, Přílohy, Ryby Bez lepku, Bez vajec, Low Carb, Paleo / Bez mléčných výrobků, Primal, Whole30 avokádo, bylinky, jarní cibulka, květák, rajčata, ryby

2015-10-08

Ohodnotit recept

Mexický losos s květákovou rýží, avokádem a rajčaty

5.0 3

Už jsem to tu několikrát zmiňovala – já prostě funguju na sluneční pohon 🙂 Podzim, s jeho pošmournými uplakanými dny, jednoduše nemám ráda. Proto se snažím v brzkém podzimu vařit jídla ze sezónních surovin, které mi evokují léto. Sem určitě patří rajčata, květák a jarní cibulka (paradox, ale ona neroste jen na jaře 😉 ). Pokud se zkombinují do pokrmu inspirovaného mexickou kuchyní, ještě lépe, protože její typická jídla k létu prostě patří 🙂

Příprava: 15 minut
Vaření / pečení: 25 minut
15 minut

25 minut

40 minut
Množství: 2 porce
Obtížnost:
Autor: Lucie Grusová

💌 Chcete osobní tipy na snadné vaření, unikátní slevy a drby ze zákulisí?

Přidejte se k 40 tisícům odběratelů a nechte mi tu na sebe kontakt. Dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás to přestane zajímat, můžete se kdykoliv odhlásit.

Suroviny

400-500 g lososa (bez kůže)

2 lžičky uzené papriky

1 lžička drceného římského kmínu

1 lžička sušeného koriandru

1 velký květák

2 avokáda

300 g rajčat

2 jarní cibulky

2 hrsti lístků čerstvého koriandru

1 limetka

sůl

pepř

900+ RECEPTŮ V APLIKACI

Stáhněte si ZDARMA základní verzi mé mobilní aplikace a získejte přístup ke stovkám receptů a spoustě užitečných funkcí. Vaření bude hned snadnější!

Příprava: 15 minut
Vaření / pečení: 25 minut
15 minut

25 minut

40 minut
Množství: 2 porce

Postup

Rozeberte si květák na jednotlivé malé růžičky a ty rozdrťte v mixéru na zrníčka velikosti rýže.

Pokud nemáte mixér, lze květák nadrobno nasekat nožem. Počítejte ale s tím, že budete mít v kuchyni trošku nepořádek 🙂

Nyní záleží na vás, jaký způsob přípravy zvolíte.

Pokud vám nevadí použití mikrovlnné trouby, nejrychlejší je rozdrcený květák vložit ve vhodné nádobě do mikrovlnné trouby a zde za občasného promíchání „vlnit“, dokud květák nezměkne a neztratí svoji typickou (pro někoho nepříjemnou) chuť. To trvá podle výkonu trouby a množství květáku cca 8-12minut.

Další variantou je rozdrcený květák jemně podusit pod pokličkou na trošce vody (stačí max 1 dcl). To zabere cca 15 minut. Pak pokličku odstraňte, zvedněte trošku teplotu a za častého promíchání nechte vodu vyvařit.

Poslední variantou je uvařit růžičky květáku vcelku (cca 25 minut) a až změknou, nechat je perfektně okapat a nakrájet nožem nadrobno.

Osobně používám první variantu, protože mi takto připravená květáková rýže chutná nejvíc. Není totiž tak vlhká jako u jiných způsobů přípravy.

Pokud zvolíte druhou nebo třetí variantu, začněte nejprve s přípravou květáku. Pokud se rozhodnete pro mikrovlnku jako já, vrhněte se nejdříve na lososa.

Smíchejte si uzenou papriku s římským kmínem, sušeným koriandrem, solí a pepřem.

Ve vzniklé směsi obalte ze všech stran kousky lososa nakrájeného na špalíčky (cca 2 x 7 cm).

Ty naskládejte do vhodné pečící nádoby a vložte do trouby vyhřáté na 180°C. Pečte cca 20 minut.

Na talíři zkombinujte teplou květákovou rýži (osolenou a opepřenou), nadrobno nakrájená rajčata, avokádo, jarní cibulku, navrch položte kousky upečeného lososa a vše posypte lístky čerstvého koriandru. Na dochucení každému na talíř přidejte půlku limetky.